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François Biaggini, Auteur | 2024La couleur, le goût et la texture des pâtes avec les bienfaits des légumineuses. C'est parti du pastier savoyard avec Les Végétales. (extrait de LSA, 13/2024, p.34)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Le spécialiste japonais des bouillons lance une gamme prête à l'emploi en brique vendue au rayon potage. (extrait de LSA, 2787, p.32)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Alors que le marché de l'épicerie salée se banalise et que la concurrence des MDD s'intensifie, les petites marques ont une carte à jouer auprès des distributeurs pour leurs apporter des offres porteuses de différenciation et valoriser les assortiments. (Extrait de LSA, 2787, p.30)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Avec Jardin intense, la coopérative de paludier développe un concept inédit de cristallisation d'aromates frais. (extrait de LSA, 2787, p.36)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2024Le fabricant de vinaigre d'Orléans lance des mayonnaises et des ketchups élaborés à partir d'ingrédient français. (extrait de LSA, 2787, p.38)Article : texte imprimé
Floriane Salgues, Auteur | 2024La première marque nationale de pâtes et de sauces part à la conquête d'un nouveau marché: les pâtes fraîches. Une gamme de douze recettes de pâtes farcies, tagliatelles, feuille de lasagnes et gnocchis arrive dans les rayons de la grande distribution à compter du mois de mars. (Extrait de marketi...Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2024Après la crise de la moutarde, la catégorie pâti des effets de l'inflation et les volumes sont en repli. Pourtant, les acteurs continuent d'innover et de nouveaux entrants apparaissent. (Extrait de LSA, 2783, p.48)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Le pastier italien espère dupliquer en France le succès foudroyant qu'il rencontre dans la péninsule transalpine depuis dix ans avec ses gammes de pâtes tréfilées au bronze. (Extrait de LSA, 2774, p.44)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2023Les pâtes superpremium, les riz express et les légumineuses sont les marchés sur lesquels les marques pensent pouvoir encore progresser malgré l'inflation. (Extrait de LSA, 2771, p.44)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2023Article : texte imprimé
Jean-Bernard Gallois, Auteur | 2023Les marques proposent des sauces diversifiées aux familles en quête de repas simples, économiques et qualifiants. Les fabricants de pesto comptent développer le taux de pénétration de leur spécialité. (Extrait de Points de Vente, 1320, p.42)Article : texte imprimé
2023Malgré les tensions sur les chaînes d’approvisionnement et une saisonnalité marquée, les marques continuent d’innover. Le marché affiche un beau dynamisme. (Extrait de Points de Vente, 1320, p.45)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Tous les chiffres: épicerie, féculents, potages, sauces, conserves, plats cuisinés, assaisonnements, condiments, nutrition infantile, petfood, confiserie, sucre, aide culinaire, biscuits, compotes, petit-déjeuner, pâtisserie industrielle, pain emballé, panification sèche, produits apéritifs.Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Afin de redonner de l'attractivité au rayon des légumes en conserve, le groupe utilise la promotion ou les baisses de prix ciblées. (Extrait de LSA, 2763, p.42)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Le fabricant de chips soutient le succès que ses aromatisés rencontrent auprès des jeunes adultes en utilisant les médias digitaux et le sponsoring d'événements. (Extrait de LSA, 2763, p.58)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Cette nouvelle marque d'épicerie sans but lucratif veut faire connaître les talents et les compétences de personnes en situation de handicap. (Extrait de LSA, 2763, p.54)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Pour accompagner les Français dans leur transition alimentaire, Lesieur a décidé d'étendre son expertise végétale au-delà de son territoire historique. (extrait de LSA, 2763, p.46)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Pour son soixantième anniversaire, le leader historique de la purée de pomme de terre relance la communication, les animations et l'innovation. (Extrait de LSA, 2763, p.48)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Chahutées par l'intense inflation qui frappe l'alimentation, les marques de l'épicerie salée font preuve d'imagination et d'innovation pour retrouver de l'attractivité. (Extrait de LSA, 2763, p.40)Article : texte imprimé
