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Sylvie Lavabre, Auteur | 2024Anne-Sophie Carrier a accordé à LSA sa première interview depuis sa nomination en tant que directrice générale de bel France qui détient Kiri, Boursin, Babybel, Materne.... (Extrait de LSA, 2786, p.16)Article : texte imprimé
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Laurent Testot, Auteur | 2024"Que mangerons-nous en 2050 ? Cette question conditionne notre avenir, et beaucoup d'experts ont entrepris de décrire ce futur. Dégustation de morceaux choisis." (Extrait des Grands dossiers de Sciences humaines n°74)Article : texte imprimé
François Lecocq, Auteur | 2024Créée en Allemagne en 1997 et spécialisée dans les produits d'Europe de l'Est, l'enseigne de supermarchés Mix Markt (353 magasins) vient d'ouvrir sa troisième unité française dans la métropole lilloise. D'autres devraient suivre. (extrait de LSA, 11/2024, p.26)Article : texte imprimé
Ghita Jazouli, Auteur | 2024Avec 14% de décès reliés à l'alimentation en Belgique, il était temps de réfléchir à une forme de sécurité sociale qui touche l'alimentation: la sécurité sociale de l'alimentation (SSA). Qu'est-ce que c'est et comment ça marche? Nous avons rencontré une des personnes qui oeuvre pour son implémentation en Belgiqu...Article : texte imprimé
Guy Van den Noortgate, Auteur | 2024Inauguré en 2018, l'Intermarché de Ghislenghien a connu une progression rapide, dopée durant la crise sanitaire et confirmée avec succès depuis. (Extrait de Trends-Tendances, 7/2024, p.48)Article : texte imprimé
Sven Mosselmans, Auteur | 2024"Cette contribution contient un aperçu de la jurisprudence de cassation la plus récente en matière d'obligation alimentaire entre époux, plus précisément, en partie sur la pension alimentaire après divorce dans le cadre de l'article 301 OBW et en partie sur la pension alimentaire après cohabitation légale dans le cadre de l'artic...Article : texte imprimé
2024La marque de boissons bio à base de Kéfir de fruits vient d'entrer chez Delhaize. (Extrait de LE, 2/2024, p.8)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2024Kéfir, kombucha,... les boissons fermentées se multiplient dans l'horeca et le "retail". La start-up belge Kult est même la première à faire entrer le kéfir de fruits en listing national dans la grande distribution. (Extrait de Trends-Tendances, 3/2024, p.32)Article : texte imprimé
Philippe Pointereau, Auteur | 2024L'alimentation des Français repose de plus en plus sur les importations. Un sujet préoccupant mais oublié par la nouvelle PAC, la feuille de route de la planification écologique et la future loi d'orientation agricole. (extrait d'Alternatives économiques, HS 128, p.80)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2024De la boulangerie au coffee shop, en passant par la restauration et désormais au magasin multifrais, Ange redouble d'efforts pour se développer. (Extrait de LSA, 2777, p.18)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2024La popularité des crêpes imprime une dynamique à la date du 2 février que les rotations sont toujours au rendez-vous, le véritable enjeu étant le recrutement, en particulier das l'épicerie sucrée. (Extrait de LSA, 2777, p.34)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2024Né en juin 2023, cette initiative de l'association Bleu-Blanc-Coeur, et du célèbre chef Thierry Marx veut réconcilier pouvoir d'achat et pouvoir de bien manger. (Extrait de LSA, 2775-76, p.79)Article : texte imprimé
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2023"Les droits alimentaires que consacre l'article 203, § 1er, de l'ancien Code civil (ACC) sont inséparables de la personne du créancier, qui seul peut exercer l'action qui les protège. Ni l'article 8 ni l'article 12 de la loi du 22 août 2002 relative aux droits du patient ne dérogent au caractère personnel des droits que l'e...Article : texte imprimé
Marie Goemaere, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Kurt Deman, Auteur | 2023Compte tenu de la législation stricte sur la sécurité alimentaire et de la conservabilité souvent limitée des produits, l'impact de l'hameçonnage, du piratage ou des virus se révèle majeur. (extrait de Datanews, 6/2023, p.48)Article : texte imprimé
Marta Zaraska, Auteur | 2023"Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d’une addiction alimentaire." (Extrait de Cerveau & Psycho n°160)Article : texte imprimé
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Marie Cadoux, Auteur | 2023En s'appuyant sur des start-up prêtes à casser les codes, l'industrie agroalimentaire se tourne de plus en plus vers une nouvelle génération d'ingrédients. (extrait de LSA, 2767, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Leboulenger, Auteur | 2023La bière Desperados Tropical arrive en tête des innovations les plus prometteuses de 2023, selon le top 10 provisoire établi par NielsenIQ. (Extrait de LSA, 2764, p.26)Article : texte imprimé
Miriana Frattarola, Auteur ; Nathalie De Cock, Auteur | 2023Article : texte imprimé
