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Étiquetage des denrées alimentaires |
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Sebastian Stevering, Auteur ; Daisy Van Lissum, Auteur | 2023Quels sont pour vous les principaux éléments sur l'emballage quand vous achetez pour la première fois un produit au supermarché? Nous avons posé la question à 1200 Belges, dont l'attitude est surtout pragmatique. La plupart se limitent à la date de conservation. (Extrait de Test Santé, 173, p.34)Article : texte imprimé
Sylvie Leboulenger, Auteur | 2022A l'instar du Nutri-score, l'étiquetage environnementel sera un enjeu de transformation fort pour les entreprises. Il leur permettra de challenger leurs pratiques et, si leurs produits sont bien notés, de se distinguer dans les rayons. Cependant, la mise en place de cet étiquetage est complexe... (Extrait de LSA, 2696, p.52)Article : texte imprimé
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2021"Il ressort de la genèse de l'article 15 du règlement (UE) n° 1169/2011 du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires (…) que le législateur européen a rejeté un amendement proposé au Parlement européen aux termes duquel les prescriptions linguistiques devaient être souples au point qu'il suffirait que le consommateur...Article : texte imprimé
2021Les mentions qui figurent obligatoirement sur l'étiquette de denrées alimentaires préemballées doivent être libellées dans la langue ou les langues de la région linguistique où ces produits sont mis sur le marché. Cette obligation résulte de l’article 8 (aujourd'hui article 8, § 1er) de la loi du 24 janvier 1977 relative à la ...texte imprimé
On peut perdre 3 kilos de graisse en une semaine : vrai ou faux ? Un nourrisson de petit poids est un adulte obèse en sursis. Vrai ? Les régimes Dukan et Montignac sont miraculeux. Vrai ? Mais non, l’alcool ne fait pas grossir ! Vrai ? Il faut fuir les graisses, pas les sucres : faux ...Article : texte imprimé
Jean-Noël Caussil, Auteur | 2020L'ONG Foodwatch oeuvre pour une plus grande transparence dans le secteur alimentaire. Sa dernière campagne en date dénonce les suremballages trop souvent présents dans les rayons. (Extrait de LSA, N°2622, p.46)Article : texte imprimé
Sandrine Bouhy, Auteur ; Katrien Renders, Auteur | 2020"Les industriels veulent rassurer les consommateurs, de plus en plus désireux de produits alimentaires sains. A cette fin, ils appliquent le concept de "clean label". De quoi s’agit-il ? La démarche est-elle honnête ? Nous effectuons le tour de la question en 6 points." (Extrait de Test Achats n°654)Article : texte imprimé
Aude Mahy, Auteur ; Roman Spangenberg, Auteur | 2020"Même lorsqu'elle est obligatoire, il y a lieu d'évaluer si la mention de l'origine d'une denrée alimentaire n'induit pas le consommateur en erreur. Les denrées alimentaires originaires des territoires occupés par l'État d'Israël doivent porter la mention de leur territoire d'origine. Lorsque, à l'intérieur de ce territoire, ces denrées pr...Article : texte imprimé
Véronique Demierbe, Auteur ; Sophie Fluyt, Auteur | 2020"Certains industriels trafiquent leurs recettes en remplaçant les ingrédients les plus coûteux par d’autres "meilleur marché". Il en résulte des produits qui n’ont plus grandchose à voir avec la recette d’origine. Il existe toutefois des alternatives pas nécessairement plus chères." (Extrait de Test Achats n°651)Article : texte imprimé
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Thomas Bréger, Auteur | 2019"La réalisation d'un droit à une alimentation durable, qui est au cœur du projet porté par les « systèmes alimentaires territorialisés », appelle au respect et à la promotion des valeurs socio-environnementales fondamentales agrégées par l'acte ...Article : texte imprimé
Kristel Blommaert, Auteur ; Nathalie De Cock, Auteur | 2019"Le pâté de gibier contient-il du gibier véritable, abattu dans les forêts belges ? Nous avons analysé les étiquettes de 42 pâtés de gibier, que nous avons soumis à un test ADN." (Extrait de Test Achats n&...Article : texte imprimé
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Avec EXTRA VIERGE, partez à la découverte de 34 huiles d'olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu'à l'Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l'huile d'olive bio, que l'Espagne est un pays d'excellence au même titre que l'Italie ou la Grè...Article : texte imprimé
Axel Gamburzew, Auteur ; Nicolas Darcel, Auteur ; Rozenn Gazan, Auteur | 2017De février à juin 2014, une intervention a été menée dans 2 supermarchés dans les quartiers Nord de Marseille. Une sélection d'aliments peu coûteux et de bonne qualité nutritionnelle ont été signalés en rayon avec ...Article : texte imprimé
Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Sophie Fluyt, Auteur | 2017Des édulcorants peuvent se cacher dans votre limonade classique, alors qu'elleest déjà sucrée. pour détecter leur présence, une seule solution: inspecter l'étiquette. (Extrait de TS, N°140, p.13)Article : texte imprimé