François Biaggini, Auteur | 2023Le groupe Cofigeo, leader du marché des plats en conserve, redéfinit le rayon sous le regard du consommateur pour mieux coller à ses attentes. (Extrait de LSA, 2763, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Druart, Auteur | 2023Conserves, condiments et sauces connaissent des perturbations de marché: pénuries, problèmes d'approvisionnement en matières premières, inflation, baisse de la promotion... Pour autant, ils sont cruciaux dans la cuisine quotidienne et se renouvellent tous les jours pour plaire aux consommateurs. (Extrait de Points de vente, 1318, p.35)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Emportées par la leader du marché, Panzani, les sauces se sont fortement valorisées au cours des douze derniers mois. L'envolée des prix explique en grande partie la croissance, car presque tous les volumes ont décroché. (Extrait de LSA, 2746, p.12)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2023Les pâtes restent dominantes, mais les acteurs du riz, très actifs, réclament plus de mètre de linéaire et la fin de leur sous-exposition sur certains segments. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.40)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023A l'heure où les Français sont contraints de faire des arbitrages, les acteurs de l'épicerie rappellent avec humour leurs origines, leur savoir-faire et leur fabrication locale. Tour d'horizon avec les exemples de Lustucru, Alpina Savoie, Nescafé et Ricoré. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.34)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Papa Chiche est une start-up qui souhaite s'attaquer au marché du végétal autour d'un marqueur fort, le pois chiche, star des légumineuses. La marque s'appuie sur des produits bio et sans gluten. (Extrait de LSA, HS 4/2023, p.32)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2023Les crises de l'énergie, du climat et de la consommation tout comme la hausse des matières premières ou des engrais ont mis à mal la transition alimentaire. Fragilisés, les industriels de l'épicerie restent dynamiques et adaptent leurs stratégies. (extrait de LSA, 2739, p.28)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2023Solides piliers des repas, les pâtes et le riz, qui demeurent bon marché malgré l'inflation, sont épargnés par la déconsommation frappant certaines familles de l'épicerie salée. (extrait de LSA, 2734, p.47)Article : texte imprimé
Jean-Bernard Gallois, Auteur | 2023Frappés par la flambée inflationniste, les féculents ont tout pour plaire aux consommateurs car ils demeurent accessibles aux portefeuilles familiaux et se déclinent sous toutes les formes. Certaines marques développent le segment du top premium, plébiscité par les consommateurs. (Extrait de Points de vente, 1313, p.44)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2022La marque débarque sur le segment des pâtes quotidiennes classiques avec une gamme 100% made in France pourvue d'un emballage en papier biodégradable. (extrait de LSA, 2727-2728, p.58)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022La valeur ou le prix au kilo gagne en importance dans une catégorie bien orientée sur le long terme, mais inflationniste et en prooie à des difficultés de tous ordres. (Extrait de LSA, 2726, p.50)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Après la cession de Mousline au fond d'investissement FnB Private Equity, la marque de purée compte se relancer à travers une politique marketing et commerciale agressive. (extrait de LSA, 2722, p.18)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2022A l'exception des lointaines épices, le drapeau français se démultiplie sur les packs d'une catégorie jusqu'alors très friande d'importation. (Extrait de LSA, HS 10/2022, p.43)Article : texte imprimé
Sandrine Panossian-Kahn, Auteur | 2022Dynamique! Le marché de l'épicerie salée continue à afficher de belles croissances. Tiré par les pâtes, il continue à proposer des innovations de plus en plus respectueuses de l'environnement, bonnes pour la santé et en toute transparence. Tour d'horizon. (Extrait de Points de vente, 1308, p.35)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Si les systèmes d'ouverture facile restent au coeur de l'innovation, d'autres formats d'emballages plus pratiques s'étendent à de nouvelles catégories du salé. (extrait de LSA, 2715, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Les emballages doivent être pratiques et esthétiques, mais aussi moins polluants et plus durables, tout en restant accessibles alors que les prix des matériaux s'emballent. (Extrait de LSA, 2715, p.24)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Pour marquer les esprits et mieux émerger du rayon les industriels cherchent à bousculer les codes traditionnels du packaging et à mieux valoriser leurs engagements. (extrait de LSA, 2715, p.26)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Hénaff, le roi du pâté continue d'être offensif. Arrivé en plein Covid sur le segment des produits salés pour l'apéritif, il veut accélérer avec des tartinables sains. (Extrait de LSA, 2706, p.60)Article : texte imprimé
