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Agriculture
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Laurence Bernard, Auteur ; Maya Shaha, Auteur | 2014Ces dernières années avec le renforcement du discours entourant les risques biologiques de nature bioterroriste, le concept de biosécurité s'est construit graduellement. Une analyse dimensionnelle a permis de contextualiser ce concept. Au départ, la biosécurité était essentiellement un terme technique, touchant aux risques de contamination dans les laboratoire...Article : texte imprimé
Pascale Dupuis, Auteur | 2013"Marier le développement durable et la promotion de la santé... Une évidence pour les uns, une source de confusion pour les autres. Certainement un enjeu d'actualité. Si les notions convergent dans leurs concepts et à travers de nombreuses applications concrètes, la gestion conjointe de ces deux secteurs n'est pas...Article : texte imprimé
Christophe Rymarski, Directeur de publication | 2013Qu'allons-nous manger ? Combien de fois, depuis que l'homme a maîtrisé le feu, cette question a-t-elle résonné dans les cuisines du monde entier ? Mais à cette première question, c'est à vous qu'il appartient de répondre. Et c'est toute l'histoire de ce numéro qui s'est volontairement installée en cuisine. Car les...Article : texte imprimé
Sue Cavanaugh, Auteur | 2013texte imprimé
Nikko Koffeman, Préfacier ; Fabrice Nicolino, Postfacier ; Laure Motet, Traducteur | Paris : Les Arènes | Le Jour des abeilles, ISSN 2275-315X | DL 2013L'élevage de masse est responsable de 18% des gaz à effet de serre. Il est plus destructeur que les transports ou les usines. Produire 1 kg de protéines animales demande également 100 fois plus d'eau qu'1 kg de protéines de céréales. Nos ressources naturelles y survivront-elles, alors que la consommation de viand...Article : texte imprimé
Jean-François Dortier, Auteur ; Benoît Richard, Auteur ; Christophe Rymarski, Auteur | 2012texte imprimé
Malgré son coût, notre agriculture ne respecte ni le pacte social qui la lie aux paysans, ni le pacte environnemental qui la lie aux générations futures, ni même le pacte de santé publique qui la lie à chacun de nous. Les ressources deau sont gaspillées et nous ingurgitons...Article : texte imprimé
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Jean-Paul Demoule, Auteur | 2011"L'archéologie porte un regard renouvelé sur le Néolithique. Avec l'émergence des sociétés complexes s'effectue une rupture fondamentale de l'histoire humaine…" (Extrait)