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2024Les batteries sont l'un des principaux obstacles à une électricité à faible teneur en carbone. Le recours au sodium plutôt qu'au lithium pourrait être une solution. (extrait du Vif, 16/2024, p.78)Article : texte imprimé
Amber Dance, Auteur | 2023"Biologie. Les mécanismes qui nous permettent de détecter la saveur salée sont si complexes que les chercheurs peinent encore à les décrypter." (Extrait du Courrier International n°1727)Article : texte imprimé
Colette Rogez, Auteur | 2023"Les marais salants constituent un ingénieux dispositif de collecte de l'or blanc des mers. Mode d'emploi, de l'entretien des bassins au ramassage." (Extrait de Ça m'intéresse n°511)Article : texte imprimé
Patrick Dath-Delcambe, Auteur | 2022Le sel de mer est produit à partir de "gâteaux" récolés en septembre. (Extrait de LE, 28/2022, p.14)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022Pincée après pincée, les fabricants d'aliments transformés mènent une guerre contre le sel, à laquelle les consommateurs adhèrent de plus en plus. (Extrait de LSA, HS 5/2022, p.28)Article : texte imprimé
Kheira Bettayeb, Auteur | 2022"En mars, les acteurs de la filière boulangerie se sont engagés à réduire, d'ici à 2025, la teneur en sel du pain de 10% en moyenne, tous types de pain confondus. L'enjeu ? Lutter contre les risques sanitaires associés à ce condiment. Mais cette mesure sera-t-elle suffisante ?" (Extrait de Science & Vie n°1257)Article : texte imprimé
Marie-Amélie Carpio, Auteur | 2022"Sans le chlorure de sodium, une molécule née aux confins du Système solaire, la vie telle qu'on la connaît n'existerait pas." (Extrait de Ca m'intéresse n°491)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Le sel La Baleine a remis en vedette ses origines marines dans son nouveau packaging. LSA s'est rendu sur le salin d'Aigues-Mortes pour découvrir les secrets du sel de Camargue. (Extrait de LSA, HS 6/2020, p.36)Article : texte imprimé
Clotilde Costil, Auteur | 2020"On le sait, il ne faut pas abuser de cet exhausteur de goût. Face à une baisse des ventes, les fabricants sophistiquent leur offre." (Extrait de Ca m'intéresse n°467)Article : texte imprimé
Thierry Gregori, Auteur ; Héloïse Lion, Auteur ; Gilles Nassy, Auteur | 2019Avec plus de 450 spécialités, les charcuteries françaises sont l'expression d'un art de vivre plusieurs fois centenaire, prônant le plaisir, le partage et la convivialité. Elles contribuent également à un apport en protéines, en vitamines, en minéraux et en lipides diversifiés. pour garantir le savoir-faire d'excellence et la conformi...Article : texte imprimé
2019La coopérative de Loire-Atkantique met en avant les particularités de son sel, en adéquation avec les attentes des consommateurs et les besoins des distributeurs. (Extrait de LSA, N°2545, p.28)Article : texte imprimé
Aude Chardenon, Auteur | 2018Cowgold a mis au point une référence de sel marin axé sur la qualité et la pratcité, qui pourrait bien conquérir les tables françaises. (Extrait de LSA, Spécial, P.81)Article : texte imprimé
Laura Centrella, Auteur | 2018Ses fins cristaux formés et récoltés manuellement à la surface de l'eau sont renommés depuis des millénaires. Face à une concurrence de plus en plus vive, la fleur de sel s'aromatise pour séduire de nouveaux marchés. (...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2018La fleur de sel est considérée comme le "must" dans le milieu de la gastronomie, mais elle n’échappe pas à la pollution par les microplastiques de son milieu d'origine. Une étude sur les sels révèle que ...texte imprimé
Vous avez de l'hypertension ? Votre médecin vous recommande de consommer moins de sel ? Ou alors c'est votre miroir qui vous supplie de drainer votre corps en ayant la main plus légère sur les aliments salés ? Vous trouverez dans ce guide des conseils ...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau | 2017Selon l'enquête de santé de 2013, 15.6% des hommes et 17.3% des femmes de 15 ans et plus souffrent d'une tension artérielle trop élevée en Belgique. Des chiffres relativement élevés qui ne s'accompagnent pourtant pas d'un comportement alimentaire adapté. Les gestes d'une ...Article : texte imprimé
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Cyrille Costa, Auteur | 2017site web ou document numérique
La diététique est aujourd’hui, plus que jamais, une branche majeure de la thérapeutique. Confortée par les avancées physiopathologiques, les enquêtes épidémiologiques et les études d’intervention randomisées, la diététique va de pair avec l’arme pharmacologique, dont elle en consolide les actions et permet parfois même d?...Article : texte imprimé
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Émilien Hofman, Auteur | 2016Les Occidentaux consomment deux fois trop de sel par rapport à ce qui leur est conseillé. Alerté par les conséquences physiques et économiques du sodium, Antoine Woitrin a décidé de s’allier à un entrepreneur espagnol qui a développ&...texte imprimé
Jean-Michel Lecerf, Auteur ; Jean-Louis Schlienger, Auteur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | 2016Cet ouvrage situe la juste place de la nutrition dans l'arsenal de la prévention et de la thérapeutique avec l'idée directrice que, bien se nourrir, c'est prévenir et se soigner. Il met en avant le rôle clef que joue l'alimentation ...Article : texte imprimé
José Bontemps, Auteur | 2015"La matière première, le sel (NaCl), provient de sondages situés en Allemagne avant d’arriver par pipeline sous forme de saumure saturée. Celle-ci alimente une saline qui en extrait l’eau pour produire un sel solide purifié. Remis en solution dans une eau pure, il est ensuite «électrolysé». Mai...Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2015Faire attention à sa ligne? Manger plus sainement? Evidemment! Mais comment expliquer alors la progression constante des vente de snacks salés? Par le fait, que tout simplement ils contiennent moins de sel, et d'additifs artificiels. On peut même penser que, sous la pression du consommateur, les teneurs en sel ...