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Fabien Perrier, Auteur | 2023Après les catastrophes naturelles de l'été, les craintes de l'hiver: les récoltes seront-elles à la hauteur des années précédentes? (Extrait du Vif, 38/2023, p.50)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2023Fruits et légumes, produits laitiers, viande et poisson... Et si les aliments de nos assiettes étaient taxés différemment? Le consommateur pourrait-il réellement changer ses habitudes? (extrait de Trends-Tendances, 30-31/2023, p.42)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2023Ça bouge sur le front de la consommation. Le ministre de l'économie a appelé les acteurs de l'alimentation à s'entendre sur une baisse des prix. En parallèle, Comeos réclame un gel des taxes sur le commerce. (extrait de Trends-Tendances, 25/2023, p.14)Article : texte imprimé
Véronique De Rijck, Auteur ; Sigrid Lauryssen, Auteur ; Tina N'goy, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Aude Marguier, Auteur | 2023"Chouquettes au bureau, tranches de saucisson à l’apéro ou de cake au goûter… L’ultime morceau trouve toujours difficilement preneur. Quatre philosophes se partagent l’explication !" (Extrait de Philosophie magazine n°170)Article : texte imprimé
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Marie Cadoux, Auteur | 2023A l'heure de la crise du pouvoir d'achat et des arbitrages de consommation, les enseignes doivent trouver de nouveaux arguments pour attirer le public. (extrait de LSA, 2749, p.22)Article : texte imprimé
Ludivine Ponciau, Auteur | 2023D'ici à 2035, plus de 50% de l'humanité sera concernée par l'obésité. La Belgique n'est pas épargnée par ce problème majeur de santé publique. un fléau inéluctable? (extrait du Vif, 21/2023, p.11)Article : texte imprimé
2023"La pizza, les pâtes à la carbonara ou encore le parmesan sont autant de plats et de produits célébrés comme appartenant à une tradition italienne ancienne et immuable. Mais pour le professeur Alberto Grandi, l’origine d’un grand nombre de ces mets est largement mythifiée. Une journaliste italienne...Article : texte imprimé
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Ludivine Ponciau, Auteur | 2023Nos modes de vie ont changé, nos allergies aussi. De nouvelles sont apparues, bien qu'encore relativement rares. (Extrait du Vif, 20/2023, p/70)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2023Alors que l'inflation continue à pénaliser l'alimentation et les PGC, une accalmie se profile sur les marchés non alimentaires. Cependant, les facteurs d'évolution sont nombreux... et parfois contraires, entre baisse du fret et envolée de l'énergie, euro requinqué et hausse des frais locaux. Le point avec les différents act...Article : texte imprimé
Jamal El Hassani, Auteur | 2023En moins de deux ans, la LAD alimentaire a vécu une folle croissance avec l'arrivée de jeunes acteurs et l'essor des services proposés par mes distributeurs historiques. Mais le retournement économique en 2022 a fait le tri. Aujourd'hui, restent surtout ceux qui ont opté pour une stratégie sur le temps l...Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2023Alors que l'inflation générale a tendance à se stabiliser, celle qui touche les produits alimentaires a atteint pour la première fois les 20.6% record absolu selon Test-Achats. En cause? Un phénomène de rattrapage: les prix en rayon ont augmenté avec un certain retard par rapport aux autres produits. (Extrait de Trends-Tendances, 15...Article : texte imprimé
2023Le droit à une alimentation digne est fondamental. Il faut un approvisionnement qualitatif et quantitatif et des solutions structurelles. (Extrait de LE, 12/2023, p.11)Article : texte imprimé
Michel Verlinden, Auteur | 2023Le goût des Belges a bien changé. Cette mue progressive s'est effectuée dans le sens de l'ouverture d'un prise en compte des enjeux de santé. (extrait du Vif, 3739, p.56)Article : texte imprimé
Guillaume Fond, Auteur | 2023"Moins de viande rouge et de sucres ; davantage d’œufs, de légumineuses, d’huile de lin et de noix, de fruits et de légumes : la recette pour un cerveau en pleine forme !" (Extrait de Cerveau & psycho n°152)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2023Au rayon des traditionnelles "bonnes résolutions" de début d'année, il apparaît qu'un Belge sur cinq souhaite manger plus sainement en 2023. Mais si elles sont effectivement excellentes, ces intentions se traduisent-elles par une modification du comportement d'achat? (Extrait de Gondola, 275, p.52)Article : texte imprimé
Andreas Mihm, Auteur | 2023"Un Azerbaïdjanais achète un silo en Slovaquie, avec de l’argent suédois, pour exporter des céréales ukrainiennes. Ce montage quelque peu alambiqué est la conséquence directe de l’invasion de l’Ukraine par la Russie : dans la bourgade slovaque de Cierna nad Tisou, à la frontière ukrainienne, le tra...Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2023Charcuterie, viande, ovoproduits, poissons... la liste des produits qui ont désormais leur alternative végétale ne cesse de s'allonger. Dans un contexte de marché ralenti par l'inflation, les start-up à la manoeuvre passent à l'échelle de l'industrialisation. (extrait de LSA, 2733, p.30)Article : texte imprimé
Angela Sewers, Auteur | 2023Des substances toxiques issues de moisissures. Elles passent généralement inaperçues, mais on les trouve pourtant dans plus de la moitié des produits alimentaires. A quel point est-ce grave? Et comment les éviter? (extrait de Test Santé, 173, p.15)Article : texte imprimé
