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Auteur Florence Dubois-Brissonnet |
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Article : texte imprimé
Florence Dubois-Brissonnet, Auteur ; Laurent Guillier, Auteur | 2020Chaque année les maladies microbiennes d'origine alimentaire concernent environs 1.5 millions de personnes en France métropolitaine et provoquent environ 250 décès. Elles peuvent être infectieuses ou dues à l'activité d'une toxine microbienne préformée dans l'aliment... (Extrait de CND, N°1/2020, p.30)