Sujets
Documents disponibles dans cette catégorie (228)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2016Si la confiserie est aujourd'hui dominée par des grands groupes internationaux, comme Mondelez ou Haribo, les PME ne sont pas en reste. Leur credo est l'innovation indispensable pour susciter l'intérêt du consommateur sur un marché arrivé à maturité. Une cré...Article : texte imprimé
Sihem Fekik, Auteur | 2016La célèbre pâtisserie du Chelsea Market, à New York fête ses vingt ans cette année. Sa fondatrice et PDG Eleni Gianopoulos détaille la recette de son succès. (Extrait de LSA, HS 4/2016, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2016cette PME basée à Pau s'est dotée d'outils pointus pour améliorer l'analyse et la traçabilité des miels. Leader mondial sur le miel et numéro un français sur le sirop d'érable, il croit au potentiel ...Article : texte imprimé
Yannick Le Goff, Auteur | 2016Cette année, le leader de la panification consacre 1200 jours d'animation pour promouvoir son offre sur le premier repas de la journée. D'autres temps forts mettront en avant brioches et pains festifs. (Extrait de LSA, HS 4/2016, p.32)Article : texte imprimé
Julie Delvallée, Auteur | 2016Le groupe helvète s'est doté d'une équipe de spécialistes pour son centre d'appels. Assistants vétérinaires ou diététiciens ont à charge de rassurer les clients au gré des repas et des crises alimentaires qui suscitent chez ...Article : texte imprimé
Yannick Le Goff, Auteur | 2016Météo défavorable, mauvaise saison des confitures, guerre des prix dans les magasins, ... le sucre sort d'une mauvaise année 2015. Seul motif de satisfaction: les spécialistes progressent et valorisent le rayon. (Extrait de LSA, HS 4/2016, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2016L'épicerie sucrée se valorise grâce aux innovations et à des offres plus premium. Elle va aussi à la rencontre des consommateurs avec des propositions festives. (Extrait de LSA, N°2398, p.42)Article : texte imprimé
Sylvain Aubril, Auteur | 2015Le pain préemballé connaît des fortunes diverses. Le pain de mie peine, mais les pains spéciaux s'envolent, tandis que harrys et Jacquet se livrent une belle bataille. (Extrait de LSA, HS 10/2015, p.53)Article : texte imprimé
Yannick Le Goff, Auteur | 2015Malgré une croissance qui s'essoufle, la pâtisserire industrielle sa progression. Surtout grâce à la pâtisserie traditionnelle et aux emballages individuels. (Extrait de LSA, HS 10/2015, p.47)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2015Le segment des capsules compatibles Nespresso est le terrain de compétition d'une dizaine de marques. cette jeune catégorie est en train de se structurer. (Extrait de LSA, HS 10/2015, p.42)