Détail de l'auteur
Auteur Marie Nicot |
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Marie Nicot, Auteur | 2024Une recherche de goûts plus pimentés, de plats tout préparés et plus végétaux... Comment les cuisines asiatiques, méditerranéennes, indiennes, tex mex et africaines tentent de s'imposer en rayon. (extrait de LSA, 2790, p.24)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2024Des producteurs plus réticents à se convertir, des magasins spécialisés qui ferment: l'agriculture biologique est en crise. Et les tensions sur le pouvoir d'achat des ménages n'expliquent pas tout. (Extrait de Capital, 390, p.39)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2024Après les années Covid et l'inflation, la vente en vrac revient peu à peu en grâce. Commerçants et fabricants s'unissent pour améliorer la praticité, l'hygiène et le prix. (extrait de LSA, 2778, p.22)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Le ministère de al transition écologique devrait présenter début 2024 le logo et la méthode pour calculer l'impact d'un produit sur les ressources de la planète. problème: il existe déjà le Planet-Score et l'Eco-score. (Extrait de LSA, HS 11/2023, p.16)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Sur un marché en berne, les ventes de petits-beurre, palets et autres galettes sont en croissance. A l'inverse de ces produits refuges, les gâteaux chocolatées et fruitées sont dédaignés. (Extrait de LSA, 2772, p.42)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Inflation, télétravail, concurrence des boulangeries... les acteurs de la pause déjeuner doivent gérer des changements d'habitudes variés et inédits. (extrait de LSA, 2767, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Pour se réconforter sans se ruiner, les Français de tous les âges consomment davantage de bonbons. Bien décidés à les fidélisés, les fabricants multiplient les extensions de gamme. (Extrait de LSA, 2765, p.46)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Malgré le ralentissement de l'inflation, les tarifs affichés en rayon ne reviendront pas de sitôt à leurs niveaux d'avant-crise. La faute notamment à une législation qui limite les renégociations à la baisse. (Extrait de Capital, 385, p.68)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Afficher gâteaux et bougies pour célébrer les années qui passent ne suffit plus. Désormais, les campagnes associent les consommateurs via les réseaux sociaux. (Extrait de LSA, 2761, p.24)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Protéine animale à petits prix, l'oeuf séduit les ménages. Toutefois, la poursuite de la croissance dépend du cours des matières premières et de la grippe aviaire. (extrait de LSA, 2761, p.49)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Les Français se détournent des produits labellisés. Moderniser les cahiers des charges, inventer des notations qui répondent aux enjeux sociétaux, etc. des solutions existent pour retrouver la confiance. (Extrait de LSA, 2757-58, p.28)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Emincés, allumettes, pavés... Les produits alternatifs à la viande traversent une zone de faux plat. Pas de quoi ébranler des fabricants, qui parient sur le long terme. (Extrait de LSA, 2757-58, p.39)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Affectée par les effets de l'inflation, la gastronomie de la péninsule italienne dispose de trois atouts pour continuer à séduire: le fait-maison, la promotion et l'inventivité. (Extrait de LSA, 2755, p.30)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Sélection de semences, sondage de sols, arrosage au goutte-à-goutte... Face aux épisodes de sécheresse, la ferme France chamboule ses pratiques, quitte à provoquer des polémiques. (extrait de Capital, 382, p.60)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Pour relancer ce marché en décroissance, les fabricants misent sur la promotion, sur des produits pour la pâtisserie et sur des édulcorants liquides. (Extrait de LSA, 2740, p.50)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Les fabricants d'alternatives végétales au fromage, les vromages, cherchent la recette pour améliorer le goût des produits, baisser les prix et trouver une place en rayon à ce marché de niche mais prometteur et riche en perspectives. (extrait de LSA, 2738, p.30)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Pour retrouver la croissance des années fastes, les fabricants ajustent les grammages, continuent d'innover et communiquer. (Extrait de LSA, 2734, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Les investisseurs se ruent sur des exploitations modernes, étendues sur plusieurs milliers d'hectares. Ce qui ne sera pas sans modifier nos campagnes. (extrait de Capital, 377, p.53)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Longtemps marginal, le réemploi des charpentes, parquets ou portes issus de chantier devient une solution économique et