Angélique Vallez, Auteur | 2023Malgré l'explosion des coûts de production, certains industriels maintiennent leurs efforts de recherche. Découvrez cinq types de nouveautés, qui pourraient bientôt débarquer dans les rayonnages. (extrait de Capital, 377, p.50)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Les investisseurs se ruent sur des exploitations modernes, étendues sur plusieurs milliers d'hectares. Ce qui ne sera pas sans modifier nos campagnes. (extrait de Capital, 377, p.53)Article : texte imprimé
Roman Epitropakis, Auteur | 2023Les produits de substitution à la viande les plus fous se multiplient. Et ils ont de bonnes chances de s'imposer, grâce à des coûts de production en baisse constante. (extrait de Capital, 377, p.42)Article : texte imprimé
Bruno Godard, Auteur | 2023Moins onéreuses, plus créatives et gourmandes, les MDD profitent de l'inflation pour se refaire une santé et tailler des croupières aux marques nationales. (Extrait de Capital, 377, p.46)Article : texte imprimé
Angélique Vallez, Auteur | 2023Malgré des efforts sur le sucre et le gras, les industriels ont encore du travail pour rendre leurs recettes moins nocives pour la santé. La priorité: la suppression des additifs, encore trop nombreux dans les formules. (Extrait de Capital, 377, p.48)Article : texte imprimé
Nina Leek, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2023Un burger végétarien? ce n'est pas vraiment bon pour votre santé. Car beaucoup de ces burgers appartiennent à la catégorie des produits "ultra transformés". Vous ne trouverez que très rarement un burger sain au supermarché. (Extrait de Test Santé, 173, p.8)Article : texte imprimé
Wouter Temmerman, Auteur | 2023Sera-t-il un jour possible de faire pousser du blé sur Mars et d'en faire du pain? Sept entreprises et centres de connaissances belges étudient la question depuis début 2020. Où en est l'ambitieux projet SpaceBakery aujourd'hui? (Extrait de Trends-tendances, sup.4/2023, p.56)Article : texte imprimé
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Marie Cadoux, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2023En amont de la commercialisation des produits, les clusters Flanders'Food et Wagralim développent des innovations alimentaires en collaboration avec le secteur. (Extrait de Gondola, 274, p.48)Article : texte imprimé
Martijn Martens, Auteur | 2023Les prix augmentent et la chaîne de production alimentaire est soumise à d'énormes pressions. Et cela un moment où la crise climatique est la plus aigüe. La situation nous impose de nous interroger sur les mesures à prendre aujourd'hui... (Extrait de Gondola, 274, p.56)Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2023Article : texte imprimé
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Anne Debroise, Auteur | 2023"Transport, mode de production, catégories de produits... Notre alimentation représente pas moins de 24% de nos émissions de gaz à effet de serre. Un levier sur lequel il est aisé d'intervenir, à condition de repenser notre façon de manger." (Extrait de Science & Vie n°1264)Article : texte imprimé
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Camille Delannois, Auteur | 2022A Gembloux, le Smart gastronomy Lab de l'Uliège propose une vision à 360° de l'innovation alimentaire, soit une approche multidisciplinaire qui associe gastronomie, santé et art de la table. Illustration entres autres, avec notre expérience de repas connecté, dans un restaurant expérimentale qui sera bientôt ouvert au public. (Extrait de Trends-Tendances, 49...Article : texte imprimé
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Véronique Demierbe, Auteur ; Sophie Fluyt, Auteur | 2022Les allégations trompeuses, voire mensongères, sont légion sur les emballages alimentaires. Ca vous choque? Nous aussi. Voici quelques arnaques en images et des astuces pour éviter les pièges. (Extrait de Test Santé, 172, p.8)Article : texte imprimé
Cécile Vrayenne, Auteur ; Helena Coupette, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Solange Berger, Auteur | 2022Avec des invendus de fruits et légumes Wastech élève des mouches pour en faire des aliments pour animaux. (Extrait de LE, 37/2022, p.6)Article : texte imprimé
2022Avec la diffusion des nouvelles technologies, la fraude se fait toujours plus sophistiquée et dangereuse. Mais cette pratique constitue surtout un sacré manque à gagner pour nos finances publiques qui n'en ont pas vraiment besoin. (Extrait de Capital, 375, p.54)Article : texte imprimé
Amélie Charnay, Auteur ; Manolo Mylonas, Photographe | 2022Article : texte imprimé
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Marie Cadoux, Auteur | 2022Marchés et halles couvertes ont le vent en poupe. Alors que les basque Biltoki vient d'inaugurer deux nouveaux sites, la quête de produits frais et locaux et de convivialité pourrait-elle accélérer le développement de ce circuit? (extrait de LSA, 2722, p.12)Article : texte imprimé
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Christophe Ketels, Auteur | 2022Activia, Alpro, Danette ou encore Evian: toutes ces marques font partie du portefeuille du groupe Danone qui propose quatre catégories de produits (les laitiers, les alternatives végétales, la nutrition spécialisée et les eaux). Son ambition est de mettre sur pied d'égalité le profit, la santé, la durabilité et les pe...Article : texte imprimé
