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Lut Van Lierde, Auteur | 2012Toujours populaires en raison de leurs résultats spectaculaires et rapides, les substituts de repas et régimes protéinés suscitent néanmoins de nombreuses interrogations. S’ils sont aisément accessibles aux consommateurs, quelle approche le professionnel doit-il adopter vis-à-vis de ces produits? (Extrait de Food in action, Numéro 14, p.28)texte imprimé
Cette nouvelle édition, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière. Elle permet ainsi de maîtriser : la composition quantitative et qualitative des aliments la microbiol...Document numérique accessible après connexiontexte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication | Paris : Presses universitaires de France | Quadrige, ISSN 1764-027X | 2012Le "fait alimentaire" est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces a...texte imprimé
Elodie Brandy, Auteur ; Brigitte Rougier, Auteur ; Tiphaine Rougier, Auteur | Clichy : Ed. BPI | Services à la Personne | 2012L'approche choisie par les auteures permet de développer des compétences d'analyse de situations professionnelles et d'observation de personnes accompagnées. Les fiches ressources apportent les connaissances à mobiliser pour résoudre les situations. Elles participent à l'acquisition de méthodologie de travail liée à l'utilisation de dossier technique. La présentation sous...Document numérique accessible après connexiontexte imprimé
Magique, car il est synonyme de bonne santé, de bien-être physique, d’excellente forme en générale, souvent associé, dans nos mémoires, aux potions et poudres de notre enfance. Les vitamines ont cependant perdu, à juste titre, leur réputation de produits dopants face à l’offre des laboratoires pharmaceutiques ven...Article : texte imprimé
2011Boire, voilà qui peut sembler anodin. Et pourtant la consommation de boissons n'est pas toujours suffisante ou adaptée à la situation, que ce soit dans la population générale, chez le sportif du dimanche ou celui de haut niveau.Article : texte imprimé
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Maria de la Almudena Sanahuja, Auteur | Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté | Thésis | 2011Almudena Sanahuja présente des travaux innovants dans le décryptage clinique et propose une solution thérapeutique de lutte contre l'obésité. Durant leur processus d'amaigrissement, des adolescentes bénéficient d'une approche privilégiant le ressenti du corps par l'écoute des sensations physiques et corporelles et par un enveloppement psychologique. L'image de soi est "re...texte imprimé
Cécile Berg, Auteur ; Christophe Berg, Auteur ; Carrie Solomon, Illustrateur | Sète : la Plage éd. | 2011Pour relever le défi de cuisiner sans ajouter de sel, nous avons expérimenté, depuis des années, des astuces, des ingrédients naturellement corsés, des modes de préparation... sans jamais renoncer à notre gourmandise. Ce livre est une invitation à découvrir notre cuisine de tous les jours, nos idées et recettes...texte imprimé
"Le Nouveau Régime IG" est l'aboutissement de plus de vingt années de recherches en nutrition. Contrairement à d'autres régimes, son efficacité a été mesurée par des études rigoureuses. C'est un programme équilibré, très facile à suivre, sans risque, qui vous conduira vers une meilleure santé. Voilà pourquoi les...