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Aliments
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/adv eff = probably FOOD HYPERSENSITIVITY or FOOD POISONING; /rad eff = probably FOOD IRRADIATION or FOOD CONTAMINATION, RADIOACTIVE; Manual 31.5-31.12; food consumption = FOOD or EATING or FOOD SUPPLY; food for animals = ANIMAL FEED; refeeding after starvation goes here; microbes found in food: consider FOOD MICROBIOLOGY (IM) + specific microbe (IM); parasites found in food: consider FOOD PARASITOLOGY (IM) + specific parasite (IM); differentiation from DIET & nutrition: see note under NUTRITIONAL PHYSIOLOGIC PHENOMENA & Manual 31.5
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Jean-Claude Souberbielle ; Cédric Annweiler | 2023L’hypovitaminose D, définie par une concentration sérique de 25-OH-D < 20 ng/mL, est très fréquente en population générale française (environ 40 %). Les essais vitamine D versus placebo ne devraient pas être analysés comme les essais testant l’effet des médicaments car, contrairement à eux, ils peuvent être conduits chez d...Article : texte imprimé
Christian Jonet | 2023La ceinture aliment-terre liégeoise, première du genre, a été créée il y a près de dix ans à partir de la question : "comment parvenir, à l'horizon d'une génération, à ce que la majorité de l'alimentation consommée à liège soit produite localement dans les meilleurs conditions écologiques et sociales"Article : texte imprimé
Charlotte de Becker | 2023Depuis 2018 en Belgique, ce logo coloré paré de lettres est présent sur de plus en plus de produits dans les rayons des supermarchés. Mentionné sur base volontaire par les industriels, producteurs et distributeurs, il a récemment fait l’objet de modifications par un comité scientifique transnational. Il est égale...Article : texte imprimé
Clémence Nasr | 2023L’affirmation du localisme alimentaire semble susceptible de rassembler largement. Au point que l’on trouve aujourd’hui, sous la bannière du « local », aussi bien des mouvements progressistes que les partisans d’un conservatisme appuyé voire d’une droite extrême.Article : texte imprimé
Dominique-Jean Bouilliez | 2023Auteur de plus de 100 publications, dont l’étude INTERCOVID qui a mis en évidence la Covid-19 et la pré-éclampsie, le Dr Philippe Deruelle (Université de Strasbourg) s’est aussi particulièrement intéressé aux relations entre alimentation et croissance fœtale.Article : texte imprimé
N. Brocandel ; C. Forner ; N. Amalberti ; V. Hoarau | 2022Les unités cognitivo-comportementales (UCC) proposent un programme adapté à chaque patient avec des thérapies non médicamenteuses. Les ateliers de cuisine thérapeutique ont pour but de maintenir l’autonomie des résidents. Ils permettent de stimuler le goût, les saveurs et le plaisir de manger. Depuis 2017, nous avons mis en ...Article : texte imprimé
Serge Hercberg ; Pilar Galan ; Emmanuelle Kesse ; Mélanie Deschasaux ; Bernard Srour ; Mathilde Touvier | 2022le Nutri-Score est un logo d'information nutritionnelle adopté officiellement en France pour être apposé sur la face avant des emballages des aliments. Il est destiné à permettre aux consommateurs de comparer la qualité nutritionnelle des aliments et les aider à orienter leurs choix vers les alternatives de meilleure qualité nutritio...Article : texte imprimé
Nadine Satori | 2022Le repas thérapeutique est un soin à part entière, reconnu et ancré dans la pratique infirmière en psychiatrie. Les objectifs sont multiples, entre surveillance des patients, évaluation clinique, éducation thérapeutique ou encore observation des comportements alimentaires. Il apporte une présence infirmière qui favorise l’écoute et la mise en...Article : texte imprimé
Les parents souhaitent faire un choix éclairé face aux nombreux aliments préemballés destinés aux enfants: céréales pour petit-déjeuner, biscuits, desserts lactés... Que ce soit dans une optique de prévention du surpoids ou bien tout simplement avec une volonté de choisir des aliments sains, ils vont tout naturellement consulter l?...Article : texte imprimé
Frédéric Leroy | 2022« Les régimes végétaliens gagnent en popularité alors que les produits d’origine animale sont de plus en plus dépeints comme mauvais pour la santé. Cet article vise à démontrer que le discours actuel, qui insiste à outrance sur l’opposition entre les aliments d’origine animale et végéta...texte imprimé
Bernard Swynghedauw, Auteur ; Hélène Swynghedauw, Illustrateur ; Gilles Bœuf, Préfacier | Louvain-la-Neuve : De Boeck Supérieur | Sciences et plus, ISSN 2273-7782 | DL 2022Quelles sont les causes et les conséquences du dérèglement climatique ? Notre santé et notre environnement sont-ils réellement en danger ? Un essai documenté d'une précision chirurgicale, un constat implacable ! On peut comparer la situation du monde à celle d'une structure maintenue par un ensemble de rivets, chacun d'eux représentan...texte imprimé