2022"L'énumération dans une décision judiciaire de frais d'enfant extraordinaires au sens de l'article 203, § 3, alinéa 3, de l'ancien Code civil est non limitative." (Extrait de RW 2022-2023/10)Article : texte imprimé
Xavier Beghin, Auteur | 2022Avec son lait, ses glaces, ses tartinades et ses solutions culinaires végétales, Florès répond aux besoins des intolérants et des allergiques mais aussi à la demande de plus en plus forte d'alternatives végétales. La PME belge a vu l'un de ses produits sélectionné au prestigieux Salon international de l'alimentation....Article : texte imprimé
2022Capagro, le pionnier européen de l'Agri-foodTech, a lancé son deuxième fonds pour accompagner la croissance des start-up les plus prometteuses du paysage européen de l'Ag Tech et de la Food Tech. Preuve de l'appétit croissant des investisseurs sur ce marché. (Extrait de Points de vente, 1308, p.20)Article : texte imprimé
2022GFK a publié son rapport d'été 2022, avec un constat frappant: la satisfaction des clients est en légère baisse. (extrait de Gondola, 271, p.32)Article : texte imprimé
2022Pour orienter l'agriculture vers des alternatives saines et durables, le ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, lancent le grand défi "Ferments du Futur", un programme d'investissement dans les techniques naturelles de fermentation. (Extrait de Points de vente, 1308, p.17)Article : texte imprimé
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Cécile Buffard, Auteur | 2022Après trois ans d'absence, le Sial paris fait son grand retour, en version XXL. Du 15 au 19 octobre prochain, le rendez-vous international de la filière agroalimentaire réunira près de 300000 visiteurs et plus de 7000 exposants... (Extrait de Points de vente, 1308, p.13)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2022Quel est l'impact environnementale des produits vendus par les supermarchés? La question intéresse de nombreux consommateurs soucieux de l'environnement... (Extrait de Gondola, 271, p.91)Article : texte imprimé
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Katleen Dillen, Auteur ; Daisy Van Lissum, Auteur | 2022Le dioxyde de titane, surtout utilisé comme colorant blanc, ne peut désormais plus être ajouté dans les produits alimentaires. Et c'est tant mieux. (Extrait de Test Santé, 171, p.12)Article : texte imprimé
Nathalie De Cock, Auteur ; Birgit Janssen, Auteur | 2022Non, ce n'est pas un péché de mettre de temps à autre des fish-sticks au menu. la plupart ont même un nutri-score A ou B. Bien préparés, ils peuvent donc constituer une nourriture saine. Par contre, mieux vaut éviter les variantes végétariennes. (Extrait de Test santé, 171, p.30)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur ; Christophe Ketels, Photographe | 2022"Il y a une méconnaissance de notre secteur, souffle la fédération des plats préparés en Belgique. Nous avons encore mauvaise réputation. pourtant, nos produits ne sont pas moins sains que ceux que l'on cuisine chez soi." (Extrait de Trends-Tendances, 36/2022, p.32)Article : texte imprimé
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Magali Barbieri, Auteur | 2022"Dans le cadre de la nouvelle série lancée dans ce numéro de septembre-octobre, consacrée au vieillissement de la population sous ses angles à la fois sociaux, économiques et physiologiques, Magali Barbieri fait ici le point sur l’évolution de l’espérance de vie sur longue période, en France ...Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2022Alors que les renégociations commerciales engagées après le déclenchement de la guerre en Ukraine tardent à aboutir, les présidente de l'Ania se défend de toute spéculation de la part des entreprises du secteur et appelle à la responsabilité des distributeurs. (extrait de LSA, 2709-10, p.20)Article : texte imprimé
Hubert Heyrendt, Auteur | 2022Petit tour de l'île, à la découverte d'une cuisine antillaise métissée, mâtinée d'influence amérindiennes, européennes, africaines et indiennes. (Extrait de Trends-Tendances, 34/2022, p.56)Article : texte imprimé
Eole Nyangwile, Auteur ; Wilfried Heyse, Auteur ; Caroline Méjean, Auteur ; Jean Dallongeville, Auteur | 2022Identifier les transitions alimentaires dans le monde depuis le milieu du 20ème siècle. (extrait de CND, 4/2022, p.251)Article : texte imprimé
Cécile Vrayenne, Auteur ; Véronique Demierbe, Auteur | 2022Nos experts en nutrition vous donnent les cléfs pour entrer dans le monde secret des sucres cachés. Débusquez ces sucres ajoutés pour déjouer les pièges des industriels et faire de meilleurs choix pour préserver votre santé. (extrait de Test santé, 170, p.19)Article : texte imprimé
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Sophie Fluyt, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Jérôme Giusti, Auteur ; Christian Huyghe, Auteur | 2022"Le domaine agricole et alimentaire constitue un point névralgique du recueil et du traitement de données numériques. Comment réguler ce big data ? Par l’application d’un droit des communs." (Giusti & Huyghe, 2022, p.80)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2022La chaîne de magasin loue 1.2 hesctares de terrains horticoles à Chaumont-Gistoux, dans le Brabant Wallon. (Extrait de Trends-Tendances, 28-29/2022, p.17)Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur | 2022"Les récentes affaires Buitoni et Kinder interrogent sur la sécurité de notre chaîne alimentaire. Peut-on avoir confiance ? Décryptage de la ferme à l'assiette." (Extrait de Ça m'intéresse n°497)Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
