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Laurence Zombek, Auteur | 2023Emblématique du petit déjeuner à la française, le pain et la viennoiserie profitent des réarbitrages budgétaires en faveur d'une alimentation nourrissante et sécurisante. (Extrait de LSA, 2750, p.28)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2023La hausse du prix des matières première n'empêche pas le rayon boulangerie, viennoiserie, pâtisserie de devenir un marqueur pour les enseignes de la grande distribution, d'où les offres de produits de plus en plus pointues. (extrait de LSA, 2732, p.43)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2020Habituées aux promotions, la viennoiserie et la pâtisserie ont subi le contrecoup de la loi Egalim, alors que le rejet des aliments trop gras et trop sucrés commence à ralentir leur consommation. La tradition, la naturalité et le bio restent toutefois porteurs. (Extrait de LSA, N°2592, p.32)Article : texte imprimé
Margot Ziegler, Auteur | 2018En belle progression, ce marché connaît un regain des grands classiques, tout en séduisant les plus gourmands et en rassurant les consommateurs avec des ingrédients choisis. (Extrait de LSA, N°2495, p.50)