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Véronique Yvernault, Auteur | 2022Déjà bien orienté, le marché du petfood a vu sa croissance s'accélérer avec la crise sanitaire. Une tendance durable qui aiguise la créativité des fabricants et modifie la structure de la distribution. (Extrait de LSA, HS 4/2022, p.34)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022Comment systématiser l'achat d'une sauce toute faite à chaque achat de pâtes? Grâce aux synergies marketing et à des recettes proches du fait-maion, et en activant la présence à l'esprit des produits pour susciter l'impulsion en magasin. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.36)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Costa d'Oro, fabricant d'huile d'olive à Spolète, au coeur de l'Italie, mise sur la traçabilité pour développer les vente de son huile vierge extra Italiana. (extrait de LSA, HS 4/2022, p.30)Article : texte imprimé
Anthony Planus, Auteur | 2022Véritables stars des confinements, le riz, les pâtes et dans une moindre mesure les légumineuses ont atteint des sommets en 2020, avant de vivre l'année dernière un retour progressif à la normale, sans pour autant toucher terre. Mais le tour en montagnes russes semble loin d'être terminé... (Extrait de Gondola, 268, p.73)Article : texte imprimé
Wim De Mont, Auteur | 2022L'envie de s'éclater, la multiplication des fêtes extérieures et l'espoir d'avoir du beau temps après le triste été de l'année dernière: il n'en faut pas beaucoup plus pour nourrir de grandes espérances pour la prochaine saison des barbecues. (extrait de Gondola, 267, p.72)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Le roi de la boucherie et des surgelés de la grande distribution déboule au rayon épicerie salée avec une gamme de conserves à base de boeuf. Une diversification qui retrouve des couleurs et offre des synergies industrielles. (Extrait de LSA, 2692, p.15)Article : texte imprimé
Jean-Bernard Gallois, Auteur | 2022Après plusieurs lancements en 2021, les industriels font une pause dans les nouveautés, moins nombreuses cette année. Ils veulent capitaliser sur leur savoir-faire et le local. (extrait de Points de vente, 1299, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Après une période de frénésie, le marché du bio s'essouffle. Dans l'épicerie salée, si la prudence vis-à-vis du bio est désormais de mise pour les géants du secteur, les produits AB et/ou locaux restent un enjeu pour se démarquer. (Extrait de LSA, 2689, p.24)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2022Après des ventes records en 2020, les sauces froides sont restées dynamiques en 2021 grâce au nombre élevé de repas pris à la maison. La catégorie continue de se valoriser tirée par le développement de sauces de variété et des mayonnaises de plus en plus qualitatives. (Extrait de LSA, 2687, p.28)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2022Après l'euphorie de 2020, les ventes de féculents sont restées, l'an passé, bien orientées. (extrait de LSA, 2685, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2022Première offre de poisson dans la catégorie des plats déshydratés, Repas Express petit Navire répond à sa mission d'offrir les bienfaits de la mer à tous. (Extrait de LSA, 2679-80, p.74)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2021Les fêtes de fin d'année sont traditionnellement l'occasion de se réunir autour d'un bon repas. Mais cette année, quels fonds, bouillons, moutardes et autres condiments les consommateurs privilégieront-ils? Gondola a sondé pour vous les tendances du marché. (Extrait de Gondola, 265, p.62)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Dopées par les repas plus nombreux à domicile, les sauces chaudes accompagnent la montée en gamme des pâtes sèches. Des petites nouvelles aux piliers historiques, les marques rivalisent dans le premium. (extrait de LSA, 2677, p.60)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Sur ces segments pour les plupart matures, les offres un peu premium, exotiques ou valorisées grignotent imparablement les produits plus au coeur du marché. (extrait de LSA, 2675, p.40)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2021Les baisses de ventes postérieures à l'historique année 2020, où les féculents ont profité des achats de précaution, ne les empêchent pas d'encore progresser versus 2019. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.22)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Incontournable en cuisine, les assaisonnements et condiments ont capitalisé sur la pandémie et recrutent via es innovations qui ne proviennent pas que des poids lourds. