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Auteur Valentine Gilson (1998-) |
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Valentine Gilson, Auteur ; Stéphanie Sandraps, Promoteur du mémoire, TFE | 2020Les circuits de production des aliments ont été considérablement allongés à la suite de la mondialisation. Le nombre d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur est multiplié, parfois avec des milliers de kilomètres d’intervalle entre les deux. L’objectif de ce travail est de comprendre le circuit...