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Thierry Denoël, Auteur | 2023La consommation de boeuf, porc, agneau, poulet n'a jamais autant suscité le débat. La semaine belge sans viande risque d'encore l'attiser. Pour sauver le climat, faut-il bannir le steak de nos assiettes. (Extrait du Vif, 42/2023, p.37)Article : texte imprimé
Camille Delannois, Auteur | 2023Fruits et légumes, produits laitiers, viande et poisson... Et si les aliments de nos assiettes étaient taxés différemment? Le consommateur pourrait-il réellement changer ses habitudes? (extrait de Trends-Tendances, 30-31/2023, p.42)Article : texte imprimé
Patrick Dath-Delcambe, Auteur | 2023Elles sont généralement espagnoles et parfois belges. Les prix ont explosés. (extrait de LE, 2/2023, p.14)Article : texte imprimé
Sidonie Wathier, Auteur | 2022Sur un marché en recul, la consommation reste fortement liée aux innovations. Les Français font face à de nouveaux arbitrages, baisse du pouvoir d'acaht oblige, mais privilégient toujours la bonne chère, couplée au bien-être. (Extrait de Points de vente, 1304, p.37)Article : texte imprimé
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Laura Ferreira Porto, Auteur | 2022Notre mode de vie est, nous le savons, critiquable sur de nombreux aspects. Dans un contexte climatique au bord de l'implosion, nous nous sommes entretenus avec Marc Muller et son discours est pour le moins alarmiste: "Notre mode de vie est condamné, c'est une certitude." (Extrait de Gondola, 267, p.66)Article : texte imprimé
2022"L'élevage d'animaux n'est considéré comme une exploitation agricole au sens de l'article 1er, 1°, de la loi sur les baux à ferme que s'il s'agit d'animaux qui sont destinés à la consommation humaine ou qui sont utiles pour l'agriculture. L'entretien et l'élevage de chevaux de course, qui ne sont pas ...Article : texte imprimé
Yuna Chiffoleau, Auteur | 2021"En remettant l’humain au centre de l’alimentation, les circuits courts favorisent des systèmes alimentaires plus durables et plus résilients. Panorama d’un mouvement en actes." (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
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Joséphine Gehring, Auteur ; Claire Gaudichon, Auteur | 2021Le besoin en protéines est en général défini comme la quantité nécessaire pour le maintien du pool de protéines corporelles, or dans des conditions de libre choix, les modèles animaux ingèrent souvent plus de protéines que nécessaires pour l'équilibre azoté... (Extrait de CND, N°5/2020, p.223)Article : texte imprimé
Kristel Blommaert, Auteur ; Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2021"Trop peu de légumes, de fruits et de fibres. Mais trop de viande, de sucre, de sel et de graisses. Et pas assez d’eau. Voilà des habitudes alimentaires courantes chez de nombreux Belges. Et si on rectifiait le tir ?" (Extrait de Test achats n°659)Article : texte imprimé
Carine Deschamps, Auteur ; Alain Vom Berge, Auteur | 2020"Diminuer son empreinte, économiser les ressources, c’est le défi d’une consomm-action relevé chaque jour par la famille Claude. Au-delà du concept, ils nous parlent de leurs deux années d’expériences positives." (Extrait de Test Achats n°655)Article : texte imprimé
Yves Sciama, Auteur | 2020"La consommation de lait des Français diminue depuis deux décennies. Protéger l'environnement et le bétail motive en partie cette désaffection. Mais, surtout, le lait est suspecté de toxicité. On le soupçonne de favoriser certains cancers, notamment celui du sein, comme le suggère une récente étude américaine." (Extrait de Sc...Article : texte imprimé
Laura Ferreira Porto, Auteur | 2020Diplômée de l'IHECS en presse-information, Lorena Ferro vit chez ses parents à Sain-Gilles et travaille occasionnellement pour le cabinet d'architecture d'intérieur Laurence Sonck, en tant que community manager. Sa situation professionnelle est encore instable et la jeune femme ne perçoit actuellement que de faibles revenus. Une situation qui impacte inévitabl...Article : texte imprimé
2020En matière de produits frais, les habitudes de consommation des jeunes RDA (- de 30 ans) divergent de celles de leurs aînés: leurs dépenses sont inférieures et ils choisissent des produits différents. Afin de mieux comprendre le mode de consommation de ce groupe cible, Ipsos a mené une étude qualitative...Article : texte imprimé
Frédéric Brébant, Auteur | 2020Véritable cataclysme pour le secteur horeca et de nombreux commerces, la crise du Covid-19 est en revanche une belle opportunité pour certaines marques de la grande distribution. (Extrait de TT, N°17/2020, p.12)Article : texte imprimé
2020"Il n'y a pas de problème de production, les récoltes cette année ont été bonnes, et pourtant... Les achats de panique, le stockage impulsif et les restrictions à l'exportation pourraient provoquer une crise n'a pas lieu d'être. Depuis la mi-mars, les prix du blé et du riz se sont e...Article : texte imprimé