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.21)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2021Sur ce marché handicapé par la baisse structurelle de la natalité, les marques axent leurs efforts sur l'innovation produit et sur le développement durable. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.17)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Tandis que les ventes de sauces froides s'envolent, les soupes trouvent leur planche de salut dans le retour à la normalité avant Covid et au recul du fait-maison. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.26)Article : texte imprimé
Lélia De Matharel, Auteur | 2021Pour booster les ventes de biscuits salés qui font triste mine sur un marché des produits apéritifs pourtant dynamiques, les industriels mettent la fabrication française à l'honneur. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.27)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2021Après avoir recruté 2 millions de nouveaux foyers au printemps 2020, les industriels poursuivent leur opération séduction avec des plats plus sains et raffinés. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.21)Article : texte imprimé
Véronique Yvernault, Auteur | 2021En forte croissance depuis deux ans, le petfood poursuit sur sa lancée. La naturalité et la gourmandise restent des axes d'innovation privilégiés par les acteurs du marché. (extrait de LSA, HS 10/2021, p.18)Article : texte imprimé
François Lecocq, Auteur | 2021Après une année 2020 exceptionnelle, les ventes de conserves sont en baisse au premier semestre. C'est le résultat opéré durant les confinements. (Extrait de LSA, HS 10/2021, p.24)Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2021Malgré un marché porteur, les fruits et légumes secs doivent surmonter plusieurs obstacles. Mais la dimension régionale des produits reste un atout de taille... (Extrait de LSA, 2671, p.60)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Le gouvernement cherche à dynamiser une production locale et vertueuse pour répondre aux défis humains, environnement et climatiques. Les acteurs de l'épicerie salée veulent apporter leur pierre d'édifice. (Extrait de LSA, 2667, p.54)Article : texte imprimé
Marianne Bailly, Auteur | 2021Dopé par les confinements, ce segment du traiteur demeure. Les marques continuent d'entretenir l'appétit des consommateurs avec des recettes plus premiums. (Extrait de LSA, 2664, p.54)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2021L'épicerie avance dans la transformation digitale pour s'adapter et dynamiser les ventes. Un mouvement qui s'est accéléré avec la crise sanitaire. (extrait de LSA, HS 4/2021, p.8)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Après les liquides en vrac pour les magasins puis les produits faiblement visqueux, Jean Bouteille veut s'attaquer aux produits frai. Et a des visées de développement sur le marché européen. (Extrait de LSA, 2659, p.34)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Après une année 2020 atypique, la sortie du fond de placard des légumineuses se confirme via des innovations qui les rapprochent du coeur du repas. (Extrait de LSA, HS 4/2021, p.44)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021La marque crée son propre personnage dans le jeu vidéo West of dead et noue des partenariats inédits pour renforcer son image de plus en plus associée au monde du gaming. (Extrait de LSA, HS 4/2021, p.38)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Déjà tendance avant la crise sanitaire, les PHEM se consolident comme l'allié cuisine indispensable en faisant cohabiter le goût du local avec les envies d'évasions. (Extrait de LSA, 2656, p.38)Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2021Après une belle croissance en 2020, la catégorie des snacks salés s'apprête à nouveau à connaître une hausse de ses ventes, étant donné que l'euro de football arrive à grands pas. (Extrait de Gondola, 260, p.33)Article : texte imprimé
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Sylvie Lavabre, Auteur | 2021La panification sèche a connu une année 2020 exceptionnellement dynamique. Portée par une forte croissance sur le fond de rayon. (extrait de LSA, 2642, p.34)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2021Plus engagés, plus solidaires, les nouveaux épiciers ont des valeurs et veulent le faire savoir. Lutter contre le gaspillage, favoriser les producteurs locaux et réduire l'empreinte carbone, tels sont leurs principaux combats. (Extrait de LSA, 2641, p.20)Article : texte imprimé
