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Marta Zaraska, Auteur | 2023"Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d’une addiction alimentaire." (Extrait de Cerveau & Psycho n°160)Article : texte imprimé
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2023"Tout est poison, et rien n'est sans poison. Seul la dose fait le poison". Cette citation célèbre de l'alchimiste Paracelse signifie que tout, même le mets le plus délicieux, peut être nocif pour la santé si on en abuse. La sensation de satiété, contrôlée par notre cerveau, est ce...Article : texte imprimé
Douglas Fields, Auteur | 2022"Dans notre cerveau, des maillages de sucres entourent certains neurones et verrouillent leur activité. Ils figeraient ainsi nos habitudes, déclenchant addictions ou douleurs chroniques. Une bonne nouvelle, toutefois : en les retirant, on pourrait redonner au cerveau une nouvelle jeunesse…" (Extrait de Cerveau & Psycho n°149)Article : texte imprimé
Sylvie Boistard, Auteur | 2022Utilisés en plus petites quantités et en vérifiant bien leur origine, les sucres bruts comme le miel ou le sirop d'érable ont des arguments sérieux à faire valoir.Bulletin : texte imprimé
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2021"Vos parents vous ont sûrement déjà dit "Arrête de manger autant de sucreries, tu vas fini par faire du diabète !". Et vous avez pensé "Ça va ! C'est juste un bonbon !", tout en continuant à manger des friandises, pâtisseries, barres chocolatées à leur insu. Eh oui, qui pourrait rés...Article : texte imprimé
Julie Hardji, Concepteur ; Madleen Nuret, Illustrateur | 2021Sucre impalpable qui barbouille les joues, sucre en grains qui croque sous la dent... Le sucre existe sous plusieurs formes différentes ! Et si c'était une question d'organisation ?Article : texte imprimé
Isabelle Clervoy, Auteur | 2021"Connaissez-vous la notion d'index glycémique dans l'alimentation ? L'index glycémique, appelé aussi indice glycémique ou IG, permet d'évaluer la faculté d'un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang. Il se mesure par rapport au glucose. Le glucose est le sucre qui est la source d'énergie pour notr...Article : texte imprimé
2021"L'invention de la barbe à papa remonte à plus de trois siècles. A l'époque, c'était un luxe réservé aux plus riches. Mais aujourd'hui, on trouve de la barbe à papa dans toutes les fêtes foraines. Alors, quelle est donc cette histoire de sucrerie." (Extrait de A nous la science n°3)Article : texte imprimé
2021"Associée partout dans le monde à la douceur de vivre et au plaisir, la saveur sucrée représente la gourmandise par excellence. Parce qu'il a un effet énergisant, le sucre est aussi vu comme un remontant et un réconfortant." (Extrait de TétrasLire n°59)Article : texte imprimé
Louna Esgueva, Auteur ; Anne Calais, Auteur | 2020site web ou document numérique
Laureen Tournay, Auteur ; Florence Deryck, Promoteur du mémoire, TFE | 2020Par ce travail, l'étudiante veut montrer l’importance de la place du sucre au sein de l’alimentation des enfants,et ainsi faire de la prévention quant à sa consommation. Elle a décidé de travailler sur l’impact du sucre sur les dents. En effet, la santé des dents...Document numérique accessible après connexiontexte imprimé
l'œuf, le lait et l'eau? la fourchette, le verre et le ve´lo? et le pain? d'ou` c¸a vient? Autant de questions auxquelles Anne-Sophie Baumann et Claire Garralon répondent avec simplicité et pédagogie dans ce premier manuel d'économie et d'écologie. Cette enquête sur l'origine des objets qui nous entou...texte imprimé
Cécile Jugla, Auteur ; Jack Guichard, Auteur ; Laurent Simon, Illustrateur | Paris : Nathan | DL 2020Testez 10 expériences faciles et étonnantes avec... du sucre ! La science est dans le sucre 10 expériences très faciles et amusantes à faire avec du sucre pour découvrir de grands principes scientifiques. Après une observation ludique du morceau de sucre, voici les expériences à faire grâce à un matériel très s...Article : texte imprimé
