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Marc Olano, Auteur | 2020"Stimuler la créativité des élèves en les initiant à de nouveaux supports et procédés de fabrication, tel est le pari du gastronomy foodlab du lycée hôtelier de Bazeilles." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Olivier Mouton, Auteur ; Debby Termonia, Photographe | 2019Une Flandre à la conquête du monde, une Wallonie au redressement trop lent et un ciment bruxellois entre les deux : la haute cuisine belge reflète l'évolution du pays. (Extrait du Vif, N°3571, p.31)Article : texte imprimé
Jacqueline Remits, Auteur | 2019"Des grillons à l’apéro ? Peut-être pas pour tout de suite. Mais du caviar de grillons, voilà qui est déjà différent. C’est ce que propose World of Cricket, WOC, à La Bruyère, un projet du cuisinier Jean-Philippe Draye. Et il compte bien faire des adeptes !" (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Katie Bradford, Auteur ; Michael Xiao, Auteur | 2019"The emergence of culinary robotics and automation has already begun to revolutionize the way we prepare our meals. In this article, learn how these two Cornell undergraduates designed an advanced toaster that's able to toast any pattern - image, text or even today's weather - onto a piece of bread. ...Article : texte imprimé
Balthazar Gibiat, Auteur | 2019"Des sorbets de Néron au caviar de Catherine II, des agapes de l'Ancien régime à celles de l'Exposition universelle, les mets du passé réservent bien des surprises." (Extrait de Ca m'intéresse n°462)Article : texte imprimé
Léonor Lumineau, Auteur | 2019La révolte gronde dans de nombreux restaurants scolaires contre la nourriture industrielle. Du coup, certains se remettent à cuisiner. Cela exige beaucoup d'organisation. (Extrait de Capital, N°332, p.132)Article : texte imprimé
Constance de Cambiaire, Auteur ; Guilherme Henrique, Illustrateur | 2019Pour subvenir aux besoins de la population mondiale, la production de nourriture devra augmenter de 70% d'ici à 2050. Pour atteindre cet objectif, l'agriculture s'appuie désormais sur les nouvelles technologies. (Extrait de LSA, N°271, p.28)Article : texte imprimé
Jan Etienne, Auteur | 2019"Le chocolat belge est réputé dans le monde entier comme un produit de qualité. Des milliers de touristes retournent dans leur pays, les bras chargés de ballotins de pralines belges, flattant ainsi notre fierté patriotique... mais malheureusement aussi la prétention ...texte imprimé
Faire soi-même ses produits d'entretien naturels, ses cosmétiques bio, son composteur, sa douche solaire ou ses bocaux de lactofermentation, c'est possible ? Avec du matériel de récupération ou des ingrédients simples à trouver ? Oui. C'est même assez facile, drôle économique et sain. 42 réalisations expliquées. Des sacs à course...texte imprimé
Selma Seddik, Auteur ; Freke Van Nimwegen, Auteur ; Bart Roetert, Auteur ; Anne-Marie Chardon, Traducteur | Vergèze : T. Souccar | 2019Si vous êtes éco-responsable, vous allez a-do-rer ce livre, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire. Vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plu...