Paolo Crosetto, Auteur ; Anne Lacroix, Auteur ; Laurent Muller, Auteur ; Bernard Ruffieux, Auteur | 2017Dans un magasin alimentaire expérimental contrôlé et reproductible de 290 produits, nous étudions les achats de 691 participants afin d'observer les réactions à cinq systèmes d'étiquetage graphique nutritionnels simplifiés (NutriCouleurs, NutriMark, NutriRepère, NutriScore et SENS). Les ...Article : texte imprimé
Bénédicte Weiss, Auteur | 2017Déjà concurrencé par des labels privés qui se veulent plus stricts, le label bio officiel pourrait voir sa crédibilité amoindrie par une réforme en cours du cahier des charges européen.(Extrait d'Alternatives économiques, N°369, p.70)Article : texte imprimé
Camille Harel, Auteur | 2017Choisi fin mars par Marisol Touraine, la ministre des affaires sociales et de la santé, le logo Nutri-Score fait débat. Alors que quelques industriels ont déjà annoncé vouloir l'adopter d'autres ont décidé purement et simplement de la boycotter. (Extrait de ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl | 2017La nouvelle réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire est en place depuis peu/ L'occasion de faire le point sur les informations qui figurent sur les denrées avec Grégory Sorreaux, avocat au barreau de Bruxelles et auteur du livres "Publicité ...Article : texte imprimé
Magali Jacobs | 2017Depuis le 13 décembre 2016, toutes les denrées alimentaires préemballées doivent porter des étiquettes conformes à la nouvelle législation. Le nouveau règlement auropéen (1169/2011) vise à rendre plus claire l'information nutritionnelel fournie au consommateur, et a largement modifi&...Article : texte imprimé
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Philippine Robert, Auteur | 2016Encore un! D'ici quelques mois, un nouveau logo sera apposé sur les emballages alimentaires. Pour quelle utilité et à quel coût? Réponses. (Extrait de Capital, N°302, p.27)Article : texte imprimé
Carine Maillard, Auteur | 2016Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2016A partir du 1er janvier 2017, les industriels vont devoir indiquer l'origine de la viande et du lait utilisés dans les produits transformés. Autorisée par Bruxelles pour une période de deux ans, l'expérimentation représente un dossier à haut risque ...Article : texte imprimé
Paolo Crosetto, Auteur ; Laurent Müller, Auteur ; Bernard Ruffieux, Auteur | 2016Dans un magasin expérimental, nous étudions la réponse comportementale en termes d'achats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages de l'apposition de trois systèmes d'étiquetage nutritionnel différents apposés en ...Article : texte imprimé
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Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Sandrine Bouhy, Auteur | 2016Difficile de percevoir en un clin d'oeil la qualité nutritionnelle d'un aliment. Mettre en évidence un logo clair et facilement compréhensible permettra à chacun de choisir le meilleur pour sa santé. (Extrait de Test Santé, N°131, p.26)texte imprimé
Pascal Goréguès, Auteur ; Laurent Nadiras, Auteur ; Yann Dano, Auteur ; Elisabeth Brikké, Directeur de publication | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2016Cet ouvrage est aussi disponible en version Livre Interactif BPI "LIB BAC PRO Cuisine". Un ouvrage de Cuisine BAC PRO (version papier ou numérique) présenté par doubles-pages proposant : - une approche interactive (ateliers expérimentaux au plus près du contexte ...texte imprimé
Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...Article : texte imprimé
Aude Mahy, Auteur | 2015"Le droit européen interdit la fourniture, au consommateur, d'informations sur les denrées alimentaires ayant un caractère trompeur. Le caractère trompeur d'une étiquette s'apprécie en tenant compte de tous les éléments de l'espèce, sans se baser exclusivement - s'agissant de la composition de la denrée - sur la liste des in...Article : texte imprimé
Camille Simonneau Dévé, Auteur | 2015L'étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l'objet de nombresuse évolutions en Europe depuis moins d'une dizaine d'années. Concrenant la question du cholestérol, on peut noter tout d'abord que les attentes consommateurs ont naturellemnt évolué, en lien avec les différents messages de santé publiqu...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2015Depuis le 13 décembre 2014, l'étiquetage alimentaire doit fournir une information plus claire, plus complète et plus lisible sur les emballages alimentaires. Et la mesure oblige aussi à davantage de transparence sur la présence d'allergènes dans les produits. Retour sur les grands changements de cette nouvelle législation. (Extrait de Food in a...texte imprimé