Marcel Dorigny, Auteur | 2019Produit phare du monde colonial esclavagiste, le sucre devient incontournable au XVIIIe siècle, quand son mode de production est remis en question pour des raisons morales et économiques.Article : texte imprimé
Isabelle Clervoy, Auteur | 2019"Le sucre de la betterave sucrière ou de la canne à sucre est apparu comme ingrédient dans nos cuisines à partir du XVIIIe siècle. Le seul sucre qui était consommé précédemment provenait des céré...Article : texte imprimé
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Carine Peyrières | 2018Il est partout dans notre alimentation et on en raffole. Le problème, c'est quand on en abuse car notre corps en veut toujours plus, comme une drogue...Article : texte imprimé
Paul J. Kenny, Auteur | 2018"Un burger dégoulinant de graisse vous fait de l’œil ? Si vous succombez très souvent à la tentation et que ce comportement devient douloureux, vous souffrez peut-être d’addiction. Un phénomène en cause dans l&...texte imprimé
Didier Kowarsky, Auteur ; Samuel Ribeyron, Auteur | Paris : Didier Jeunesse | Les tout-cartons géants | 2018Il y avait une fois une p'tite maison qui était tout en sel. Dans la p'tite maison tout en sel, il y avait un p'tit vieux qui était tout en sel et une p'tite vieille qui était tout en sucre. Ils n'arrêtaient pas de se ...Article : texte imprimé
Irene Campagna, Auteur | 2017"La consommation de sucre modifie l'humeur, améliore certaines aptitudes cognitives, stimule le système cérébral de la récompense et crée parfois une dépendance. Comme une drogue. Mais cet aliment en est-il vraiment une ?" (Extrait de ...Article : texte imprimé
Yves Sciama, Auteur | 2017"Le sucre, un petit plaisir anodin à condition de manger équilibré et de faire du sport ? Faux ! alertent des chercheurs, qui s'inquiètent des retombées sanitaires (diabète, maladies cardio-vasculaires...) à l'échelle mondiale, et dénoncent des stratégies ...Bulletin : texte imprimé
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Sam Baer ; Rachel Firth ; Federico Mariani, Illustrateur ; Parko Polo, Illustrateur ; Claire Lefebvre, Traducteur | Londres : Usborne Publishing | 2017Les carottes ont-elles toujours été orange ? Quelle épice vaut plus cher que l'or ? Qu'a-t-on servi lors du dernier repas à bord du Titanic ? Les jeunes lecteurs trouveront dans ce livre original de nombreuses informations sur les aliments, présentés sous des aspects iné...Bulletin : texte imprimé
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Maïa Wasserman, Auteur | 2016Article : texte imprimé
Ingrid Kiefer, Auteur ; Jean-Marie Bourre, Auteur ; Rémy Burcelin, Auteur | 2015Contrairement à ce que l'on croit souvent, les protéines, mais aussi les graisses, les sucres... sont tous nécessaires au développement et au fonctionnement du cerveau. L'absence de certains éléments provoque parfois des déficits cognitifs ou accélère le vieillissement cérébral.texte imprimé
Jacques Buschen, Auteur ; Nathalie Degosserie, Auteur ; Marie-Cécile Rondelet, Auteur ; Justine Schweininger, Auteur ; Philippe van Sull, Auteur | Bruxelles : Plantyn | Essentia | 2015Dans la continuité de la collection Essentia pour le 1er degré, Essentia 2e degré est un manuel de biologie, physique et chimie au sein d’un même ouvrage, dont l’objectif est de mettre constamment l’élève en action. L’élève est amené à puiser dans le référentiel...Article : texte imprimé
Laurent Testot, Auteur | 2014"Mettant en relation l'Ancien Monde et les Amériques, Christophe Colomb inaugure une nouvelle ère. Les échanges biologiques, les transferts de richesses et les violences montent en intensité." (Testot, 2014-2015, p. 54)Article : texte imprimé
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Anne-Gaëlle Moulun, Auteur | 2014Vivant dans des régions froides, ce batracien survit à des températures de -18C en se laissant congeler! Son secret : le sucre.Article : texte imprimé
2014"Hummm, c'est bon ! Sans lui, pas de bonbons, de gâteaux, de confitures, ni de sodas... Tu ne pourrais pas t'en passer, mais sais-tu comment il est fabriqué et qu'il se cache un peu partout ?" (Extrait de Papillote n°12)texte imprimé
