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Edulcorant (alimentation)
Commentaire :
Les édulcorants sont des additifs alimentaires utilisés pour donner une saveur sucrée aux aliments. Ils présentent un pouvoir sucrant extrêmement élevé, de plusieurs dizaines à plusieurs milliers de fois supérieur à celui du sucre de table (saccharose).
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Marie Nicot, Auteur | 2023Pour relancer ce marché en décroissance, les fabricants misent sur la promotion, sur des produits pour la pâtisserie et sur des édulcorants liquides. (Extrait de LSA, 2740, p.50)Article : texte imprimé
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Nicolas Guggenbühl | 2017Sucre, fructose, édulcorants... la saveur sucrée est une source de plaisir mais elle peut aussi nuire à la santé. Le point avec plusieurs experts qui se sont exprimés sur le sujet, à l'occasion du symposium annuel de la Belgian Nutrition Society. (Extrait de Food ...Article : texte imprimé
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