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Yaël Nazé | 2013Pour fêter l'aboutissement de la mission Planck, cuisinons une recette de soufflé qui nous décrit délicieusement bien notre Univers : "homogène et isotrope", voilà les qualificatifs qu'on lui donne dans tous les livres de cosmologie... Pourtant, quand on regarde en détail, ce n'est pas la structure qui manque dans l'Univers ! (Cosinus)
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Yaël Nazé | 2013En regardant le ciel, on imagine souvent que les étoiles flottent librement dans un vide quasi-parfait. Cette impression est tout à fait fausse ! Il existe en réalité pas mal de matière entre les étoiles et ce “milieu interstellaire”, comme on l’appelle, joue vraiment un rôle crucial. (Cosinus)
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Yaël Nazé | 2013Mars... sans conteste la planète qui a fait le plus couler d'encre ! Encore aujourd'hui, Mars la rouge reste une cible privilégiée des observations. La possibilité que la vie ait pu y naître - les fameux Martiens - n'est certainement pas étrangère à cette fascination, et la quête de l'eau,...
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Catherine Salles, Auteur ; Michèle Barrière, Auteur ; Eric Birlouez, Auteur ; Joëlle Chevé, Auteur ; Patrick Rambourg, Auteur | 2012On a coutume de dire que l'Histoire repasse les plats. En matière gastronomique, celle de la France, par son inventivité, dément cet adage. Depuis les Romains, elle est le reflet des influences qu'a connues notre pays. À la fois patrimoine commun et marqueur social, enjeu de pouvoir et de rayonneme...
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Ophélie Neiman, Auteur ; Gabriele Galimberti, Photographe | 2012Dolma, karniyarik, fricassée de lambi, batbout... ces plats, rustiques ou élaborés, nous racontent la cuisine du monde. Les femmes sont souvent les ultimes gardiennes de cette gastronomie traditionnelle, qui cimente la famille et la communauté.
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Alain Bauer, Auteur ; Laurent Plantier, Auteur | Paris : Presses universitaires de France | Que sais-je ?, ISSN 0768-0066 | 2012Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées de récompenses. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d'exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs… Il n'oublie pas non plus qu'il faut parfois quitter les sentiers battus tant cer...
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Yaël Nazé, Auteur | 2012
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Yaël Nazé, Auteur | 2011