Ophélie Surcouf | 2020Une alimentation plus variée, mais aussi plus riche, avec notamment beaucoup de viande et de sucre : voilà le "modèle" alimentaire vers lequel convergent la plupart des pays depuis les années 1960. En cause : le développement économique, mais aussi les migrations, l’urbanisation ou encor le marketing de l'industrie agro-alimentaire.Article : texte imprimé
Clotilde Costil, Auteur | 2020"Pour préserver la planète, leur santé ou les deux, les Français mangent moins de viande. L'alimentation à base de légumes s'impose dans nos assiettes. De quoi faire saliver industriels et chaînes de fast-food." (Extrait de Ca m'intéresse n°468)Article : texte imprimé
Céline Laisney, Auteur | 2020"Pour clore notre forum « Covid-19 : causes, impacts et stratégies », qui vise à éclairer nos lecteurs sur différents aspects de la crise du Covid-19, d’ordre économique, social, sanitaire, alimentaire, écologique…, Céline Laisney, notre spécialiste de l’agroalimentaire, nous propose un éclairage sur ce qu’a induit ou révél...Article : texte imprimé
Jean-Paul Frétillet, Auteur | 2019"Leur nom sonne comme celui d'un produit-phare de charcuterie. Mais la consommation des Franàais est en baisse et incite les marques à se diversifier." (Extrait de Ca m'intéresse n°460)Article : texte imprimé
Michel Declercq, Auteur ; Sigrid Lauryssen, Auteur | 2019"En un an, leur nombre est passé de 53 à 171, soit une augmentation de 222 % ! Selon l’Afsca, il n’y a pas lieu de paniquer. Ce serait la conséquence de nouvelles exigences dans la manière de communiquer vers les consommateurs. Un peu court...&...Article : texte imprimé
Nina Van Den Broecke, Auteur | 2019"Néfaste pour la santé, l'animal et l'environnement, notre consommation de viande est sous pression. Si certains considèrent la viande synthétique comme l'alternative par excellence, d'autres sont loin de partager leur enthousiasme." (Extrait du Vif Bodytalk n°129)Article : texte imprimé
Sylvie Brunel, Auteur | 2019"La troisième révolution agricole a commencé. Elle promeut une production plus écologique, respectueuse des terroirs et des consommateurs. Mais attention à ne pas exclure trop vite d’autres modèles, avertit la géographe Sylvie Brunel, notamment dans les r&...site web ou document numérique
Pourquoi s'intéresser à la protection des consommateurs aujourd'hui ? Parce que « nous sommes tous des consommateurs ! », pourrait-on répondre. Oui, mais pas seulement. La consommation est aussi en perpétuelle mutation et nous n'avons de cesse de réinventer nos propres pratiques. « Le paradoxe du choix » qui caractérise les marchés matures met les consomm...Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur | 2018"Produits bio, sans gluten, végétariens... Pour préserver notre santé ou pour des raisons éthiques, nous sommes de plus en plus nombreux à adapter notre alimentation. Décryptage de ces nouvelles pratiques." (Extrait de Ca m'intéresse n°447)Article : texte imprimé
Nicolas Guéguen, Auteur | 2018Article : texte imprimé
Carine Maillard, Auteur | 2018"La volaille est une viande maigre, le mouton une viande grasse. C'est ce que pense la majorité des gens. Toutefois, quand on y regarde de plus près, les choses sont plus complexes..." (Extrait du Vif Bodytalk n°121)Article : texte imprimé
Olivier De Schutter, Auteur | 2017"En 2010, les États membres de l'Union européenne s'étaient engagés à réduire de 20 millions le nombre de personnes en risque de pauvreté pour 2020. Pourtant, alors que cette échéance se rapproche à grands pas, l'agence européenne ...Article : texte imprimé
Nina Van Den Broecke, Auteur | 2017"Tout le monde s'accorde pour dire qu'il faut manger moins de viande. mais comment le faire intelligemment ?" (Extrait du Vif Bodytalk n°120)Article : texte imprimé
Olivier Mouton, Auteur | 2017Yvan Larondelle, professeur de biochimie et de nutrition à la faculté des bioingénieurs de l'UCL, n'exonère pas la responsabilité de l'Afsca ou de l'industrie agroalimentaire dans la crise des oeufs contaminés. Mais les consommateurs doivent gérer intelligemment ce signal d'alerte.(...Article : texte imprimé
Léonor Lumineau, Auteur | 2017Le Parlement européen veut s'attaquer au gaspillage alimentaire. Au Danemark, les initiatives se multiplient pour passer du statut de pionnier à celui de leader de la lutte antigaspi. En cinq ans, le petit pays scandinave a réduit ses déchets de 25 %. Comment ? Entre autres en ...Article : texte imprimé
Caroline Rio, Auteur | 2017Les Nations Unies (ONU) ont proclamé 2016 comme l'année des légumineuses et encourage l'introduction de ces aliments aux vertus nutritionnelles dans les régimes alimentaires du monde entier. L'objectif de cet article est d'attirer l'attention sur la multitude de bénéfices des ...Article : texte imprimé
