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François Biaggini, Auteur | 2024Le marché des pâtes à tartiner, des confitures et des miels voit ses propositions les plus gourmandes progresser. (extrait de LSA, 2788, p.34)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2024Les biscottes souffrent mais les recettes nordiques continuent à plaire, ce qui profite à Kriprolls, Wasa et brioche Pasquier, nouvel entrant sur ce marché. (Extrait de LSA, 2786, p.42)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Les produits sucrés issus du commerce équitable résistent à la crise. Très engagées sur des projets environnementaux, les filières se préparent à l'entrée en vigueur du nouveau règlement européen qui interdit, à partir de fin décembre, l'importation de café et de cacao issus de la déforestation. (Extrait de LSA, 2782, p.26)Article : texte imprimé
Sidonie Wathier, Auteur | 2024Dans un contexte économique compliqué, les Français restent gourmands. En témoignent les ventes de biscuits , pâtes à tartiner, confiserie et autres douceurs. (Extrait de Points de vente, 1323, p.34)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2023Sur un marché en berne, les ventes de petits-beurre, palets et autres galettes sont en croissance. A l'inverse de ces produits refuges, les gâteaux chocolatées et fruitées sont dédaignés. (Extrait de LSA, 2772, p.42)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Tous les chiffres: épicerie, féculents, potages, sauces, conserves, plats cuisinés, assaisonnements, condiments, nutrition infantile, petfood, confiserie, sucre, aide culinaire, biscuits, compotes, petit-déjeuner, pâtisserie industrielle, pain emballé, panification sèche, produits apéritifs.Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Un nouveau mode de calcul du Nutri-score entrera en vigueur le 1er janvier 2024. Plus strict, il devrait entraîner la dégradation des notes de nombreux produits riches en sucre. (Extrait de LSA, 2760, p.30)Article : texte imprimé
Cécile Buffard, Auteur | 2023Réunissant 80 familles de produits et 110 entreprises, le marché des biscuits et gâteaux occupe une large place au sein de l'épicerie sucrée. Produits plaisir par excellence, ils sont toutefois rattrapés par l'inflation, le secteur fait aussi l'objet d'arbitrages dans les paniers quotidiens, où les MDD occupent une place de p...Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Repris par le fonds Cerea Partners en 2021, Chocmod, PME spécialisée dans les truffes et les guimauves en chocolat, a construit son développement à l'international. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.18)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023La leader des bonbons dévoile sa nouvelle démarche merchandising Harri'Go! Elle vise à favoriser la découverte et à augmenter le panier d'achat. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.20)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Elle est l'une des céréales préférées des enfants et des familles... LSA a suivi à la trace Coco Pops de Kellog's, jusque dans les rizières du delta de l'Ebre en Espagne. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.22)Article : texte imprimé
François Lecocq, Auteur | 2023La demande croissante pour des cafés de qualité, dits de spécialité, voit le retour des torréfacteurs en ville qui fournissent, accompagnent et forment des amateurs de plus en plus avertis. Une tendance de consommation qui devrait durer. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.28)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Le marché des biscuits est resté attractif en 2022 avec l'ensemble de ses segments en hausse, à l'exception de celui du petit déjeuner. Le plaisir et la gourmandise demeurent les moteurs d'un secteur toujours plébiscité par les Français, petits et grands. (extrait de LE, 10/2023, p.16)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2023Toutes celles qui le peuvent se montrent à la télé, mais presque aucune marque de l'épicerie sucrée ne s'affranchit aujourd'hui d'une présence sur le digital. Tous les acteurs interrogés assurent d'ailleurs que les investissement en communication sur le web augmentent. (extrait de LSA, 2734, p.26)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2023Sur quelles plateformes communiquer en ligne et à quelle fin? Les stratégies des chocolatiers, confiseurs et autres industriels de l'épicerie sucrée sont presque aussi nombreuses que les acteurs. (Extrait de LSA, 2734, p.30)Article : texte imprimé
Jean-Bernard Gallois, Auteur | 2023Les marques des nombreux segments composant les rayons épicerie sucrée s'adaptent aux besoins des consommateurs qui demandent des produits avec moins de sucre et en même temps, des nouveautés plus gourmandes. (extrait de Points de vente, 1313, p.36)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022Boulangères ou d'épicerie, les galettes et couronnes des rois ont massivement recruté en GMS pour l'épiphanie 2022. Les deux rayons ont progressé en volume et en valeur. (extrait de LSA, 2724, p.28)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les biscuits continuent de se valoriser par le segment chocolaté. Mais les hausses des matières premières et les problèmes sanitaires pèsent sur la catégorie. (Extrait de LSA, 2721, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les biscuits continuent de se valoriser par le segment chocolaté. Mais les hausses des matières premières et les problèmes sanitaires pèsent sur la catégorie. (Extrait de LSA, HS 10/2022, p.46)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2022Pendant la crise, nous nous sommes tous remis à petit-déjeuner, faisant aussi grimper en flèche le chiffre d'affaires des tartinables. Mais quels segments ont tenu bon et quelles sont les nouvelles tendances? (extrait de Gondola, 271, p.54)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Implanté dans l'extension du centre commercial. Les Trois Fontaines de Cergy Pontoise dans le val d'Oise, le nouveau concept de l'enseigne théâtralise la convivialité et le plaisir. (Extrait de LSA, 2712, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le drive "zéro déchet" de la zone d'activité de la Pilaterie à Villeneuv-d'Ascq, en banlieue de Lille, a été le premier point de vente en franchise sociale de l'enseigne. (extrait de