durable pour préserver les forêts. (Extrait d'Alternatives économiques, 430, p.62)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022En Suède, la filiale du Groupe Pernod-Ricard compte atteindre un impact zéro en termes d'émissions carbone d'ici à 2030. Une partie du chemin est déjà parcouru. (Extrait de LSA, HS 11/2022, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Depuis cet été la version 2 de l'étiquetage nutritionnel est plus sévère pour les produits salés, sucrés, gras. hasard du calendrier, Bruxelles proposera un barème aux 27 pays en fin d'année. Les lobbies affûtent leurs arguments. (Extrait de LSA, 2718, p.28)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Pour renouer avec la croissance, les fabricants de boissons aux arômes d'agrumes tentent de séduire les jeunes consommateurs. (extrait de LSA, HS 9/2022, p.18)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022La reprise de la natalité après les années Covid est une bonne nouvelle pour les fabricants. Ils doivent toutefois gérer les effets de l'inflation. (Extrait de LSA, 2711, p.32)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Retour au restaurant après la pandémie, surchauffe des prix et désir de consommer local: pour la première fois depuis des décennies, la gastronomie de la Botte marque le pas en GMS. (Extrait de LSA, 2706, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Boudés durant les périodes de confinement, les soft-drinks aromatisés aux fruits sont à nouveau plébiscités, en version moins sucrée et dans des packagings vertueux. (Extrait de LSA, HS 6/2022, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Petit déjeuner express ou pause dans la journée, les barres aux cérélaes séduisent à nouveau adultes et enfants, avec des recettes plus saines. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.22)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022La flambée des coûts des fruits et de la logistique pénalise un marché déjà en peine. maîtriser le sourcing et inventer des recettes plaisir et santé sont quelques pistes pour inverser la tendance. (extrait de LSA, 2695, p.58)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Éliminer les excès de sucre, de sel et de gras, traquer les additifs controverses et les résidus de pesticides, éviter l'ultratransformation: ces trois engagements s'imposent à toutes les marques. (extrait de LSA, 2695, p.52)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Malgré les incertitudes juridiques, les pionniers du cannabidiol gardent la foi. Agriculteurs, fabricants d'extraits, start-up de la food tech et financiers prennent position sur ce marché prometteur. (extrait de LSA, 2694, p.24)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Après de folles croissances dues aux confinements, le marché revient à la normale, tout en gardant un fort potentiel. (extrait de LSA, 2691, p.48)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Pénalisées par la pandémie, les petites marques locales sont à la peine. Tout le contraire de Coca-Cola qui mise sur son ancrage français. (extrait de LSA, HS 5/2022, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Ce marché qui profite du flexitarisme, s'est banalisé au fil du temps. Des recettes plus gourmandes et exotiques devraient le secouer. (Extrait de LSA, 2689, p.38)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Cuire son pain, broder, fabriquer son meuble télé ou sa lessive ... les adeptes du DIY se révèlent à la fois plus nombreux, plus jeunes et plus engagés dans le développement durable. (Extrait de LSA, 2685, p.26)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Achats digitalisés, conscience environnementale, télétravail ou encore inflation bousculent les habitudes. Sorti des confinements mais pas des contraintes chaque Français s'adapte à sa façon. (extrait de LSA, 2676, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021La croissance des colas et des boissons aux fruits gazeuses s'est prolongée après le dernier confinement du printemps 2021. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Aromatisés à la verveine, au romarin ou à la lavande, certains soda ciblent des consommateurs en quête de naturalité. (extrait de LSA, 2666, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Face à un marché en décroissance, les marques proposent des mélanges subtils, afin de plaire aux parents et d'éduquer les jeunes palais. (Extrait de LSA, 2663, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Simili-steak, nuggets au pois chiche,galettes de soja... Au moins une vingtaine de marques bio ou non se disputent un marché à la fois dynamique et imprévisible. (Extrait de LSA, 2661-62, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Cordier by InVivo relance la marque Café de Paris, notamment avec une gamme de wine Seltzers.Objectifs séduire les millennials, créer de la valeur et multiplier les moments de consommation. (Extrait de LSA, HS 6/2021, p.43)Article : texte imprimé
