Titre : | Sciences humaines, N°135 - Février 2003 - Manger, une pratique culturelle |
Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
Paru le : | 14/02/2003 |
Année : | 2003 |
Format : | 58 p. / 30 cm |
Langues: | Français |
En ligne : | http://www.scienceshumaines.com/index.php?lg=fr&id_parution=42 |
Dépouillements
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Jean-Claude Ruano-Borbalan
| 2003
"L'Etat est-il dépassé par la mondialisation ? Répondre par l'affirmative est pour le moins exagéré : les Etats demeurent maîtres de la régulation internationale. Cependant, il est de plus en plus nécessaire de se pencher sur les voies d'une "gouvernance mondiale"."
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Roger Lécuyer
| 2003
"Les recherches sur les aptitudes précoces du nourrisson menées depuis les années 80 avaient accrédité les thèses innéistes selon lesquelles tout serait joué à la naissance. Cela ne suffit pas, répond la psychologie du développement. Les aptitudes précoces ne sont qu'un point de départ. On ne naît pas ...
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Claude Fischler
| 2003
"De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes aux omnivores que nous sommes, dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture."
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Anonyme
| 2003
- Les grands courants socio-anthropologiques.
- Les nouveaux territoires.
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Jean-Louis Flandrin
| 2003
"L'historien Jean-Louis Flandrin, récemment décédé, retraçait dans un article les évolutions du goût des Français. A travers l'étude de manuels de cuisine, il a mis en évidence la place tenue par les épices, le sucre, les graisses dans les plats d'hier."
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Gilles Marchand
| 2003
"Le boulimie fait partie des principaux désordre du comportement alimentaire. Moins visible socialement que l'anorexie, avec laquelle on la confond souvent, elle est pourtant aussi à l'origine d'une grande détresse psychologique."
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Jean-Pierre Poulain
| 2003
"Viande de porc pour les musulmans, ou de chien pour les Occidentaux, graisses récemment stigmatisées... Que ce soit pour des raisons religieuses, culturelles ou sanitaires, l'alimentation évolue au rythme de ses interdits."
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Vincent Troger
| 2003
- Depuis quand en parle-t-on ?
- Comment l'appliquer ?
- Peut-on l'évaluer ?
- Démocratiser l'enseignement, une idée de gauche ?
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Exemplaires (3)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Centre de documentation - Social | Périodiques | Périodique | SH 135-03 | Non empruntable | Exclu du prêt |
Centre de documentation pédagogique Malonne | .Magasin 1 | Périodique | SCH 135 | Consultation possible sur demande | Exclu du prêt |
Centre multimédia - Bastogne | B. 2e étage Salle des périodiques | Périodique | 3 SCHU | Empruntable | Disponible |