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Paule-Émilie Ruy, Auteur | 2022"La viande in vitro a fait grand bruit en 2013 quand a été présenté le tout premier hamburger de synthèse. Considérée comme plus éthique par certains, jugée pas assez verte par d'autres, cette solution peut-elle constituer une alternative audacieuse à l'élevage ? On fait le point." (Extrait de Science & Vie n°1254)texte imprimé