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Avec l’industrialisation, notre alimentation nous échappe. Nous écoutons passionnément les arguments d’un marketing toujours avide de mettre en avant les avantages d’un produit en oubliant ses inconvénients. Nous prêtons l’oreille aux colporteurs de rumeurs ...texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication | Paris : Presses universitaires de France | Quadrige, ISSN 1764-027X | 2012Le "fait alimentaire" est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces a...texte imprimé
Tous les conseils et astuces pour que la cuisine sans sel ne soit pas un véritable casse-tête. Près de 8 millions de Français souffrent d'hypertension. Le diagnostic entraîne un vrai chamboulement dans la vie de la personne atteinte. Car supprimer le sel, formidable exhausteur de goût, n'est pas sans conséquenc...Article : texte imprimé
Lut Van Lierde, Auteur | 2011Quels sont les facteurs de risque de l’hypertension? Quel est l’impact de notre alimentation et de notre mode de vie? Quelle est l’importance de la prévention primaire? Eclaircissements avec le Prof. Guy De Backer, Cardiologue attaché au centre de cardiologie de l’UZGent et professeur ordinaire honorair...texte imprimé
Cécile Berg, Auteur ; Christophe Berg, Auteur ; Carrie Solomon, Illustrateur | Sète : la Plage éd. | 2011Pour relever le défi de cuisiner sans ajouter de sel, nous avons expérimenté, depuis des années, des astuces, des ingrédients naturellement corsés, des modes de préparation... sans jamais renoncer à notre gourmandise. Ce livre est une invitation à découvrir notre cuisine de tous les jours, nos idées et recettes...texte imprimé
Quatre ingrédients 100 % naturels suffisent pour nettoyer et entretenir toute la maison, en réalisant des économies substantielles, le tout dans le respect de l'environnement ! Sel, citron, vinaigre et bicarbonate de soude vous sont présentés et leurs vertus détaillées. Dans chaque pièce de la maison, en cuisine, pour le linge, p...texte imprimé
Souffrant très jeune d'une cardiopathie aiguë, Danièle Hermann a dû apprendre à cuisiner pour elle et ses proches des recettes savoureuses, sans sel, relevées d'épices, de condiments, d'aromates. Préfacé par Pierre Gagnaire et le professeur M. Desnos, ce livre n'est pas un énième ouvrage consacré aux régimes ...texte imprimé
La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. Celle-ci s'appuie ...