Cet ouvrage propose aux enseignants ainsi qu’aux animateurs exerçant dans les écoles maternelles et élémentaires une sélection de techniques connues ou inédites à faire découvrir aux élèves. A travers cet ouvrage, l’...texte imprimé
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Theodore Gray, Auteur ; Nick Mann, Illustrateur ; Julie Fillatre, Traducteur | Paris : Éd. Place des Victoires | 2014Comment les atomes se combinent-ils pour former des molécules? Et les molécules pour former le monde? Qu'est-ce qui différence l'organique de l'inorganique? Le minéral du végétal? Célèbres, intrigantes, utiles, dangereuses... Découvre les ...Article : texte imprimé
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Isabelle Verbaere | 2013Accusé d'être à l'origine de l'épidémie planétaire d'obésité et de diabète,le sucre a pris le visage du diable. Il reste pourtant notre principale source d'énergie. La solution : apprendre à mieux le consommer. (Ca m'intéresse)Article : texte imprimé
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Sylvie Renault-Girard, Auteur ; Annette Vouhé, Auteur | Poitiers : SCÉRÉN-CRDP Poitou-Charentes | L' École maternelle pour..., ISSN 2100-403X | 2013En proposant un dispositif innovant, chacun son album, les auteures ont choisi de se pencher sur ces « albums littéraires » riches en références à la matière et ses transformations que les enfants vont devoir comprendre pour appréhender l'histoire. Avec ...Article : texte imprimé
Serge Ahmed, Auteur | 2013"La consommation de sucre serait responsable de comportements pathologiques qui s'apparentent à une addiction. Toutefois, rien ne permet aujourd'hui de les détecter." (Extrait de Pour la science n°423)Article : texte imprimé
Lucie Hoornaert | 2012Pour te préparer à l'avalanche de bonbons et de chocolats qui accompagnent l'arrivée des fêtes de fin d'année, Clovis et Clio te proposent un article original sur l'histoire des bonbons, de l'Antiquité jusqu'à nos jours. Tu te demandes si les enfants mangeaient des sucres d'orge au Moyen Âge ?...Article : texte imprimé
Aurélie R., Auteur | 2012Article : texte imprimé
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Marie Deshayes, Intervieweur ; Pierre Dockès, Personne interviewée | 2011"C'est à un voyage dans le temps et dans l'espace que nous convie l'économiste Pierre Dockès, à la découverte de l'histoire du sucre. Une histoire pas si douce, puisqu'intimement liée au travail esclavagiste." (Extrait)Article : texte imprimé
Elsa Abdoun, Auteur | 2011Présent dans d'innombrables produits "light", l'aspartame présente-t-il un risque pour la santé? Au vrai, la question se pose depuis 30 ans. Retour sur une ignorance coupable.texte imprimé
"Pour l'apprentissage des sciences, il est important de retrouver l'ambiance de jeu qui a présidé aux grandes découvertes de laboratoire. Avec ces préparations et ces manipulations, les enfants découvrent les tensions émotives qui ont précéd&...texte imprimé
Un jour du sucre est tombé des arbres, et rien ne fut plus jamais comme avant.Article : texte imprimé
Sophie Coisne, Auteur | 2010Article : texte imprimé
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Geraldina Colotti, Auteur ; Philippe Godard, Auteur ; Sophie Duffet, Illustrateur | Paris : De La Martinière Jeunesse | Enfants d'ailleurs, ISSN 1777-4705 | 2010Cuba aux deux visages : une culture riche et chaleureuse, une musique de renommée internationale, mais aussi une île soumise au blocus économique américain et à un régime autoritaire sous l'emprise d'un parti unique, sans liberté de la presse. Aleida est n&...texte imprimé
Muriel Bastien, Auteur ; Rocco, Illustrateur | [Paris] : Cité des sciences et de l'industrie | DL 2010Quand l'appétit va, tout va ! C'est vrai, mais pas en mangeant n'importe comment, n'importe quoi. Etre bien dans son assiette, bien dans ses baskets, ce n'est pas si compliqué. Avec beaucoup de bon sens et une grosse pincée de connaissances, ce livre contient plus d'un conseil pour bien manger. ...Bulletin : texte imprimé