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Pascale Caussat, Auteur ; Marie Nicot, Auteur | 2021Capable de croître sans pesticide, Cannabis sativa L. répond aux défis écologiques. Le bâtiment et le textile recherchent ses fibres, quand ses propriétés relaxantes et psychotropes attisent la convoitise. Chanvre industriel ou récréatif, deux mondes s'affrontent. (Extrait d'Alternatives économiques, 414, p.70)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Privés de restaurant et de farniente dans la péninsule, les Français se sont rattrapés en cuisinant des produits italiens de qualité. Avec un goût nouveau pour le frais. (Extrait de LSA, 2658, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Réduire la consommation de viande suppose de compléter l'alimentation par d'autres sources de protéines. Légumineuses, algues, insectes... s'invitent au menu. (Extrait de LSA, 2648, p.48)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021La recette islandaise à la fois protéinée et faible en matière grasses connaît une croissance fulgurante. Et ce n'est qu'un début. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.28)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Charcuterie, traiteur, épicerie, surgelés, liquides... Tous les segments ont profité du contexte sanitaire. Les produits halal ont réussi durablement à s'installer en supermarchés et dans les drives. (Extrait de LSa, 2643, p.48)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Une dizaine de marques 'eau gazeuses alcoolisées arrivent ce printemps en grandes surfaces. Problème: la fermeture des bars et les mesures de distanciation sociale ont empêché les dégustations en amont. (extrait de LSA, HS 3/2021, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2021Les collectivités locales soutiennent financièrement l'agriculture bio francilienne. La région profite d'un large bassin de population et ressort comme celle qui progresse le plus en nombre d'exploitations. Reste à développer l'élevage et les vergers. (Extrait de LSA, 2639, p.74)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Les boissons au chanvre qui auraient des effets relaxants sont en vogue. Parties les premières, les start up sont concurrencées par les géants de l'alcool et des soft drinks. (Extrait de LSA, HS 9/2020, p.40)Article : texte imprimé
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Marie Nicot, Auteur | 2020Le végétal et sa couleur verte, symbole du naturel et du bio, ont envahi les linéaires. Des tous doux, et d'autres électriques et joyeux, tentent de casser la monotonie. (Extrait de LSA, N°2625, p.66)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Le président de l'innovation chez Landor et de l'association française de design revient sur les efforts entrepris pour créer des produits durables, sans faire de "greenwashing". (extrait de LSA, N°2625, p.56)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Malgré quelques innovations, les formes des emballages restent assez standardisées. Les coûts des matériaux, du recyclage et de la logistique dictent leur loi. (extrait de LSA, N°2625, p.62)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Pour éviter de répéter les termes vert, bio ou nature les spécialistes inventent des noms bienveillants parfois, drôles ou surranés, qu'on peut ranger dans sept lignées. (extrait de LSA, N°2625, p.58)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Les produits sains et naturels doivent être présentés dans des emballages irréprochables. Kraft, verre, chanvre... doivent être recyclé, recyclables et même réutilisable. (extrait de LSA, N°2625, p.60)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Au bureau, lors des fêtes ou avec les enfants: les occasions de croquer une friandise ne manquent pas. Des moments de régression souvent inavoués. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.6)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Plus pratiques et festifs, les produits orientaux s'adaptent aux tendances actuelles,. le label AB et le Nutri-score font de timides apparitions. (Extrait de LSA, N°2595, p.46)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Dans les années 2000, des dizaines de colas régionaux sont nées à la va-vite pour s'opposer avec humour et provocation au géant d'Atlanta. Deux décennies plus tard, le régionalisme ne suffit plus... (Extrait de LSA, HS 3/2020, p.38)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Malgré les coûts croissants de collecte et de transformation des bouteilles usagées, les fabricants basculent vers des plastiques vertueux. (Extrait de LSA, HS 3/2020, p.46)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020La montée en puissance des enseignes généralistes sur le marché du bio pour les "historiques" à l'offensive sur le plan de la communication. (Extrait de LSA, N°2592, p.52)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2020Réduction du plastique et