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Catherine Batteux, Auteur | 2024L'entreprise française arrive en force sur le marché des pâtes fraîches et s'entoure de deux partenaires italiens pour dévoiler 12 recettes lancées simultanément. (extrait de Points de vente, sup.1326, p.22)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2024Alors que Lustucru truste près de 90% des parts de marché en valeur sur les gnocchis à poêler, Pnazani a débarqué en force au rayon pâtes fraîches et compte bien empiéter sur les plates-bandes du leader. (Extrait de LSA, HS 4/2024, p.20)Article : texte imprimé
Floriane Salgues, Auteur | 2024La première marque nationale de pâtes et de sauces part à la conquête d'un nouveau marché: les pâtes fraîches. Une gamme de douze recettes de pâtes farcies, tagliatelles, feuille de lasagnes et gnocchis arrive dans les rayons de la grande distribution à compter du mois de mars. (Extrait de marketi...Article : texte imprimé
Catherine Batteux, Auteur | 2024Malgré l'inflation, les féculents résistent n volume avec une légère croissance tirée par les pâtes qui restent une valeur refuge£. D'autant qu'elles sont aussi synonymes de plaisir, de praticité et de produit nutritionnel. (Extrait de Points de vente, 1323, p.42)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2024Les gnocchis à poêler sont devenus une catégorie incontournable au rayon des pâtes fraîches. Lustucru décline des recettes gourmandes. (extrait de LSA, 2775-76, p.74)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Le pastier italien espère dupliquer en France le succès foudroyant qu'il rencontre dans la péninsule transalpine depuis dix ans avec ses gammes de pâtes tréfilées au bronze. (Extrait de LSA, 2774, p.44)Article : texte imprimé
Jérôme Parigi, Auteur | 2023Tous les chiffres: beurre, oeufs, lait, fromage, ultrafrais, saurisserie, surgelé, fruits, légumes, pâtes fraîches, charcuterie, viande, volaille.Article : texte imprimé
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Christophe Sancy, Auteur | 2023Le riz et les pâtes sont des valeurs sûres de l'épicerie sèche: voilà une base qu'on se doit de toujours avoir chez soi. (Extrait de Gondola, 277, p.73)Article : texte imprimé
Fleur Olagnier, Auteur | 2023Les années 1970 ont été une période particulièrement compliquée pour l'entreprise italienne née en 1877. (Extrait de LE, 10/2023, p.5)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2023Solides piliers des repas, les pâtes et le riz, qui demeurent bon marché malgré l'inflation, sont épargnés par la déconsommation frappant certaines familles de l'épicerie salée. (extrait de LSA, 2734, p.47)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2022La marque débarque sur le segment des pâtes quotidiennes classiques avec une gamme 100% made in France pourvue d'un emballage en papier biodégradable. (extrait de LSA, 2727-2728, p.58)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2022Toujours en croissance, cette catégorie du rayon traiteur, facilement remplaçable par des pâtes sèches, veille à rester accessible et à développer de nouvelles recettes. (Extrait de LSA, 2724, p.40)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2022Bien animées par le premium, les pâtes restent bon marché malgré l'inflation, ne connaissent pas la crise. Tout comme le riz, boosté par la cétgorie des cuisinés. Avant une pénurie début 2023? (Extrait de LSA, 2724, p.42)Article : texte imprimé
Angélique Vallez, Auteur | 2022Leader de son rayons, la marque du géant de Nestlé a disparu des magasins du jour au lendemain, après la contamination de certaines de ses pizzas et le décès de deux enfants. malgré une gestion maladroit de la crise, des experts croient à un possible come-back. Analyse. (extrait de Capital...Article : texte imprimé
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Anthony Planus, Auteur | 2022Véritables stars des confinements, le riz, les pâtes et dans une moindre mesure les légumineuses ont atteint des sommets en 2020, avant de vivre l'année dernière un retour progressif à la normale, sans pour autant toucher terre. Mais le tour en montagnes russes semble loin d'être terminé... (Extrait de Gondola, 268, p.73)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2021Les baisses de ventes postérieures à l'historique année 2020, où les féculents ont profité des achats de précaution, ne les empêchent pas d'encore progresser versus 2019. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.22)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2021Dopé par les confinements, ce segment du traiteur demeure. Les marques continuent d'entretenir l'appétit des consommateurs avec des recettes plus premiums. (Extrait de LSA, 2664, p.54)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Avec de nombreuses nouveautés produits, 2021 témoignera des efforts de la catégorie pour sortir des fonds de placards, où l'on veut parfois l'enfermer, et s'imposer sur le terrains des saveurs. (Extrait de LSA, 2637, p.38)Article : texte imprimé
Nathalie Villard, Auteur | 2020Jamais les Français n'ont acheté autant de pâtes que durant le confinement. Un coup de pouce pour Barilla, déjà leader mondial et numéro 2 chez nous. Enquête sur une belle affaire familiale. (Extrait de Capital, N°347, p.24)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2020Tout le monde a pu se rendre compte que, depuis le début de la crise du COVID-19, les ventes de pâtes se sont littéralement envolées. Qu'en est-il des autres produits italiens? Comment tentent-ils de profiter du succès des pâtes? Gondola a mené l'enquête. (Extrait de Gondola, N°252, p.72)Article : texte imprimé