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Isabelle Souchon, Auteur ; Véronique Braesco, Auteur | 2022La part des aliments transformés dans les régimes alimentaires n'a cessé de croître ces dernières décennies. Ils répondent aux attentes et besoins des modes de vie contemporains et couvrent une grande part des besoins nutritionnels. (Extrait de CND, 3/2022, p.194)Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Catherine Renard, Auteur | 2022Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de l'année des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusqu'au traitement hautes pression? Depuis quand les additifs sont-ils reconnus comme tels? Cet article donne quelques dates et é...Article : texte imprimé
Sidonie Wathier, Auteur | 2022Sur un marché en recul, la consommation reste fortement liée aux innovations. Les Français font face à de nouveaux arbitrages, baisse du pouvoir d'acaht oblige, mais privilégient toujours la bonne chère, couplée au bien-être. (Extrait de Points de vente, 1304, p.37)Article : texte imprimé
Thierry Fiorilli, Auteur | 2022Il y a longtemps qu'on utilise leurs bienfaits sous forme de bains, de shampoings, de soupes ou de compléments alimentaires. Voilà que les algues remplacent des protéines animales, comme les oeufs, le lait ou le beurre, pour la cuisine quotidienne. Et requinquent nos terres agricoles. (extrait du vif, 3703, p.85)Bulletin : texte imprimé
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Marie Dajon, Auteur ; Jean-Luc Sudres, Auteur | 2022Une analyse qualitative réalisée par logiciel a permis de repérer des similitudes dans leurs discours. Les huit catégories définies sont cohérentes avec les principaux critères de l'orthorexie. (Extrait de CND, 2/2022, p.117)Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur ; Bernard Guy-Grand, Auteur | 2022Article : texte imprimé
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Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Réchauffement de la température des eaux, surpêche, pollution... et tant d'autres éléments qui contribuent à l'érosion de la biodiversité marine. Et si nous vous disions qu'il existe un poisson dans nos rayons issu de la pisciculture belge qui coche toutes les cases du respect de l'environnement. (Extrait de Gondola, 269, p.26)Article : texte imprimé
Anthony Planus, Auteur | 2022Végétalien, méditerranéen, paléo... malgré l'abondance des régimes à la mode; la diète 'keto' est parvenue à se faire une place dans le paysage alimentaire ces dernières années. un nombre croissant de marques se lancent sur ce marché qui peine toute fois à se départir de son statut de n...Article : texte imprimé
Antoine de Ravignan, Auteur | 2022Manger, se déplacer, s’habiller, c’est mobiliser des surfaces agricoles au-delà de nos frontières et détruire des forêts. Combien ? Et comment stopper la « déforestation importée » ? (Extrait d'alternatives économiques, 423, p.62)Article : texte imprimé
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Armand Chauvel, Auteur | 2022Pincée après pincée, les fabricants d'aliments transformés mènent une guerre contre le sel, à laquelle les consommateurs adhèrent de plus en plus. (Extrait de LSA, HS 5/2022, p.28)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2022La nouvelle méthodologie de Kantar pour suivre la consommation alimentaire des ménages et les parts de marché des enseigne vient d'entrer en vigueur. Plus précise, elle fait évoluer des indices clés, sans remettre en cause les tendances. (Extrait de LSA, 2700, p.14)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2022A l'instar des autres cuisines du monde, les produits d'inspiration mexicaine ont vu leurs ventes dopées par les confinements. Depuis, l'engouement est retombé. Mais ce marché a multiplié les recrutements et continue d'approvisionner les rayons en nouveautés. (extrait de LSA, 2700, p.36)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2022Selon le baromètre exclusif d'Iri pour LSA, le niveau d'inflation annuelle des PGC en grandes surfaces a progressé des seuls produits alimentaires atteint 3.01%. (Extrait de LSA, 2699, p.19)Article : texte imprimé
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Kheira Bettayeb, Auteur | 2022"Sans aller jusqu'à parler de réhabilitation, il s'agit d'une petite revanche pour la viande. Bien que nécessaires, les végétaux ne seraient pas suffisants à notre bonne santé ! Et cette fois, c'est notre microbiote qui le dit." (Extrait de Science & Vie n°1257)Article : texte imprimé
Gayathri Vaidyanathan, Auteur | 2022"Le régime alimentaire idéal doit nourrir correctement sans menacer les ressources naturelles. Des chercheurs tentent de le déterminer en fonction de la situation de chaque pays, depuis le Kenya jusqu’à la Suède." (Extrait de Pour la science n°536)Article : texte imprimé
Laurence Van Ruymbeke, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2022A l'épreuve de la pandémie et à présent de la guerre en Ukraine, l'indépendance alimentaire de la France est devenue un des principaux thèmes de la campagne présidentielle. (Extrait de LSA, 2696, p.14)Article : texte imprimé
