Sujets
Documents disponibles dans cette catégorie (39)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Marc Olano, Auteur | 2020"Stimuler la créativité des élèves en les initiant à de nouveaux supports et procédés de fabrication, tel est le pari du gastronomy foodlab du lycée hôtelier de Bazeilles." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Olivier Mouton, Auteur ; Debby Termonia, Photographe | 2019Une Flandre à la conquête du monde, une Wallonie au redressement trop lent et un ciment bruxellois entre les deux : la haute cuisine belge reflète l'évolution du pays. (Extrait du Vif, N°3571, p.31)Article : texte imprimé
Céline Léonard, Auteur ; Amandine Sanfratello, Personne interviewée | 2018"Cité millénaire, Liège se découvre à travers son patrimoine architectural. Mais musées et collégiales ne constituent pas son unique porte d’entrée. La ville se raconte également dans les produits élaborés ...Article : texte imprimé
Frédéric Brébant, Auteur | 2017L'ancien patron du Cercle de Wallonie part en croisade alimentaire. Insatiable, l'homme d'affaires investit dans une chaîne de restaurants bio et ambitionne de modifier la consommation des générations futures. Au programme : une offre de produits sains et gourmands, mais aussi une participation active à ...Article : texte imprimé
Xavier Beghin, Auteur | 2016La Belgique est une terre de gastronomie. Elle compte, par habitant, le plus grand nombre de restaurants étoilés. C’est un véritable honneur qui, hélas, a un prix. La situation financière de ces établissements est, en effet, loin d&...Article : texte imprimé
Caroline Faquet, Auteur | 2016La restauration à domicile est en plein bouleversement avec le développement de nouvelles offres et services d'élaboration ou de livraison de repas plus haut de gamme. Une concurrence à surveiller de près par les acteur de la grande distribution. (Extrait de LSA, HS 3/2016, p.68)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2015Les marques sont de plus en plus nombreuses à solliciter le concours de chefs étoilés ou de cuisiniers ayant fait leurs armes dans de grands établissement pour apporter une touche de qualité à leurs foie gras. (Extrait de LSA, N°2387, p.40)Article : texte imprimé
Bruno Vanspauwen, Auteur | 2015"Les frères Thomas et George Douzis ne sont pas restés les bras croisés pendant la crise grecque. Alors âgés d’une vingtaine d’années, ils ont créé en 2008 une petite entreprise d’alimentation qui effectue à présent ses premiers pas en Europe et en Amérique." (Extrait de Trends-Tendances n°20/2015)Article : texte imprimé
Raoul Matta, Auteur | 2014Portée par un élan national sans faille, la haute cuisine péruvienne s'affirme comme l'une des plus dynamiques du monde. Grâce à un subtil mariage entre tradition et innovation. Il est conseillé à toute personne s'apprêtant à visiter le Pérou d'être prête à parler de cuisine. Des heures durant, ...Article : texte imprimé
Christophe Rymarski, Auteur | 2013À travers l'histoire tumultueuse de la rencontre des peuples, quelques grands centres gastronomiques se sont constitués. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 36)