2020Avec la ruée sur les pâtes connue en ce mois de mars, les chiffres livrés dans ce dossierr, préparé avant le confinement, auront sans doute mal vieilli.Mais ils livrent finalement un bilan "al dente" plus fiable que s'ils avaient pris en compte ce pic de ventes exceptionnel. (Extrai...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Propriété du groupe espagnol mais toujours implanté à Gragnano, le berceau des pâtes en Italie, le champion des pâtes IGP, doit encore travailler sa notoriété en France. (Extrait de LSA, N°2593, p.30)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2019Portées par l'engouement des Français pour la gastronomie italienne mais aussi par le développement d'une offre premium, les pâtes fraîches affichent une des plus belles croissances du rayon traiteur LS. (Extrait de LSA, N°2580, p.42)Article : texte imprimé
Roeland Byl, Auteur ; Kris Van Exel, Photographe | 2019Les pâtes à base de blé belge trônent dans les rayons depuis cet été. C'est le premier produit d'une longue série en devenir. " Les chaînes de magasins Colruyt, Delhaize et Carrefour réservent une place de choix aux ...Article : texte imprimé
Karima Laleg, Auteur ; Valérie Greffeuille, Auteur ; Stéphane Walrand, Auteur ; Valérie Micard, Auteur | 2019Ce travail s'intéresse à l'évaluation simultanée de l'effet de l'enrichissement en farine de légumineuse et de l'augmentation des températures de séchage de pâtes sur la modification de leur structure et plus particulièrement celle de ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2019Le pastier français estengagé dans le bien-manger via sa filière française du blé dur zéro résidu de pesticides pour la grande distribution, mais aussi avec sa filière bio en Camargue. (Extrait de LSA, HS 4/2019, p.40)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2018L'émulation résultant de la partie d'échecs que se disputent les deux arques dans l'allée des féculents permet à la catégorie pâtes de résister. Et à celle des sauces et des bases culinaires de se ...Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2017Les atouts gustatifs s'hybrident avec la praticité de la cuisson rapide pour les pâtes. Les mélanges et la diversifiactions de marque ouvrent de nouveaux territoires gourmands côté riz et blé. (Extrait de LSA, HS 10/2017, p.36)texte imprimé
Jean-François Mallet nous propose dans cet ouvrage quelques 130 recettes de pâtes toujours aussi simplissimes et savoureuses avec le petit détail qui change tout. Des pâtes de toutes les formes (spaghettis, nouilles asiatiques, penne, cannelloni, lasagnes….sans oublier les coquillettes) et sous ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2016Barilla accélère son développement sur le segment bien-être. Avec une offre de pâte bio dans laquelle la marque italienne a mis tout son savoir faire. (Extrait de LSA, N°2439-40, p.52)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2016Les marques revalorisent les offres des deux premiers segments du rayon. En revisitaient le format banalisé des pâtes. En s'aventurant au-delà de l'offre pur riz. (Extrait de LSA, HS 10/2016, p.62)Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2016Les pâtes, comme tout féculent, sont très souvent accusées par le grand public, de favoriser la prise de poids. À l'inverse, pour les professionnels de la santé, en tant que source de glucides complexes, elles méritent leur place dans ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2016Le groupe Barilla leader mondial des pâtes poursuit sa progression avec des ventes en hausse de 2% en 2015. Il envisage son avenir à travers une stratégie durable centrée sur l'environnement et le bien-être des personnes. (Extrait de LSA, N°2416, p.16)Article : texte imprimé
Sophie Lécluse, Auteur | 2016Cette discrète marque italienne a fait décoller le rayon pâtes fraîches. En France Giovanni Rana, devance ainsi l'acteur historique Lustucru.Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2016Le numéro un mondial des pâtes fraîches a démarré dans un petit atelier de fabrication en Italie, il y a plus d'un demi-siècle. Retour sur une success story. (Extrait de LSA, N°2414, p.58)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2016Le numéro un mondial des pâtes farcies affiche pour 2015 un chiffre d'affaires de 500M€. Gian Luca Rana, fils de Giovanni le fondateur, et administrateur délégué du groupe, revient pour "LSA" sur la success story familiale et dévoile les projets de cette marque ambitieuse. (Extrait de LSA, N°2404, p.23)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2016Freiné par une météo clément, ce marché subit un ralentissement. En réponse, les industriels ouvrent de nouveaux territoires - sans gluten, pâtes à pain et formats créatifs. (Extrait de Trends-Tendances, N°2404, p.46)texte imprimé
Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2015Panzani apporte de la variété au rayon pâtes avec ses nouvelles pâtes préparées, pétries et façonnées comme des pâtes fraîches grâce à un savoir-faire unique. (Extrait de LSA, N°2392-93, p.52)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2015Cafés, pâtes, fromages... les produits italiens s'installent doucement, mais sûrement dans les rayons des grandes surfaces alors que les Français raffolent de cette cuisine, les marques transalpines profitent de cet engouement pour jouer la carte de l'Italie à 100%. (Extrait de LSA, N°2372, p.64)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur ; Florence Bray, Auteur | 2015Fait rare, Guido barilla, le président de Barilla, a accepté de recevoir LSA à Parme, le siège historique, pour faire le point sur les perspectives de son entreprise, qui détient le leadership mondial dans les pâtes. Dans un contexte économique difficile, le groupe a annoncé le 22 mai 2015 des ve...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2015Barilla nous a ouvert les portes de son royaume à Parme. Une visite aussi rare que gourmande. (Extrait de LSA, N°2369, p.11)Article : texte imprimé
Yannick Le Goff, Auteur | 2015Face à la pénurie de blé dur et à la hausse des prix, les industriels des pâtes ont tiré la sonnette d'alarme. Et semblent avoir été entendues. Pour la première fois depuis longtemps le prix moyen des pâtes alimentaires est en hausse. (Extrait de LSA, HS 5/2015, p.46)