LSA, 2713, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les franchises de l'épicerie sucrée continuent de faire recette en offrant l'accès à des outils et services digitaux et en proposant des modèles plus engagés. LSA a visité les concepts récents qui s'illustrent en la matière. (extrait de LSA, 2712, p.24)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Inaugurée en décembre 2021, la boutique De Neuville située dans le 12eme arrondissement de Paris est la 10eme unité du concept. Vivons gourmands du chocolatier français. (Extrait de LSA, 2712, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La boutique Palais des Thés de Bayonne est l'une des première a incarner le nouveau concept de l'enseigne. Un parcours sensoriel qui s'enrichit d'une expérience digitale ludique. (extrait de LSA, 2712, p.32)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La Réauté chocolat de Saint-Mard en Seine-et-Marne est le 60e du réseau et le 3e franchisé Olivier Landais. (extrait de LSA, 2712, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Druart, Auteur | 2022Un biscuit savoureux, avec une recette raisonnable, dans un emballage vertueux, fait en France ou à proximité... C'est possible! Tous les acteurs concourent à cet équilibre difficile. Les résultats sont probants car le Nutri-Score approche toujours plus le A. (Extrait de Points de vente, 1304, p.42)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022Plus codifié et ritualisé que le quatre-heures des adultes, celui des enfants est abordé par les industriels comme un quatrième repas pour lequel rien n'est trop bon ni trop sain. (extrait de LSA, 2706, p.46)Article : texte imprimé
2022Pain bio longue conservation, cérélaes aux pépites d'avoine, pâte à tartiner équitable, comppotes aux cérélaes et aux graines, petite pains suédois moins sucrés: les industriels multiplient le propositions pour celles et ceux qui souhaitent sortir le petit déjeuner de l'ordinaire. (Extrait de LSA, 2702, p.36)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le spécialiste savoyard de la panification fraîche, du chocolat et des biscuits bio en vrac possède depuis l'an dernier une boutique vitrine dans le 14e arrondissement de Paris. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.20)Article : texte imprimé
Marie Nicot, Auteur | 2022Petit déjeuner express ou pause dans la journée, les barres aux cérélaes séduisent à nouveau adultes et enfants, avec des recettes plus saines. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.22)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La chocolaterie Grain de Sail basée à Morlaix, importe ses matières premières par voilier. Après avoir produit 340 tonnes de chocolat en 2021, son objetif est d'atteindre les 500 tonnes en 2022. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.18)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le petit biscuit rond de Mondelez bien connu des Français a choisi de s'associer au film "The Batman" sorti en début mars. Pour l'occasion, il a lancé une édition limitée inédite. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.21)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Comme l'illustre souverain dont il a emprunté le nom, Le Roy René veut agrandir son influence. La PME cherche à diversifier son offre de produits locaux et gourmands en phase avec les demandes Français. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.14)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022Parfois chahutée par le fait-maison pendant les confinements, l'offre de ces rayons sort transformé de la crise sanitaire et cherche des recettes à la fois plus gourmandes , plus saines et plus éthiques. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.26)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022redynamisés par une consommation accrue à domicile durant la crise pandémique, les produits sucrants se tassent en volume. Cependant, ils se valorisent via la diversification de l'offre axée sur le naturel, la diététique, le bio et les emballages écoconçus. (extrait de LSA, 2692, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le marché des tartinables doit s'adapter aux exigences des consommateurs pour des produits plus durables et plus éthiques. Sans pour autant sacrifier la gourmandise. (extrait de LSA, 2692, p.36)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2022Les biscuits se déclinent sous toutes les formes et les saveurs, mais comment les préférons-nous? Est-ce le goût qui prime, la notoriété d'une marque ou faut-il qu'ils soient quand même un minimum sains? (Extrait de Gondola, 266, p.48)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le sujet de l'inclusion et de la solidarité envers les populations les plus fragiles ne cesse de gagner du terrain. Des entreprises de l'épicerie sucrée 'ont pris à bras le corps pour en faire un facteur de différenciation, mais aussi de performance. (Extrait de LSA, 2686, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La chocolaterie solidaire Mon jardin chocolaté a ouvert ses portes en septembre 2021. L'enseigne est engagée dans une démarche sociale auprès de personnes en réinsertion professionnelle. (Extrait de LSA, 2686, p.42)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022La marque Re-Belle propose des confitures de qualité réalisées à partir de fruits et de légumes invendus tout en créant des emplois valorisants pour des femmes en difficulté d'insertion. (Extrait de LSA, 2686, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le fabricant de chocolat premium Les Copains de Bastien s'est construit autour d'un projet solidaire. Il offre une chance de réinsertion à des personnes en grande difficultés. (Extrait de LSA, 2686, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Après la période de confinement, les marques ont fait leur retour, en magasins et ailleurs, avec des opérations qui laissent une large place au plaisir. Mais l'engagement des marques, réclamé par les consommateurs, s'invite de plus en plus dans ces manifestations. (Extrait de LSA, 2681, p.26)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2022Militant pour la défense des producteurs de sa région et la sauvegarde de variétés anciennes de fruits, Lucien Georgelin signe une nouvelle confiture, gourmande et engagée. (extrait de LSA, 2679-80, p.76)