Morgan Leclerc, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur ; Yves Puget, Auteur | 2022Malgré une conjoncture marquée par une forte inflation, Lidl France reste en plein développement, avec la réussite de la transformation de son modèle. (extrait de LSA, 2696, p.8)Article : texte imprimé
Christophe Sancy, Auteur | 2022A l'international aussi, les grands salons sont repartis! Et c'est Alimentaria qui a ouvert le bal, peu après Tavola. PLus de 3000 exposants venus de 52 pays sont réunis début avril à Barcelone avec pour mission de réactiver et revitaliser le business, dans un secteur agro-alimentaire si vital pour l'Espagne. (extrai...Article : texte imprimé
2022Il y a quelques mois de fortes augmentations de prix étaient déjà annoncées. Une évolution encore alimentée par le conflit en Ukraine. Après l'émoi suscité par les factures énergétiques, de plus en plus de familles commencent aussi à s'inquiéter des prix de l'alimentation. (Extrait de Gondola, 268, p.6)Article : texte imprimé
Christophe Sancy, Auteur | 2022Enfin! Après deux ans de report et d'annulation, les grands rendez-vous du métier ont à nouveau ouvert leurs portes. Bien sûr, le virus rôde toujours et d'autres menaces se profilent à l'horizon, économiques et géopolitiques. (Extrait de Gondola, 268, p.22)Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Notre mode de vie est, nous le savons, critiquable sur de nombreux aspects. Dans un contexte climatique au bord de l'implosion, nous nous sommes entretenus avec Marc Muller et son discours est pour le moins alarmiste: "Notre mode de vie est condamné, c'est une certitude." (Extrait de Gondola, 267, p.66)Article : texte imprimé
2022La guerre en Ukraine a remis, sur le devant de la scène, le sujet de la souveraineté alimentaire et industrielle des entreprises française. Pour sécuriser la production agricole, le gouvernement a mis en place des mesure de soutien exceptionnelles qui, l'espèrent les professionnels se transformeront en aides pérennes pour accomp...Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Éliminer les excès de sucre, de sel et de gras, traquer les additifs controverses et les résidus de pesticides, éviter l'ultratransformation: ces trois engagements s'imposent à toutes les marques. (extrait de LSA, 2695, p.52)Article : texte imprimé
Patrick Van Campenhout, Auteur | 2022La jeune entreprise wallonne ajoute le concept à son offre existante de livraisons de repas en entreprises. (Extrait de LE, 13/2022, p.8)Article : texte imprimé
Céline Fion, Auteur | 2022Notre consommation imprévisible de pain et de viennoiseries laisse de nombreux invendus sur les bras des boulangers. La lutte antigaspi s'organise, grâce notamment à une machine qui permet de revaloriser plutôt que de jeter. (extrait du Vif, 3693, p.89)Article : texte imprimé
Benny Debruyne, Auteur ; Emy Elleboog, Photographe | 2022En pleine pandémie, la CEO de Coolblue Belgique a abandonné son poste pour racheter un producteur de fruits et légumes bios du Pajottenland. Un an plus tard et malgré la pénurie et la hausse des matières premières, elle lance Fruji, une nouvelle marque belge de boissons pétillantes bios. (Ext...Article : texte imprimé
Frédéric Karpyta, Auteur ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur | 2022"On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions." (Extrait de Ça m'intéresse n°494)Article : texte imprimé
Lélia De Matharel, Auteur | 2022Cette future enseigne de distribution se construit autour d'un modèle original qui associe les fournisseurs au capital. Tazita compte ouvrir ses 20 premiers supermarchés alimentaires en septembre via 300 points de vent en France d'ici quatre à cinq ans. (Extrait de LSA, 2691, p.12)Article : texte imprimé
Cécile Vrayenne, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2022Inviter les légumineuses à sa table au moins une fois par semaine? Nous, on dit chiche! car ces légumes secs, entrés au menu des recommandations nutritionnelles en 2020, ont plus d'un tour dans leur bocal. On vous dit tout sur ces nouvelles alliées qui en plus, ont aussi tout bon ...Article : texte imprimé
Sandrine Panossian-Kahn, Auteur | 2022Avec 90% des Français qui consomment des produits italiens, le marché se porte très bien depuis de nombreuses années et a enregistré une belle croissance en 2021. Tendance: les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leur assiette. (Extrait de Points de Vente, 1299, p.33)Article : texte imprimé
Cédric Vallet, Auteur | 2022L'Union européenne veut accroître la production agricole au nom de la "sécurité alimentaire". Mais notre garantie de pouvoir se procurer une alimentation saine et en quantité suffisante est-elle réellement menacée? Avec la guerre en Ukraine, la question se pose avec plus d'acuité. (Extrait du Vif, 3690, p.30)Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
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Michel Duru, Auteur | 2022Le rôle clef du microbiote intestinal sur la santé et son lien avec l'alimentation est maintenant démontré. On sait que ses besoins sont spécifiques: les fibres et certains acides gras à longue chaîne ont effet favorable sur sa diversité et son fonctionnement, mais leur déficit, de même que certain...Article : texte imprimé
