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Armand Chauvel, Auteur | 2023Structurellement en bonne santé, le rayon s'aventure au-delà du coeur de gamme familial pour recruter de jeunes et d'adultes via les coupelles. (Extrait de LSA, 2772, p.44)Article : texte imprimé
Sha Hua, Auteur | 2023"Le climat chinois n'est guère propice à la culture de ce fruit. Mais une poignée d'agriculteurs de l'île de Hainan veut y croire. Et, pour la première fois cette année, ils ont réalisé une modeste récolte." (Extrait du Courrier International n°1724)Article : texte imprimé
Justine Bessaudou, Auteur | 2023Article : texte imprimé
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Camille Lin, Auteur | 2023"Les arbres fruitiers peuvent s'hybrider et donner naissance à de nouvelles variétés. En voici quelques-unes, fruits de l'imagination des agronomes !" (Extrait de Ça m'intéresse n°504)Article : texte imprimé
Béatrice Morio, Auteur ; David Thivel, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Olivier Dangles, Auteur | 2020Les composés réducteurs d'origine végétale sont abondants dans l'alimentation, notamment les composés phénoliques. Ils sont trop souvent qualifiés d'antioxydants alors que cette notion reste floue et ouverte aux abus. certes, les polyphénols et autres micronutriments réducteurs peuvent contribuer à la protection des acides gras polyinsaturés contre l'oxydation, non seul...Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2020L'innovation, le travail sur le filières et la diversification vers l'adulte des leaders permettent à la catégorie de se poser comme alternative de plus en plus intéressante aux fruits frais. (extrait de LSA, N°2628, p.38)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2020Adopté dans le cadre de la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire, un amendement prévoit la fin du plastique pour les emballages de fruits et légumes de moins d'1.5kg d'ici au 1er janvier 2022. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.28)Article : texte imprimé
Marleen Finoulst, Auteur | 2019"Des pommes qui ne brunissent pas lorsqu'on les coupe, des tomates plus riches en antioxydants, des pommes de terre plus résistantes : tous ces OGM existent... mais ils ne risquent pas d'aboutir dans nos assiettes de sitôt." (Extrait du Vif Bodytalk n°131)Article : texte imprimé
2019Les fêtes sont derrière nous, mais nous avons encore tous en tête nos bonnes résolutions: faire du sport, manger sain, privilégier les fruits et les légumes... Pas mal. Mais sommes-nous réellement passés de la ...Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2018Chocolat aux baies de goji, muesli à la myrtille, jus de grenade ... Ces fruits exotiques aux promesses nutritionnelles restent tendances. La tentation est grande de les cultiver en France. (Extrait de LSA, HS 4/2018, p.30)Article : texte imprimé
Charlotte Baecke | 2018Cette année, les fruits et légumes mauves conféreront une touche printanière à vos assiettes. Le violet a été désigné la couleur la plus branchée! Les tendances alimentaires de 2018 suivent la mode et misent sur la ...Article : texte imprimé
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Sébastien Porte, Auteur | 2017"Ce fruit - en réalité, un légume - nous accompagne tout l'été, et même au-delà. Importations et sélection variétale permettent d'allonger la saison, donc d'augmenter sa consommation." (Extrait de Ca m'intéresse ...Article : texte imprimé
Manuela France, Auteur | 2017"Ce peintre de la Renaissance aime parsemer ses compositions de surprises, qui feront les délices, trois siècles après sa mort, des surréalistes." (Extrait de Ca m'intéresse n°437)Article : texte imprimé
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Birgit Janssen, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2017Les fruits et légumes sont d'importantes source de vitamines. Bien sûr, tous ne fournissent pas la même quantité de vitamines. Mais les modes de préparations et de conservation ont aussi leur impact sur la teneur en vitamines. (Extrait de Test Sant&...Article : texte imprimé
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Anne Braun-Cabirol, Auteur ; Claude Chevron-Lafon, Auteur ; Maryse Cuyaubère, Auteur ; Fabienne Darriné, Auteur ; Christine Mitteau, Auteur ; Maïté Morin, Auteur ; Marie-Christine Tuchagues, Auteur ; Cécile Brachet, Directeur de publication ; Mathias Viudes, Directeur de publication | Paris : Delagrave | 2017Un tome unique pour les 3 années du Bac Pro, qui traite l'ensemble du référentiel des options « en structure » et « à domicile ». Les techniques professionnelles y sont traitées avec le plus grand professionnalisme. Une grande souplesse d'utilisation : l'enseignant est ...texte imprimé
Anne Braun-Cabirol, Auteur ; Claude Chevron-Lafon, Auteur ; Maryse Cuyaubère, Auteur ; Fabienne Darriné, Auteur ; Christine Mitteau, Auteur ; Maïté Morin, Auteur ; Marie-Christine Tuchagues, Auteur ; Cécile Brachet, Directeur de publication ; Mathias Viudes, Directeur de publication | Paris : Delagrave | 2017texte imprimé
Lisa Masset | 2017Avant de nous diriger vers notre poubelle, comment transformer nos déchets alimentaires pour leur donner une seconde vie aussi bien dans le domaine culinaire que dans d'autres domaines. Savez-vous que vos écorces de melon font de merveilleuses confitures, que vos fanes de radis, un velouté d&...Article : texte imprimé
Anne-Elodie Gennetier | 2016Cinq fruits et légumes par jour, ou l'équivalent de 400 g, c'est en général ce que préconisent les recommandations nutritionnelles de santé publique, notamment pour leurs apports en fibres et en vitamines. Mais si les fibres sont des él&...Article : texte imprimé
Alexandra Pihen, Auteur | 2016"Mieux que le soleil : en calibrant la lumière émise par des LED, les fruits et les légumes poussent dans des entrepôts à vitesse grand V. Et leurs qualités sont dopées ! Alexandra Pihen a fait son marché." (...Article : texte imprimé
Gwendolyn Maertens, Auteur ; Daisy Van Lissum, Auteur | 2016"Les fruits frais contiennent souvent de multiples traces de pesticides. Les pommes et les poires ne sont pas épargnées. Même un lable bio n'offre aucune garantie. Les effets à long terme sur notre santé restent cependant mal connus." (Extrait de Test Achats n°606)