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Sciences de la nutrition
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2007
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Mathilde Touvier, Auteur | [Paris] : Collège de France | Leçon inaugurale - Collège de France, ISSN 0294-0310 | 2023"Au cours d’une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d’aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l’impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd’hui reconn...texte imprimé
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Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2014On les apprécie, mais on les craint, ils ont bon goût mais ne nous veulent pas que du bien,... les sucres ajoutés n'ont jamais été aussi présents dans notre alimentation, tout comme les aliments et boissons qui mettent désormais en avant leur caractère "sans sucres ajoutés". Des produits "san...