Bernard Guy-Grand, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Anne-Sophie Rousseau, Auteur | 2022La nutrition du sportif intéresse la médecine sportive, les sciences du sport, la diététique, et même les médias populaires. Alors que la participation aux épreuve d'endurance et d'ultra-endurance se popularise, la question des recommandations nutritionnelles pour le sportif d'endurance reste complexe avec des points de vue et des consei...Article : texte imprimé
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Béatrice Morio, Auteur ; Monique Romon, Auteur | 2022Article : texte imprimé
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Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Naturalisé en Europe depuis bon nombre d'années, il s'engage un peu malgré lui dans la lutte pour l'environnement et pour une alimentations plus saine, riche en protéines et en fibres végétales. C'est à travers l'un de ses fervents admirateurs que nous découvrons l'envers du décor du quotidien du pois. ...Article : texte imprimé
Philippe Goulletquer, Auteur ; Denis Lacroix, Auteur | 2022"Dans un article paru en mai 2021 dans notre série consacrée à la mer et aux océans, Sébastien Abis et Cyrille Coutansais ont porté un coup de projecteur sur le secteur aquacole français, soulignant les défis auxquels il était confronté dans le contexte de la mondialisation des échanges, mais...Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2022LSA dévoilera tout au long de l'année 2022, avec l'aide du groupe Interstore-Schweitzer, grand spécialiste de la conception de magasins, les points saillants des 49 grandes surfaces alimentaires les plus inspirantes du monde. (Extrait de LSA, 2681, p.6)Article : texte imprimé
Jamal El Hassani, Auteur | 2022Soutenue par le gouvernement cette nouvelle plate-forme doit permettre de renforcer la transparence de l'industrie agroalimentaire auprès des consommateurs en réduisant drastiquement les erreurs présentes dans les fiches produits en ligne. (Extrait de LSA, 2681, p.23)Article : texte imprimé
Helena Coupette, Auteur ; Nathalie De Cock, Auteur | 2022Le houmous et autres tartinades investissent nos assiettes. pour remplacer une viande dans un sandwich ou en dip à l'apéritif, découvrez les meilleures options végétariennes saines et savoureuses que nous avons testées. (Extrait de Test santé, 167, p.20)Article : texte imprimé
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Frédéric Brébant, Auteur | 2022"En février, les magasins Carrefour accueilleront de tout nouveaux produits wallons. Commercialisés sous la marque Youpea, les premiers burgers locaux d'origine 100% végétale feront en effet leur apparition en rayon, conçus par la société tournaisienne Go4Plant." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
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Nathalie Villard, Auteur | 2022Avec ses 3.600 brevets dans les arômes alimentaires et les fragrances, le groupe séduit la Bourse et des investisseurs comme Bill Gates, son premier actionnaire privé. Véritable machine à innover, ce géant mondial parfume un produit sur quatre vendus en supermarché. (Extrait de Trends-tendances, 4/2022, p.62)Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2022Article : texte imprimé
Dominique Dardevet, Auteur | 2022site web ou document numérique
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Aymeric Dopter, Auteur ; Youssef El Ouadrhiri, Auteur ; Irène Margaritis, Auteur | 2021La consommation d'algues, bien qu'encore peu développée en France, semble attirer de nouveaux consommateurs. Que ce soit à travers l'offre de restauration asiatique ou par celle des compléments alimentaires, elles constituent une source supplémentaire d'iode encore mal caractérisée. (Extrait de de CND, 4/2021, p.220)Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2021Article : texte imprimé
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Matthieu Favas, Auteur | 2021Les denrées alimentaires resteront chères, les pays pauvres étant les plus touchés. (extrait de Trends-tendances, 51/2021, p.86)Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2021Article : texte imprimé
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2021Comment devons-nous faire face au changement climatique et autres défis? Silvia Wiesner, General Manager d'Unilever Belgique et Luxembourg depuis le début de cette année rompt une lance pour plus d'audace. (Extrait de Gondola, 264, p.11)Article : texte imprimé
Véronique Demierbe, Auteur ; Sophie Fluyt, Auteur | 2021produit phare dans la confection de soupes et de plats savoureux, le bouillon a la cote. Pourtant à cause de sa composition peu saine, ce produit serait plutôt à proscrire. (extrait de Test Santé, 166, p.12)Article : texte imprimé
Carine Stevens, Auteur | 2021"Alors que nous mettons de plus en plus souvent des plats végétariens au menu, nous voudrions parfois remplacer les burgers tout-préparés par des substituts de viande tels que le tofu, le tempe ou le seitan. Mais comment utiliser ces produits et qu'est-ce qui les différencie ?" (Extrait du Vif Bodytalk n°144)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Passée l'explosion des ventes de la crise sanitaire du Covid-19, les aides culinaires se mobilisent pour accompagner les consommateurs français dans leur envie durable de manger à la maison comme au restaurant. (Extrait de LSA, 2671, p.42)Article : texte imprimé