adoption du Nutri-score: le rayon traiteur devient responsable pour rester attractif. (Extrait de LSA, N°2587, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Jambons cuits, saucissons, knacks, etc: de nouveaux produits sans nitrites parfois labellisés bio, séduisent les consommateurs. des solutions pour relancer la dynamique du secteur? (Extrait de LSA, N°2577, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Pour compenser le déclin du soja et du riz, les fabricants lancent de nouvelles variétés coco, amande, cajou, avoine en bio et arfois sans sucres ajoutés. (Extrait de LSA, N°2574, p.68)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Le manger sain est devenu un axe stratégique pour tous les industriels et, de fait, un enjeu de communication clé. Quel que soit le média, le maître mot reste la transparence. (Extrait de LSA, N°2574, p.44)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Business angels, Bpifrance, Réseau Entreprendre... Les start-up ne manquent pas de sources de financement. Ni de ressources possibles: crowdfunding, prêts d'honneur, prix ou primes viennent s'ajouter aux apports des porteurs de projet. (Extrait de LSA, N°2573, p.64)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Le marché du saumon fumé est en recul. Tout le contraire de celui de la truite fumée produite en France. Seule la rareté de l'offre en bio limite la croissance. (Extrait de LSA, HS 10/2019, p.80)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Label AB, colorants naturels, sourcing local, recettes pour cocktails... Les sirupiers ne se limitent plus aux enfants. (Extrait de LSA, HS 9/2019, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Herta copie la texture, le goût et la couleur de la viande dans deux nouveaux produits végétaux. La confirmation de l'émergence de nouvelles habitudes alimentaires. (Extrait de LSA, N°2568, p.38)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Pour conserver leur popularité, les produits de la péninsuledoivent afficher clairement leur composition et leur mode de fabrication. (Extrait de LSA, N°2561-62, p.46)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Toujours très populaires dans le circuit hors domicile, les recettes de burgers fonctionnent aussi très bien en GMS et deviennent plus surprenantes, gourmandes et... tricolores. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Plus de huit Français sur dix assurent consommer du café. A chacun sa variété et son moment de dégustation... Les pratiques sont à la fois variées et évolutives. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.6)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Gourmandise, variété, santé, bio... l'offre végétale, en plein boom s'élargit. L'enjeu concilier tous les désirs des flexitariens. (Extrait de LSA, N°2555, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. (Extrait de LSA, N°2553, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Une offre plu variée, festive et saine dynamise le rayon halal. Seul le coup d'arrêt de la Cour de justice de l'Union européenne sur la viande bio inquiète les fabricants. (Extrait de LSA, N°2552, p.42)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019De plus en plus de français utilisent une application nutritionnelle ou se connectent à une blockchain. (extrait de LSA, N°2551, p.42)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019MISD, la filiale de Compagnie de Guyenne, aimerait hisser la liqueur née outre-Rhin parmi les spiritueux préférés des jeunes adultes. (Extrait de LSA, HS 3/2019, p.46)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Pour remplacer les softs jugés trop sucrés, l'eau se réinvente. Recettes étonnantes à base de sapin, de yerba maté, filtrage des impuretés... Tout semble possible pour ces water-like. (Extrait de LSA, HS 3/2019, p.60)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Alice Bomboy, Auteur ; Frédéric Karpyta, Auteur | 2019"Des recettes plus saines, des filières rémunérant mieux les producteurs, des élevages qui améliorent le bien-être des animaux... L'alimentation fait des progrès. A vous d'en profiter." (Extrait de Ca m'intéresse n°457)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2019Pour séduire le consommateur, les marques revisitent des recettes traditionnelles, privilégiant un sourcing et des labels locaux. (Extrait de LSA, N°2539, p.36)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2018Tout en restant pratiques, les produits traiteurs donnent l'impression au consommateur qu'il apporte sa touche personnelle. Un créneau axé sur le fait-maison qui séduit. (Extrait de LSA, N°2531, p.40)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2018Evoluant sur un secteur toujours très dynamique les acteurs du snacking en réponse aux attentes des pouvoirs publics et des consommateurs, doivent faire évoluer leurs packagings pour les rendre plus écologiques. Un sacré casse-tête. (Extrait de LSA, N°2525, p.72)