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Auteur Olivier Lepiller |
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Article : texte imprimé
Olivier Lepiller, Auteur | 2016L'article rebondit sur un texte récemment publié par Daniel Lorient dans les Cahiers. L'objectif est de discuter sa thèse selon laquelle la valorisation du naturel dans l'alimentation serait en opposition totale avec la rationalité scientifique. Prenant le contrepied de cette thèse et ...Article : texte imprimé
Olivier Lepiller, Auteur | 2016Depuis la création, les Cahiers de nutrition et de diététique ont fait une place importante aux sciences humaines et sociales. Jean Trémolières et Jean Claudian ont contribué à mettre en place au sein des sciences de la nutrition un cadre conceptuel ouvert aux SHS. Trois étapes sont repérables dans l'...