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Comportement alimentaire |
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Paolo Crosetto, Auteur ; Anne Lacroix, Auteur ; Laurent Muller, Auteur ; Bernard Ruffieux, Auteur | 2017Dans un magasin alimentaire expérimental contrôlé et reproductible de 290 produits, nous étudions les achats de 691 participants afin d'observer les réactions à cinq systèmes d'étiquetage graphique nutritionnels simplifiés (NutriCouleurs, NutriMark, NutriRepère, NutriScore et SENS). Les ...Article : texte imprimé
Odile Bernard | 2017L'impact de notre mode de vie sur l'environnement reste une problématique actuelle. Et notre alimentation, tant au niveau de la production que de la consommation, joue un rôle important. L'augmentation constante de la population mondiale ne simplifie pas la situation. Les sources de protéines ...Article : texte imprimé
Charlotte Baecke | 2017Les consommateurs ont de mmoins en moins le temps, mangent de plus en plus souvent en cours de route et remplacent les repas principaux traditionnels par des en-cas sains. En dépit de ces tendances, l'alimentation et la santé restent importants, mais la durabilité, la sé...Article : texte imprimé
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Nicolas Guggenbühl | 2017Les urines pourraient devenir un révélateur de nos habitudes alimentaires bien plus fiable que ce qui est basé sur du déclaratif. (Extrait de Food in action, N°34, p.13)Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2017Un rapport détaillé de L'institut Technique de l'Agriculture biologique, en France, fait l'état des lieux du bio en comparaison du secteur conventionnel. Il démontre plusieurs bénéfices mais ceux-ci restent mesurés sur le plan nutritionnel. (Extrait de Food ...Article : texte imprimé
Charlotte Baecke | 2017Avec l'avènement des médias sociaux, l'alimentation occupe de plus en plus de place dans les interactions entre les utilisateurs en ligne. On pense notamment à la publication quotidienne de "foodstagrames" et aux nombreux blogs de véritables "foodies". Quelle influence ces ...Article : texte imprimé
Florence Bray, Auteur | 2017Volumes en négatif, croissance du chiffre d'affaires en berne, poursuite de la déflation, baisse de l'efficacité promotionnelle, chute de la catégorie DPH, dynamique confirmée pour la poximité, boom de la bio... Retour sur une année 2016 spéciale ...texte imprimé
Les ouvrages de la collection sont écrits par les spécialistes du domaine pour les pédiatres hospitaliers et libéraux ainsi que pour les médecins généralistes. Précis et didactiques, ils fournissent à ces praticiens : les él&...Article : texte imprimé
Patricia Gurviez, Auteur ; Ophélie Mugel, Auteur | 2016Notre objectif est de mettre au jour l'existence et l'impact de la dimension chromique de l'orientation régulatrice ou motivationnelle, sur les représentations et comportements alimentaires des consommateurs. A partir d'une étude qualitative menée auprès de 25 sujets, les résulatst soulignent ...