Détail de l'auteur
Auteur Marc-Olivier Déplaude
Commentaire :
Chargé de recherche en sociologie
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Thomas Depecker, Auteur ; Marc-Olivier Déplaude, Auteur | 2020"En 1978, un livre intitulé Les Français et leur alimentation paraît sous l’égide de la Fondation française pour la nutrition (FFN), une organisation créée quatre années plus tôt par de grandes entreprises agroalimentaires. Comprenant une vingtaine d’entretiens avec des experts, cet ouvrage est une réponse aux critiques d?...