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Sécurité alimentaire |
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Paul Louyet, Auteur ; Aline van den Broeck, Auteur | 2015"Ce n'est que sous l'aiguillon de notre action devant le Conseil d'Etat que l'Afsca a enfin consenti à publier les résultats de ses contrôles dans l'alimentation." (Extrait de Test Achats n°595)Article : texte imprimé
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Meige Corpet, Auteur ; Karine Costanzo, Auteur ; Catherine Ranque, Auteur | Paris : Ed. BPI | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie | 2015Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec : des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins, des co-animations et situations professionnelles pour permettre une approche transversale, une construction des connaissa...Article : texte imprimé
Antoine de Ravignan, Auteur | 2014pays a tous les atouts pour être autosuffisant. A condition de rompre avec les importations de riz à prix cassé et de changer de politique agricole. Les Sénégalais ont un problème avec leur alimentation. Le riz représente à lui seul la moitié de leur consommation de céréales (51 % en 2013...Article : texte imprimé
Clio Randimbivololona, Auteur | 2014Le scandale de la fausse viande de boeuf a mis en lumière la nécessité de renforcer la surveillance de la filière. La France fait déjà beaucoup en la matière, mais elle a beaucoup réduit ses effectifs. En février 2014, un an tout juste après l'affaire des lasagnes à la...Article : texte imprimé
Marc Dufumier, Auteur ; Benoît Lallau, Auteur | 2014C'est l'intervention des puissances publiques qui a permis d'éradiquer la famine dans l'Europe du XIXe siècle. Pas la main invisible des marchés. Une leçon historique que les gouvernements du XXIe ne semblent pas vouloir retenir. Comment s'affranchir de la faim ? Cette préoccupation permanente dans l'histoire de l'humanité pourrait être r...Article : texte imprimé
Cécile Broutin, Auteur | 2014De plus en plus de petites et moyennes entreprises actives dans la transformation des matières agricoles voient le jour. Une bonne nouvelle pour la sécurité alimentaire du continent. L'Afrique subsaharienne se trouve face à un défi démographique qu'aucune région du monde n'a connu jusque-là : sa population a probablement fra...Article : texte imprimé
Wojtek Kalinowski, Auteur | 2014Les labels sont trop nombreux pour être vrais. Entre arnaques et marketing, chercheurs et associations doivent faire le ménage afin que les intérêts des consommateurs et des producteurs soient effectivement respectés. Les aliments étalés sur les rayons de nos supermarchés et magasins arborent fièrement des labels de toutes sortes ...Article : texte imprimé
Magali Jacobs, Auteur | 2014Dans un climat où la crainte d'être trompé par l'industrie agro-alimentaire côtoie la peur de grossir ou de ne pas manger assez bien pour préserver sa santé, le Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS) consacre sa 11ème rencontre annuelle aux peurs alimentaires. (Extrait de Food i...texte imprimé
Abdelhakim Hammoudi, Auteur ; Cristina Grazia, Auteur ; Yves Surry, Auteur | Paris : Tec & Doc-Lavoisier | 2014Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et fortement industrialisés. L’évolution de la régulation au niveau international se heurt...