Sylvie Crosnier, Auteur ; Marie Lise Cruçon, Auteur ; Nadège Oillic, Auteur | Paris : Foucher | Les Nouveaux Cahiers | 2015PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT À partir de situations issues de la vie sociale ou professionnelle, chaque chapitre privilégie la méthodologie de résolution de problèmes permettant à l’élève : - d’analyser la situation proposée - de mobiliser des connaissances - de proposer des solutions. Un Mémo synthétise les notions esse...Article : texte imprimé
Michel Van Huffel, Auteur ; Stéphanie Pelet-Serra, Auteur | 2014Du second semestre 2010 à la fin du troisième trimestre 2013, période couverte par la présente chronique, la Cour de Justice de l'Union européenne s'est prononcée dans de nombreuses affaires dans le domaine du droit de l'alimentation. Un certain nombre d'entre elles ont plus particulièrement retenu notre attention et concernent les ma...Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2014TNS Sofres a présenté fin juin une synthèse de plusieurs études d'origine diverses et réalisées auprès de consommateurs français et anglais entre 2010 et 2014 au sujet de leurs comportement et perceptions à l'égard des étiquettes... (Extrait de CND, N°5/2014, p.192)Article : texte imprimé
Serge Hercberg, Auteur | 2014A la demande du ministère des Affaires sociales et de la santé, deux rapports ont été publiés en janvier 2014 proposant de nouvelles mesures ayant pour but de "donner un nouvel élan à la politique nutritionnelle française respectivement dans les champs de la prévention et de la prise en ch...Article : texte imprimé
Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Sigrid Lauryssen, Auteur ; Daisy Van Lissum, Auteur | 2014"Le nouveau règlement concernant les informations sur les denrées alimentaires entrera en vigueur le 13 décembre prochain et s'appliquera aux nouveaux emballages. Quels changements pour le consommateur ?" (Extrait de Test Achats n°589)Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2014Les étiquetages nutritionnels se multiplient d'année en année! Ils ont pour but d'informer les consommateurs et de leur permettre de faire leurs choix en connaissance de cause, en théorie... En pratique, le manque de place sur les emballages et les perceptions du consommateur en compliquent parfois l'interprétation. Les nouvelles technolo...Article : texte imprimé
Pierre Combris, Auteur ; Géraldine Enderli, Auteur ; Julie Gauvreau, Auteur | 2014En s’appuyant sur diverses études portant sur l’évaluation des politiques nutritionnelles, ainsi que sur les travaux réalisés par l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali), on caractérise, dans cet article, les impacts de ces différentes politiques sur la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire. O...texte imprimé
Eugénie Auvinet, Auteur ; Caroline Hirschauer, Auteur ; Anne-Laure Meunier, Auteur | Levallois-Perret : Studyrama | Diététique et nutrition | 2014Les connaissances, les méthodes et leurs applications. La Bible du Nutritionniste, au coeur de la collection Diététique et Nutrition Humaine a un unique but : votre réussite. Tout y est utile. Vous trouverez ici la totalité de ce que vos patients attendent ...Article : texte imprimé
Antoine de Ravignan, Auteur | 2013La nourriture industrielle s'invite de plus en plus dans nos assiettes. Mais faut-il forcément s'en désoler ? Le "horsegate", le scandale des lasagnes à la viande de cheval, coûtera-t-il cher à l'industrie agroalimentaire française ? Selon le cabinet Nielsen, durant les deux semaines qui ont suivi la révélation de l'affaire, du 1...texte imprimé
Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes… Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose : - d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label ...Article : texte imprimé
Paul Nihoul, Auteur ; Ellen Van Nieuwenhuyze, Auteur | 2012"Au cours des dernières années, de nombreuses règles ont été adoptés en matière d'étiquetage. La situation en résultant a été récemment simplifiée par l'adoption d'un règlement concernant l'information alimentaire. Parallèlement, des règles nouvelles étaient adoptées pour encadre des pratiques commerciales parues entre-temps." (Extrait du Journal de droit européen n°192)Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2012Jamais le marché de la cuisine n’a connu autant de succès. Comment s’éclate-t-on actuellement derrière les fourneaux? Petit tour d’horizon des dernières tendances, des plus pratiques aux plus farfelues, des indispensables aux inutiles… (Extrait de Food in action, N°16, p.18)Article : texte imprimé
2012La législation alimentaire a subi un sérieux lifting en seulement quelques mois! ... (Extrait de Food in action, N°16, p.10)texte imprimé
Avec l’industrialisation, notre alimentation nous échappe. Nous écoutons passionnément les arguments d’un marketing toujours avide de mettre en avant les avantages d’un produit en oubliant ses inconvénients. Nous prêtons l’oreille aux colporteurs de rumeurs ...