Détail de l'auteur
Auteur Jean-Claude Oulé |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
texte imprimé
Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel : Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers : - L’acquisition et la gestion des moyens de production - Le contrôle des performances d’un restaurant - Le contrôle des coûts principaux...texte imprimé
Nicole Bach, Auteur ; Jean-Claude Oulé, Auteur | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 1999