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Fréderic Courant, Présentateur ; Jamy Gourmaud, Présentateur ; Sabine Quindou, Présentateur | Paris : FR3 Editions | C'est pas sorcier : le magazine de la science et de la découverte | 2009Pour comprendre comment les bonbons sont fabriqués, Sabine et Jamy se sont rendus à Uzès, une ville du sud de la France, connue pour sa réputation dans l’art de la confiserie ! Ils nous font entrer dans le monde merveilleux du sucre, du caramel, des colorants et des arômes....texte imprimé
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Gwenaëlle Druetz ; Etienne Demoulin | 2008texte imprimé
Créez vos trois dimensions avec trois fois rien !. Simples et ludiques, d'intéressantes créations inspirées des grands artistes contemporains. Enseignants, animateurs, parents et enfants trouveront dans ce livre une vraie source d'imaginationtexte imprimé
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Fréderic Courant, Présentateur ; Jamy Gourmaud, Présentateur ; Sabine Quindou, Présentateur | Paris : FR3 Editions | C'est pas sorcier : le magazine de la science et de la découverte | 2006Bulletin : texte imprimé
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Gilles Fumey ; Olivier Etcheverria ; Madeleine Benoît-Guyod ; ill | Paris : Autrement | Atlas - Monde, ISSN 1272-0151 | 2004Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions issues d'une longue histoire. Le plus souvent complexes, elles portent la marque de la civilisation à laquelle elles appartiennent. Pour ses repas, chaque société invente ses codes ...texte imprimé
Didier Kowarsky, Auteur ; Samuel Ribeyron, Illustrateur | Paris : Didier Jeunesse | A petits petons | 2004"Le conte du p'tit vieux tout en sel et de la p'tite vieille tout en sucre qui se disputent, se séparent et finissent - bon gré mal gré - par se réconcilier, vient de Grèce ; il se raconte aussi au Liban." [vient de http://www.decitre.fr/livres/les-deux-maisons-9782278054510.html]Bulletin : texte imprimé
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Anne-Sophie Baumann ; Emilie Chollat ; Robert Barborini ; ill | Paris : Nathan | Kididoc, ISSN 1624-1932 | 2000D'où vient le sucre ? C'est quoi, le plastique ? Quel rapport y a-t-il entre un arbre et une feuille de papier ? Comment pousse le riz ?Bulletin : texte imprimé
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50 expériences scientifiques faciles à réaliser pour connaître la planète Terre. - planètes et satellites - voyage à l'intérieur de la Terre - les saisons et les climats - les richesses du monde vivant. Les curieux de 8 à 12 ans ...texte imprimé
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Lesley Newson ; Rose-Marie Vassallo, Traducteur | Paris : Flammarion | Castor doc (Paris)., ISSN 1275-6008 | 1997Pourquoi les vaches peuvent-elles se nourrir d'herbe et pas nous ? Comment se fait-il que la cuisson durcisse le blanc d'œuf et ramollisse les pâtes ? Comment sont fabriqués les bonbons ? En quoi sont-ils bons pour nous ? A ces questions, et à bien d'autres, une biologiste apporte des réponses claires, souvent drô...texte imprimé
Catherine de Sairigné, Auteur ; Pierre-Marie Valat, Illustrateur | Paris : Gallimard jeunesse | Découverte Benjamin, ISSN 0769-5659 | 1996Pourquoi le sucre est-il blanc ou roux ? Le sucre naturel est brun et parfumé. Pour devenir blanc, il doit être filtré et nettoyé. Le sucre des gourmands illustré par Pierre-Marie Valat, est un livre de la collection Découverte Benjamin, l'encyclopédie pour répondre aux questions des enfants qui lisent tout seuls.Article : texte imprimé
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Côté face, un documentaire présentant le sucre, nos besoins en sucre, le sucre autrefois, le trajet de la betterave au sucre, la canne à sucre, ... Côté pile, un histoire inspirée d'un conte populaire asiatique : une guerre éclate dans un paisible village à cause de grains de sucre tomb...texte imprimé
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