Anne Collin, Auteur | 2021"La consommation de sucre ne fait qu'augmenter. On le retrouve partout dans notre alimentation, caché ou non. Et cela s'accompagne d'une véritable épidémie d'obésité et de diabète. Doit-on vraiment le bannir ?" (Extrait du Vif Bodytalk n°143)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur ; Marie Cadoux, Auteur ; Camille Harel, Auteur | 2021Démographie galopante, santé vacillante, ressources déclinantes... l'alimentation se trouve au coeur des grands enjeux planétaires des prochines décennies. (extrait de LSA, 2670, p.30)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2021Démographie, urgence climatique, contraintes réglementaires, évolution des comportements sous l'effet de la crise du covid: la pression monte pour les acteurs de la chaîne alimentaire, qui doivent en accélérer la transformation. (extrait de LSA, 2670, p.32)Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2021Pour répondre aux nouvelles attentes , de nombreux acteurs de l'agroalimentaire se lancent dans des projets de transformation. un sujet qui touche de nombreux domaines, de la composition des produits à l'origine des approvisionnements. le végétal fait partie des axes d'investissement prioritaires. (Extrait de LSA, 2670, p.40)Article : texte imprimé
Benoît Octave, Auteur | 2021En Finlande, l'exploitation des données sur les achats alimentaires aide les consommateurs à faire des choix plus sains. (extrait de LE, 31/2021, p.7)Article : texte imprimé
Iva Capova, Auteur | 2021"Déployé en Inde à partir des années 1960, le « Mid-Day Meal » est un puissant vecteur d’intégration scolaire des enfants, contre les normes alimentaires qu’impose traditionnellement la société patriarcale et de castes." (Extrait de Projet n°384)Article : texte imprimé
Frank Demets, Auteur ; Anna Van den Dooren, Auteur | 20214 Belges sur 10 estiment que l'alimentation a une grande influence sur leur bonheur. plus de la moitié y voient une petite corrélation. C'est ce que nous apprend notre enquête auprès de 1388 compatriotes. (Extrait de Test Santé, 164, p.8)Article : texte imprimé
Wolfgang Riepl, Auteur | 2021L'industrie se remet beaucoup plus vite que prévu de la crise sanitaire. A Roulers, l'année écoulée a été la meilleure de l'histoire de Poco Loco. Le leader européen sur le marché des tortillas, chips, tacos et sauces "dip" est en pleine forme. (Extrait de Trends-Tendances, 37/2021, p.56)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2021Maigrir cet été ou surveiller son poids et manger sainement toute l'année? Pour de plus en plus de Belges, les régimes sont un mode de vie, que ce soit pour compenser ou non une alimentation peu saine. (extrait de Gondola, 261, p.43)Article : texte imprimé
Rosanne Mathot, Auteur | 2021La consommation de la larve du scarabée Tenebrio Molitor - connue sous le nom de ver de farine - vient d'être officiellement autorisée par l'Union européenne. Une première en matière d'alimentation à base d'insectes. (Extrait du Vif, 3658, p.50)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2021Contraints de se remettre aux fourneaux et privés de voyages à l'étranger pendant de long mois, les Français ont plébiscité les cuisines du monde. (extrait de LSA, 2659, p.36)Article : texte imprimé
Béatrice Morio, Auteur ; Bernard Guy-Grand, Auteur | 2021Cette communication brève vise à présenter un condensé de 9 conférences données en digital entre le 2 et le 23 février lors du workshop de la SFN en partenariat avec l'International Sweeteners Association. (Extrait de CND, 3/2021, p.188)Article : texte imprimé
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Laurent Testot, Directeur de publication | 2021"Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même ...Article : texte imprimé
Frédéric Denhez, Auteur | 2021"À l’heure du bio et des OGM, du bien-être animal et du réchauffement climatique, il est urgent de mieux s’informer sur la complexité des processus qui vont de la glaise aux papilles. Car le bien-manger a le potentiel de métamorphoser l’agriculture…" (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur | 2021"Aliments pour bébés, céréales pour ados, plats cuisinés pour ménagères pressées…, l’industrie alimentaire met les bouchées doubles pour segmenter son offre selon l’âge des mangeurs." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Yuna Chiffoleau, Auteur | 2021"En remettant l’humain au centre de l’alimentation, les circuits courts favorisent des systèmes alimentaires plus durables et plus résilients. Panorama d’un mouvement en actes." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Thomas Allard, Auteur | 2021"Emission de gaz à effet de serre, utilisation des sols, consommation d'énergie... du champ à l'assiette, nos produits alimentaires ont un fort impact sur l'environnement. Un récent rapport de l'Ademe fait le bilan sur lma situation en France. Décryptage en 5 points." (Extrait de Science & Vie n°1246)Article : texte imprimé
Émilie Orliange, Auteur | 2021"Comment éduquer les adolescents à une alimentation saine ? Deux collèges d’Angoulême ont choisi d’impliquer leurs élèves dans la confection des repas. Retour sur une expérience délicieuse !" (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Frédéric Zancanaro, Auteur | 2021"La gastronomie vise autant à nous nourrir qu’à créer des œuvres complexes et esthétiques, ce qui en fait indéniablement un processus artistique." (Extrait de l'article)