Titre :
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Mon resto vend ses tables comme des billets d'avion : le "yield management" appliqué aux restaurants (2014)
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Auteurs :
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Christophe Charlot, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Trends-Tendances (39e année, n°47, 20 novembre 2014)
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Article en page(s) :
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p. 52-54
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Langues:
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Français
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Sujets :
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Social
E-commerce
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Internet
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Marketing
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Plateforme numérique
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Restaurant
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Site Internet
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Résumé :
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"Gérer ses tarifs en temps réel. Les compagnies aériennes et les hôtels le font depuis des années. Désormais, nombreux sont les acteurs technologiques qui voudraient appliquer cette méthode de réservation aux restaurants." (Charlot, 2014, p. 52)
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