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Article : texte imprimé
Annabelle Goyon, Auteur ; Christian Mestres, Auteur | 2017Dans les pays occidentaux, une consommation de glucides atteignant 50 à 55% des apports énergéttiques totaux est recommandée. Le riz a une place légitime dans ses recommandations grâce à ses nombreux avantages nutritionnels. Par contre, dans les régions où le ...texte imprimé
… Alors, quels sont les bons et les mauvais sucres, faut il avoir recours aux édulcorants et lesquels ? Le miel peut-il servir d’aliment de substitution ? Ce livre simple et complet répond à ces interrogations en indiquant tout ce qu’il faut savoir d’...Article : texte imprimé
Luc Saulnier, Auteur ; Valérie Micard, Auteur ; Guy Della Valle, Auteur | 2014Le pain est une des principales sources d’amidon dans l’alimentation des Français. L’amidon est la première source d’énergie pour l’homme. L’index glycémique (IG) permet de classer la réponse glycémique aux différents types d’aliments amylacés. La consommation d’aliment à faible IG pourrait ...texte imprimé
Catherine Armagnac, Auteur ; Valérie Costes, Auteur ; Christine Coustau, Auteur | Paris : éditions LT Jacques Lanore | impr. 2013, cop. 2013En 12 chapitres, cette pochette développe les contenus du référentiel de manière complète et accessible pour préparer les élèves au diplôme. « Je découvre » : faire le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour être un professionnel compétent à travers des mises en situation réalistes ; « Je m’informe »...texte imprimé
Catherine Armagnac, Auteur ; Valérie Costes, Auteur ; Christine Coustau, Auteur | Paris : Ed. LT J. Lanore | 2011Conforme aux référentiels des deux Bac Pro, cet ouvrage est destiné à tous les élèves de seconde, première et terminale. Le niveau des connaissances proposé permet, pour les élèves qui le désirent et en ont le potentiel, l’accès au niveau supérieur. Ouvrage recommandé par l’Académie Nationale de C...