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Auteur Nicolas Guggenbühl |
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Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Après plus d'un demi-siècle de suprématie de l'alimentation méditerranéenne comme modèle de référence pour une alimentation saine, voici que l'on parle de plus en plus des composantes identifiées dans la Healthy Nordic Diet. Focus sur ce concept récent qui livre peu à peu sa science. (Extrait de Food ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015NutriNet-Santé, c'est la plus ambitieuse étude de cohorte menée par l'intermédiaire de la grande toile avec quelques 500.000 nutrinautes pour objectif. Pilotée en France, elle s'est enrichie d'une enclave en Belgique. Nous avons rencontré Véronique Maindiaux, Professeur à l'Institut Paul Lambin et coordinatrice du volet belge de Nutri-Net-Santé Belgique. (Ex...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Alors que l'OMS a revu récemment sa recommandation optimale pour la consommation maximale de sucres ajoutés à la baisse, mettant ainsi la pression sur les sucres ajoutés, certains sucres arrivent non seulement à tirer leur épingle du jeu, mais à cultiver une véritable image santé. C'est le cas ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015La pauvreté, un risque réel pour près de 125 millions d'Européens, est clairement associée à un moins bon équilibre alimentaire. Si certains facteurs comme l'éducation interviennent dans cette associatéion, le coût en fait assurément partie aussi. développer des aliments qui soient accessibles financièrement, tout en étant nutritionnellement intéressan...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Une bonne santé musculaire est un gage de santé à tout âge. Mais avec le vieillissement, la sédentarité et/ou la maladie, la masse musculaire se détériore au profit de la masse grasse. Activité physique et nutrition constituent la pierre angulaire pour optimiser la santé musculaire. Nous avons rencon...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Les céréales complètes sont apparues ces dernières années sur la scène des recommandations nutritionnelles, tant les arguments en leur faveur sont devenus convaincants. pourtant, les mécanismes et modes d'action capables d'expliquer les nombreux bénéfices santé qui leur sont prêtés sont loin d'être élucidés. Pour percer leur secret, il...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Après les jeux vidéo passifs, pointés du doigt dans la sédentarisation des jeunes et l'épidémie d'obésité, des jeux vidéo "actifs" ont fait leur apparition. Le bilan énergétique associé est-il le même que celui d'une activité physique? La réponse semble tributaire de la corpulence; (Extrait de Food in action, N°26/2015, p.24)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Les édulcorants intenses sont censés être une aide pour limiter les élévations excessives du glucose et de l’insuline dans le sang, ainsi que pour le contrôle de poids. Pourtant, certains titres ont récemment suggéré qu’ils avaient l’effet inverse.Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2014Souvent présenté comme un nutriment favorisant la prise en charge de l'excès de poids, le chrome laisse sur sa faim. (Extrait de Food in action, N°25, p.18)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2014Les défenses immunitaires permettent bien souvent de faire face à une agression, mais elles ne sont pas infaillibles. Diverses situations, dont la malnutrition, le stress ou la fatigue peuvent rendre les mécanismes de cette garde rapprochées moins performants. Du côté des nutriments, de nombreux candidats sont susceptibles de jou...