Laurence Zombek, Auteur | 2021Boostés par le confinement et le besoin de variété dans l'assiette, les mayonnaises, ketchups et sauces pour salades rassurent avec des ingrédients sains et des goûts naturels. Mais le plaisir garde le dessus. (Extrait de LSA, 2639, p.48)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2021Avec de nombreuses nouveautés produits, 2021 témoignera des efforts de la catégorie pour sortir des fonds de placards, où l'on veut parfois l'enfermer, et s'imposer sur le terrains des saveurs. (Extrait de LSA, 2637, p.38)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Commercialisée sur le marché des légumes appertisés bio, la gamme Le Bio engagé de d'Aucy est issue d'une agriculture plus vertueuse et solidaire. (Extrait de LSA, N°2631-32, p.58)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2020Cool, branchée, la marque allemande Just Spices arrive en France avec une gamme de sachets bio prêts à l'emploi ayant déjà fait ses preuves outre-Rhin et au prix attractifs. (Extrait de LSA, N°2631-32, p.80)Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2020La nouvelle tortilla Old El Paso, en forme de cône fermé prêt à garnir, facilité la préparation des repas mexicains sans les mauvaises surprises des pliages de galettes. (Extrait de LSA, N°2631-32, p.60)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2020Bon marché, faciles à stocker et à préparer, les plats cuisinés appertisés ont tiré profit de la crise pour renouer avec la croissance. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.40)Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2020Entre l'effet stockage sur les soupes et l'explosion de la cuisine à la maison pour les sauces et les aides culinaires, la catégorie s'apprête à boucler une année record. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.37)Article : texte imprimé
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Armand Chauvel, Auteur | 2020Même si un retour à la normale est inévitable, la pandémie a boosté les ventes de la catégorie et prouvé son aptitude à s'adapter aux envies des consommateurs. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.32)Article : texte imprimé
Clotilde Chenevoy, Auteur | 2020Les produits apéritifs restent sur un bon rythme de croissance. Certains enregistrent même des hausses supérieures à 5%. Une tendance qui devrait perdurer. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.42)Article : texte imprimé
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Daniel Bicard, Auteur | 2020Les achats de nécessité générés par le covid-19 ont fait remettre en lumière par les marques la praticité, la palette culinaire, les vertus végétales et saines des féculents. (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.38)Article : texte imprimé
Christian Capitaine, Auteur | 2020Légumes et poissons en conserve ont été stockés en masse lors du confinement. Les segments qui concentrent ces deux familles ont-ils maintenu le rythme de croissance? (Extrait de LSA, HS 10/2020, p.41)Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2020Tout le monde ses souvient encore de l'assaut qu'avait connu le rayon des pâtes alimentaires à l'annonce du confinement. Si ce comportement de stockage massif avait eu un impact sur la catégorie, des segments parallèles semblent également en avoir profité. C'est par exemple le cas des sauces chaudes. (Extra...Article : texte imprimé
Armand Chauvel, Auteur | 2020De plus en plus cultivés en France, les féculents sortent renforcés de la crise sanitaire. Il leur reste à devenir des produits d'usage courant et non pas, comme trop souvent encore de fond de placard. (Extrait de LSA, N°2627, p.39)Article : texte imprimé
Géry Brusselmans, Auteur | 2020Comme ailleurs dans le monde, les Belges consomment de plus en plus de pesto. Dans la catégorie des sauces pour pâtes, cette préparation d'origine italienne représente aujourd'hui 19% des ventes. Concurrence oblige, des versions vegan, bio et même allégées débarquent dans les rayons. (Extrait de Gondola, N°253, p.72)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020la crise a contraint les industriels de l'épicerie à repenser rapidement leur organisation. Avec un objectif: assurer la continuité de l'approvisionnement alimentaire pour la nation. (Extrait de LSA, N°2619, p.40)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020La crise d Covid-19 a profité au secteur de l'épicerie, mettant même de nombreux segments en surchauffe pendant la période de confinement. Face aux défis qui s'annoncent, ses acteurs devront faire preuve d'agilité et d'engagement. (extrait de LSA, N°2619, p.30)Article : texte imprimé
Sylvie Lavabre, Auteur | 2020Si les produits bruts, les produits de base, le bio ou la conserve ont profité de la crise, le vrac, les produits d'impulsion et nomades en sortent affaiblis. (Extrait de LSA, N°2619, p.32)