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Sylvie Lavabre, Auteur | 2015Panzani apporte de la variété au rayon pâtes avec ses nouvelles pâtes préparées, pétries et façonnées comme des pâtes fraîches grâce à un savoir-faire unique. (Extrait de LSA, N°2392-93, p.52)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2015Cafés, pâtes, fromages... les produits italiens s'installent doucement, mais sûrement dans les rayons des grandes surfaces alors que les Français raffolent de cette cuisine, les marques transalpines profitent de cet engouement pour jouer la carte de l'Italie à 100%. (Extrait de LSA, N°2372, p.64)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur ; Florence Bray, Auteur | 2015Fait rare, Guido barilla, le président de Barilla, a accepté de recevoir LSA à Parme, le siège historique, pour faire le point sur les perspectives de son entreprise, qui détient le leadership mondial dans les pâtes. Dans un contexte économique difficile, le groupe a annoncé le 22 mai 2015 des ve...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2015Barilla nous a ouvert les portes de son royaume à Parme. Une visite aussi rare que gourmande. (Extrait de LSA, N°2369, p.11)Article : texte imprimé
Yannick Le Goff, Auteur | 2015Face à la pénurie de blé dur et à la hausse des prix, les industriels des pâtes ont tiré la sonnette d'alarme. Et semblent avoir été entendues. Pour la première fois depuis longtemps le prix moyen des pâtes alimentaires est en hausse. (Extrait de LSA, HS 5/2015, p.46)Article : texte imprimé
Clio Randimbivololona, Auteur | 2014Les Français consomment huit kilos de pâtes par an et par personne, loin du record mondial détenu par les Italiens (26 kg). Si le fait ne surprendra personne, la suite est plus étonnante. La France est le deuxième producteur européen de blé dur, l'ingrédient principal des pâtes. Mais elle exp...texte imprimé
Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes… Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose : - d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label ...texte imprimé
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Des fiches détachables à compléter directement par l’élève pour le rendre actif dans son apprentissage ; Des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire ; Un ouvrage largement illustré (photos, schémas, tableaux) en couleurs sur une maquette agréable et moderne ; Des synthèses regroupant les notions essentielles pour...