Titre : | TDC, 949 - 2008 - La sécurité alimentaire |
Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
Paru le : | 11/02/2008 |
Editeur : | Futuroscope : Centre national de documentation pédagogique, 2008 |
ISBN/ISSN/EAN : | 0395-6601 |
Format : | 48 p. / 30 cm |
Note générale : |
Broché Sommaire - Le point : Se nourrir, un risque calculé La nourriture est au centre des préoccupations de l'homme depuis l'aube de la vie. Mais cette quête va de pair avec le danger d'ingérer des poisons. - Décryptage : Le spectre de la « vache folle » Une crise alimentaire majeure, décrite de l'intérieur par un expert chargé de sa gestion au niveau européen. Ou de la difficulté de concilier enjeux scientifiques et politiques. - Droit : Réglementer, pourquoi ? La sécurité alimentaire nécessite l'intervention de l'État en raison de l'importance des risques sanitaires et de leurs conséquences économiques directes et indirectes. - Interview : « Les politiques sont les utilisateurs de nos méthodes » Passerelle entre les différents services de recherche de l'Inra, la nouvelle unité Mét@risk a pour but d'améliorer les techniques d'analyse des risques liés à l'alimentation. - Sociologie : Risque et modèles alimentaires L'industrialisation de la production alimentaire, qui coupe le lien entre l'homme et ses aliments, génère des sentiments d'anxiété et de perte des repères culturels. - Poster : Le lait, un produit sophistiqué Grâce au développement de technologies performantes, tous les acteurs de la filière peuvent garantir, aujourd'hui, la qualité sanitaire de cet aliment de base. |
Langues: | Français |
Sujets : |
Champion Thesaurus alimentation ; chaîne alimentaire ; comportement alimentaire ; endémie ; épidémie ; épizootie ; génie génétique ; hygiène alimentaire ; industrie agroalimentaire ; intoxication ; maladie de l'animal ; qualité alimentaire ; réglementation technique ; technologie des aliments |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Support | Cote de rangement | Statut | Disponibilité |
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Bibliothèque Pédagogique de Champion | Périodiques | Périodique | 001-5 TDC 949 | Empruntable | Disponible |