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sucre
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Marta Zaraska, Auteur | 2023"Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d’une addiction alimentaire." (Extrait de Cerveau & Psycho n°160)Article : texte imprimé
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2023"Tout est poison, et rien n'est sans poison. Seul la dose fait le poison". Cette citation célèbre de l'alchimiste Paracelse signifie que tout, même le mets le plus délicieux, peut être nocif pour la santé si on en abuse. La sensation de satiété, contrôlée par notre cerveau, est ce...Article : texte imprimé
Douglas Fields, Auteur | 2022"Dans notre cerveau, des maillages de sucres entourent certains neurones et verrouillent leur activité. Ils figeraient ainsi nos habitudes, déclenchant addictions ou douleurs chroniques. Une bonne nouvelle, toutefois : en les retirant, on pourrait redonner au cerveau une nouvelle jeunesse…" (Extrait de Cerveau & Psycho n°149)Article : texte imprimé
Sylvie Boistard, Auteur | 2022Utilisés en plus petites quantités et en vérifiant bien leur origine, les sucres bruts comme le miel ou le sirop d'érable ont des arguments sérieux à faire valoir.Bulletin : texte imprimé
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2021"Vos parents vous ont sûrement déjà dit "Arrête de manger autant de sucreries, tu vas fini par faire du diabète !". Et vous avez pensé "Ça va ! C'est juste un bonbon !", tout en continuant à manger des friandises, pâtisseries, barres chocolatées à leur insu. Eh oui, qui pourrait rés...Article : texte imprimé
Julie Hardji, Concepteur ; Madleen Nuret, Illustrateur | 2021Sucre impalpable qui barbouille les joues, sucre en grains qui croque sous la dent... Le sucre existe sous plusieurs formes différentes ! Et si c'était une question d'organisation ?Article : texte imprimé
Isabelle Clervoy, Auteur | 2021"Connaissez-vous la notion d'index glycémique dans l'alimentation ? L'index glycémique, appelé aussi indice glycémique ou IG, permet d'évaluer la faculté d'un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang. Il se mesure par rapport au glucose. Le glucose est le sucre qui est la source d'énergie pour notr...Article : texte imprimé
2021"L'invention de la barbe à papa remonte à plus de trois siècles. A l'époque, c'était un luxe réservé aux plus riches. Mais aujourd'hui, on trouve de la barbe à papa dans toutes les fêtes foraines. Alors, quelle est donc cette histoire de sucrerie." (Extrait de A nous la science n°3)Article : texte imprimé
2021"Associée partout dans le monde à la douceur de vivre et au plaisir, la saveur sucrée représente la gourmandise par excellence. Parce qu'il a un effet énergisant, le sucre est aussi vu comme un remontant et un réconfortant." (Extrait de TétrasLire n°59)Article : texte imprimé
Louna Esgueva, Auteur ; Anne Calais, Auteur | 2020site web ou document numérique
Laureen Tournay, Auteur ; Florence Deryck, Promoteur du mémoire, TFE | 2020Par ce travail, l'étudiante veut montrer l’importance de la place du sucre au sein de l’alimentation des enfants,et ainsi faire de la prévention quant à sa consommation. Elle a décidé de travailler sur l’impact du sucre sur les dents. En effet, la santé des dents...texte imprimé
l'œuf, le lait et l'eau? la fourchette, le verre et le ve´lo? et le pain? d'ou` c¸a vient? Autant de questions auxquelles Anne-Sophie Baumann et Claire Garralon répondent avec simplicité et pédagogie dans ce premier manuel d'économie et d'écologie. Cette enquête sur l'origine des objets qui nous entou...texte imprimé
Cécile Jugla, Auteur ; Jack Guichard, Auteur ; Laurent Simon, Illustrateur | Paris : Nathan | DL 2020Testez 10 expériences faciles et étonnantes avec... du sucre ! La science est dans le sucre 10 expériences très faciles et amusantes à faire avec du sucre pour découvrir de grands principes scientifiques. Après une observation ludique du morceau de sucre, voici les expériences à faire grâce à un matériel très s...Article : texte imprimé
Marcel Dorigny, Auteur | 2019Produit phare du monde colonial esclavagiste, le sucre devient incontournable au XVIIIe siècle, quand son mode de production est remis en question pour des raisons morales et économiques.Article : texte imprimé
Isabelle Clervoy, Auteur | 2019"Le sucre de la betterave sucrière ou de la canne à sucre est apparu comme ingrédient dans nos cuisines à partir du XVIIIe siècle. Le seul sucre qui était consommé précédemment provenait des céré...Article : texte imprimé
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Carine Peyrières | 2018Il est partout dans notre alimentation et on en raffole. Le problème, c'est quand on en abuse car notre corps en veut toujours plus, comme une drogue...Article : texte imprimé
Paul J. Kenny, Auteur | 2018"Un burger dégoulinant de graisse vous fait de l’œil ? Si vous succombez très souvent à la tentation et que ce comportement devient douloureux, vous souffrez peut-être d’addiction. Un phénomène en cause dans l&...texte imprimé
Didier Kowarsky, Auteur ; Samuel Ribeyron, Auteur | Paris : Didier Jeunesse | Les tout-cartons géants | 2018Il y avait une fois une p'tite maison qui était tout en sel. Dans la p'tite maison tout en sel, il y avait un p'tit vieux qui était tout en sel et une p'tite vieille qui était tout en sucre. Ils n'arrêtaient pas de se ...Article : texte imprimé
Irene Campagna, Auteur | 2017"La consommation de sucre modifie l'humeur, améliore certaines aptitudes cognitives, stimule le système cérébral de la récompense et crée parfois une dépendance. Comme une drogue. Mais cet aliment en est-il vraiment une ?" (Extrait de ...Article : texte imprimé
Yves Sciama, Auteur | 2017"Le sucre, un petit plaisir anodin à condition de manger équilibré et de faire du sport ? Faux ! alertent des chercheurs, qui s'inquiètent des retombées sanitaires (diabète, maladies cardio-vasculaires...) à l'échelle mondiale, et dénoncent des stratégies ...Bulletin : texte imprimé
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Sam Baer ; Rachel Firth ; Federico Mariani, Illustrateur ; Parko Polo, Illustrateur ; Claire Lefebvre, Traducteur | Londres : Usborne Publishing | 2017Les carottes ont-elles toujours été orange ? Quelle épice vaut plus cher que l'or ? Qu'a-t-on servi lors du dernier repas à bord du Titanic ? Les jeunes lecteurs trouveront dans ce livre original de nombreuses informations sur les aliments, présentés sous des aspects iné...