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Étiquetage des denrées alimentaires |
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Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Sandrine Bouhy, Auteur | 2016Difficile de percevoir en un clin d'oeil la qualité nutritionnelle d'un aliment. Mettre en évidence un logo clair et facilement compréhensible permettra à chacun de choisir le meilleur pour sa santé. (Extrait de Test Santé, N°131, p.26)texte imprimé
Pascal Goréguès, Auteur ; Laurent Nadiras, Auteur ; Yann Dano, Auteur ; Elisabeth Brikké, Directeur de publication | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2016Cet ouvrage est aussi disponible en version Livre Interactif BPI "LIB BAC PRO Cuisine". Un ouvrage de Cuisine BAC PRO (version papier ou numérique) présenté par doubles-pages proposant : - une approche interactive (ateliers expérimentaux au plus près du contexte ...texte imprimé
Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...Article : texte imprimé
Aude Mahy, Auteur | 2015"Le droit européen interdit la fourniture, au consommateur, d'informations sur les denrées alimentaires ayant un caractère trompeur. Le caractère trompeur d'une étiquette s'apprécie en tenant compte de tous les éléments de l'espèce, sans se baser exclusivement - s'agissant de la composition de la denrée - sur la liste des in...Article : texte imprimé
Camille Simonneau Dévé, Auteur | 2015L'étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l'objet de nombresuse évolutions en Europe depuis moins d'une dizaine d'années. Concrenant la question du cholestérol, on peut noter tout d'abord que les attentes consommateurs ont naturellemnt évolué, en lien avec les différents messages de santé publiqu...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2015Depuis le 13 décembre 2014, l'étiquetage alimentaire doit fournir une information plus claire, plus complète et plus lisible sur les emballages alimentaires. Et la mesure oblige aussi à davantage de transparence sur la présence d'allergènes dans les produits. Retour sur les grands changements de cette nouvelle législation. (Extrait de Food in a...texte imprimé
Sylvie Crosnier, Auteur ; Marie Lise Cruçon, Auteur ; Nadège Oillic, Auteur | Paris : Foucher | Les Nouveaux Cahiers | 2015PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT À partir de situations issues de la vie sociale ou professionnelle, chaque chapitre privilégie la méthodologie de résolution de problèmes permettant à l’élève : - d’analyser la situation proposée - de mobiliser des connaissances - de proposer des solutions. Un Mémo synthétise les notions esse...Article : texte imprimé
Michel Van Huffel, Auteur ; Stéphanie Pelet-Serra, Auteur | 2014Du second semestre 2010 à la fin du troisième trimestre 2013, période couverte par la présente chronique, la Cour de Justice de l'Union européenne s'est prononcée dans de nombreuses affaires dans le domaine du droit de l'alimentation. Un certain nombre d'entre elles ont plus particulièrement retenu notre attention et concernent les ma...Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2014TNS Sofres a présenté fin juin une synthèse de plusieurs études d'origine diverses et réalisées auprès de consommateurs français et anglais entre 2010 et 2014 au sujet de leurs comportement et perceptions à l'égard des étiquettes... (Extrait de CND, N°5/2014, p.192)Article : texte imprimé
Serge Hercberg, Auteur | 2014A la demande du ministère des Affaires sociales et de la santé, deux rapports ont été publiés en janvier 2014 proposant de nouvelles mesures ayant pour but de "donner un nouvel élan à la politique nutritionnelle française respectivement dans les champs de la prévention et de la prise en ch...