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2023"Tout est poison, et rien n'est sans poison. Seul la dose fait le poison". Cette citation célèbre de l'alchimiste Paracelse signifie que tout, même le mets le plus délicieux, peut être nocif pour la santé si on en abuse. La sensation de satiété, contrôlée par notre cerveau, est ce...Article : texte imprimé
2017Ce mois-ci, dans ta rubrique "Les petits plats dans les grands", Clovis et Clio t'emmènent à la découverte de l'histoire du hamburger ! Friands de ce sandwich que tu connais sans doute bien toi aussi, ils se sont demandés depuis quand il existait ...Article : texte imprimé
Sylvain Allemand | 2004"Qui dit mondialisation pense spontanément macdonaldisation. Une idée largement répandue que trois ouvrages récents tendent à remettre en cause non sans renouveler l'approche des pratiques culinaires et des produits du terroir."texte imprimé
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