GATOX ; Vincent Danel, Directeur de publication ; Bruno Mégarbane, Préfacier | Louvain-la-Neuve : De Boeck Supérieur | impr. 2022Il ne se passe pas une journée sans que des problématiques d'exposition humaine à des toxiques potentiels (pollution, glyphosate, radiations, perturbateurs endocriniens...) ne soient évoquées, voire débattues, passionnément, avec des arguments bien souvent caricaturaux. L'objectif de cet ouvrage, écrit par des enseignants appartenant au Groupement Associé des enseignant de TOX...texte imprimé
Samuel Loyd Myers, Directeur de publication ; Howard Frumkin, Directeur de publication | Paris [France] : Rue de l'échiquier | Initial(e)s DD, ISSN 2109-6880 | DL 2022La santé humaine dépend de la santé de la planète : le bon état des systèmes naturels – l’air, l’eau, la biodiversité, le climat – est indispensable à notre survie. Or la pollution, la raréfaction des terres arables et de l’eau douce, l’érosion de la biodiversité, le changement ...Article : texte imprimé
Bernard Srour ; Eloi Chazelas ; Mathilde Touvier | 2021Au cours des dernières décennies, les systèmes alimentaires ont connu une augmentation importante du degré de transformation et de formulation des produits. Les aliments dits «ultratransformés» ont subi d’intenses processus de transformation (biologique, chimique, physique), susceptibles d’impacter largement les matrices alimentaires, et contiennent généralement des additifs (colorants, exhau...Article : texte imprimé
Christophe Pingat | 2021À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et au maintien de sa santé. Les organisations et les produits ut...Article : texte imprimé
Sonia Bouima | 2021Longtemps reléguée au second plan de la médecine moderne, l’alimentation représente aujourd’hui un enjeu de santé publique majeur, selon l’idée ancienne que ce que nous mangeons est potentiellement un remède, ou un poison. Mais, au delà de sa seule dimension nutritionnelle, l’alimentation revêt tout un ...Article : texte imprimé
Virginie Guastella ; Sandrine Braud | 2021En unité de soins palliatifs, les soins et les traitements apportés visent à optimiser la qualité de vie et non la quantité de vie. L’alimentation s’ajuste à l’état du patient et s’oriente prioritairement vers une alimentation plaisir.Article : texte imprimé
Steffi De Jans ; Liselot Hudders | 2021Des recherches antérieures ont montré que le marketing d’influence, c’est-à-dire la promotion de produits et de services sur les médias sociaux des influenceurs, est efficace pour promouvoir des aliments peu sains auprès des enfants. Cet article rapporte les résultats d’une étude expérimentale sur la façon...Article : site web ou document numérique
Frank Van Laer ; Dirk Maes ; Hanne Goris | 2021En 2018, l’AFSCA (Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire) a réalisé pour la première fois un audit dans une cuisine décentralisée d’unité de soins choisie aléatoirement au sein de l’UZA. Auparavant, un audit de l’AFSCA se limitait à la cuisine centrale de ...texte imprimé
Laurianne Geffroy, Auteur ; Léa Surugue, Auteur ; Institut national de la santé et de la recherche médicale, Auteur ; Michel Cymes, Préfacier ; Gilles Bloch, Préfacier | Paris : Le Cherche Midi | 2021Le vaccin modifie notre génome, le chocolat noir est meilleur que le chocolat au lait, le jeûne est un remède miracle, le microbiote est notre deuxième cerveau... Vraiment ? Faut-il croire ces vérités relayées depuis des années par les réseaux sociaux et certains médias quand il s'agit de notre san...Article : texte imprimé
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Alain Buonomo | 2020Lutter tout à la fois contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition, en améliorant la qualité nutritionnelle des repas et de la satisfaction du patient, c’est le pari fait par le centre hospitalier de Briançon. Sa méthode a été lauréate du « Grand prix national de lutte contre le ga...Article : texte imprimé
Gaëlle Malécot-Le Meur ; Bénédicte Jacquemet ; Clémence Bégo ; Cécile Godot ; Véronique Abadie | 2020Afin d’optimiser la prise en charge des jeunes enfants hospitalisés présentant des troubles de l’oralité alimentaire, le groupe Oralité de l’hôpital universitaire Necker-Enfants malades à Paris a créé un outil d’éducation thérapeutique : la Fleur des sens. Cette fleur à colorier en fin de repa...texte imprimé
La diététique a de tout temps été l’une des branches majeures de la médecine. Confortée par les avancées physiopathologiques les enquêtes épidémiologiques et les études d’intervention randomisées la diététique participe à la thérapeutique avec la pharmacologie dont elle consolide les actions et permet parfois d?...texte imprimé
Mike Berners-Lee, Auteur ; Jérôme Duquène, Traducteur ; Françoise Rajewski, Traducteur | Louvain-la-Neuve : De Boeck Supérieur | DL 2020Changement climatique, biodiversité, énergie fossile, antibiotiques, plastique, nourriture… La liste des préoccupations écologiques est interminable. Mais quelle est la plus urgente ? Quelles sont les conséquences de nos actions et que devons-nous faire en premier lieu ? Faut-il devenir végétariens ? Arrêter de prendre l’avion ? Et, étant donné la nature mon...