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Hugo Leroux | 2020Depuis le premier steak de "bœuf" cultivé à partir de cellules souches en 2013, une myriade de start-up promettent l'arrivée imminente d'alternatives aux denrées animales : poulet sans volaille, lait sans vache, blanc d’œuf sans poule... Pourtant, de nombreux obstacles subsistent encore avant que ces substituts arrivent dans nos assiettes.texte imprimé
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Cécile De Cazanove, Auteur ; Cécile De Cazanove, Auteur ; Brigitte Chevalier, Auteur ; Michel Gey, Auteur ; Jean Pruvost, Auteur ; Marie-France Sculfort, Auteur | Paris : Nathan | Du côté des lettres / collection dirigée par MF. Sculfort | 1997