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Aliments
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/adv eff = probably FOOD HYPERSENSITIVITY or FOOD POISONING; /rad eff = probably FOOD IRRADIATION or FOOD CONTAMINATION, RADIOACTIVE; Manual 31.5-31.12; food consumption = FOOD or EATING or FOOD SUPPLY; food for animals = ANIMAL FEED; refeeding after starvation goes here; microbes found in food: consider FOOD MICROBIOLOGY (IM) + specific microbe (IM); parasites found in food: consider FOOD PARASITOLOGY (IM) + specific parasite (IM); differentiation from DIET & nutrition: see note under NUTRITIONAL PHYSIOLOGIC PHENOMENA & Manual 31.5
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Nicolas Rousseau, Auteur | 2014Cette question, certains de vos patients vous l'adressent sans doute parfois. Dans les faits, si la réponse vous semble simple et logique, voici quelques arguments pour convaincre les plus sceptiques d'entre aux. (Extrait de Food in action, N°21, p.45)Article : texte imprimé
Magali Jacobs, Auteur | 2014Dans un climat où la crainte d'être trompé par l'industrie agro-alimentaire côtoie la peur de grossir ou de ne pas manger assez bien pour préserver sa santé, le Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS) consacre sa 11ème rencontre annuelle aux peurs alimentaires. (Extrait de Food i...texte imprimé
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? C'est la question que se posent de nombreux consommateurs qui voudraient bien savoir ce qui se cache dans la liste des ingrédients, sous des noms ou des codes bien mystérieux. Muni de ce guide facile à utiliser, vous serez enfin capable de savoir ce que so...texte imprimé
Laurence Barbier, Auteur ; Lisa Bloquiau, Auteur ; Anne-Louise Durel, Auteur ; Geneviève Castiaux, Promoteur du mémoire, TFE | 2014texte imprimé
La diététique est aujourd'hui, plus que jamais, une branche majeure de la thérapeutique. Confortée par les avancées physiopathologiques, les enquêtes épidémiologiques et les études d'intervention randomisées, la diététique va de pair avec l'arme pharmacologique dont elle en consolide les actions et permet parfois même d'en différer la mi...texte imprimé
Jean-Louis Wémeau, Auteur ; Bernard Vialettes, Auteur ; Jean-Louis Schlienger, Auteur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | Pour le praticien, ISSN 0298-8976 | DL 2014Le médecin généraliste est appelé à gérer des situations cliniques qui autrefois relevaient du spécialiste. La fréquence des maladies de la thyroïde, de l'obésité et du diabète, la sensibilisation de la population aux aspects nutritionnels, l'accès des patients via Internet à des informations pointues sur les maladies, cr...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2013Artificielles ou naturelles, souvent d'origine végétale, les graisses sont largement utilisées dans l'industrie. Au-delà des aspects caloriques, elles posent bien souvent le problème d'un profil en acide gras peu réjouissant. Des huiles hydrogénées à l'huile de palme durable, aperçu de la saga des graisses industrielles. (Extrait de Food i...Article : texte imprimé
Amélie Dewulf, Auteur | 2013Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2013Le concept de glucides lents ou rapides basé sur la taille des molécules est obsolète. La notion de "digestion lente" elle, tient davantage d'aspects comme les conditions de fabrication, la cuisson ou la nature même du glucide complexe. Et les études récentes suggèrent qu'opter pour les glucides lentement digestibl...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2013Le terme "émulsion" est souvent galvaudé en cuisine, que ce soit par des chefs amateurs ou renommés. Il repose pourtant sur un concept simple: la dispersion d'une matière grasse liquide dans de l'eau, grâce à un agent tensioactif ou émulsifiant. (Extrait de Food in action, n°21, décembre 2013, p.40)