Patricia Gurviez, Auteur ; Ophélie Mugel, Auteur | 2016Notre objectif est de mettre au jour l'existence et l'impact de la dimension chromique de l'orientation régulatrice ou motivationnelle, sur les représentations et comportements alimentaires des consommateurs. A partir d'une étude qualitative menée auprès de 25 sujets, les résulatst soulignent ...Article : texte imprimé
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Nina Van Den Broecke, Auteur | 2016"Des études tendent à prouver que les graisses en général, et les graisses saturées en particulier, ne sont pas si mauvaises pour la santé. En attendant, les instances publiques continuent de recommander d’en limiter la consommation." (Extrait du ...Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | 2016"Pourquoi manger sain est-il devenu un enjeu de société ? Au-delà de son rôle vital, l'alimentation révèle aussi la manière dont nous formons une société." (Poulain, 2016, p. 80)Article : texte imprimé
Coralie Hancok, Auteur | 2016"Alors qu'elle ne cesse de croître, la consommation de viande coûte cher à la planète : gaz à effet de serre, pollution, captation de la production végétale... Il est urgent de s'intéresser à d'autres sources de protéines." (Extrait de Science & Vie n°274)texte imprimé
Philippe Aurier, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur | Paris : Dunod | Marketing - communication (Paris. 2016), ISSN 2495-0181 | 2016L'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activité en France. Cet ouvrage met l'accent sur les spécificités du marketing du secteur agro-alimentaire : comportement des consommateurs, risque alimentaire et gestion de la qualité, marque propre et MDD, actions de promotion et de communication, commercialisation ...Article : texte imprimé
Lionel Lafay, Auteur ; Raphaëlle Ancellin, Auteur | 2015Le cancer colorectal un des principaux cancers en termes d'incidence et de mortalité, en France est associé au mode de vie occidental. les études prospectives et les méta-analyses publiées entre 2010 et 2013 confirment les conclusions de l'expertise du WCRF/AICR parue en 2011 sur les liens entre cancer colorectal et consommation alimentai...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2015Des consommateurs de plus en plus avertis et qui sont de plus en plus exigeants, un monde qui va toujours plus vite, des recommandations qui évoluent avec les progrès de la science... les debrées alimentaires doivent se réinventer à une vitesse toujours plus grande. petit détour parmi quelques innovations d...Article : texte imprimé
Pascale Hébel, Auteur | 2015La dernière enquête de consommations alimentaires réalisée auprès de 1091 adultes représentatifs des 18 ans et plus et 948 enfants représentatifs des 3-17 ans, a estimé les quantités et la nature des boissons ingérées par les Français. L'enquête a mis en évidence une insuffisance d'apports hybrides: neuf enfants sur dix ...Article : texte imprimé
Sophie Dewaele, Auteur ; Muriel Hertens, Auteur ; Gwendolyn Maertens, Auteur | 2015"Acheter bio, c'est favoriser un système de production alimentaire qui respecte davantage les cycles naturels des plantes et des animaux. Mais est-ce le choix le plus durable?" (Extrait de Test Achats n°597)Article : texte imprimé
Paul Louyet, Auteur ; Aline van den Broeck, Auteur | 2015"Ce n'est que sous l'aiguillon de notre action devant le Conseil d'Etat que l'Afsca a enfin consenti à publier les résultats de ses contrôles dans l'alimentation." (Extrait de Test Achats n°595)Article : texte imprimé
Arnaud Raymond, Auteur | 2014Les hommes et la planète sont malades de l'excès de consommation de viande. Il va falloir apprendre à manger autrement. Faut-il arrêter de manger de la viande ? Une question posée - et déjà tranchée par un certain nombre de citoyens - face aux dégâts liés à une alimentation to...Article : texte imprimé
Céline Mouzon, Auteur | 2014Avec Internet et la crise, notre façon de consommer change, même si la société de consommation a encore de beaux jours devant elle.(Extrait d'Alternatives économiques, HS N°102, p.54)Article : texte imprimé
Naïri Nahapétian, Auteur | 2014Acheter des fruits et légumes cultivés près de chez soi permet de soutenir les agriculteurs locaux, de retrouver le goût de cuisiner et de manger sainement. Plus facile à dire qu'à faire ? Quand Dominique et Jean-Marc Gaillard, producteurs de fruits dans les Yvelines, se sont retrouvés au bord...Article : texte imprimé
Stéphanie Mahieu, Auteur | 2013"L'information du consommateur revêt une importance en droit alimentaire. Certaines données relatives à des denrées alimentaires impropres à la consommation peuvent être communiquées aux consommateurs." (Extrait du Journal de droit européen n°200)Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur | 2013Que l'on aime le gras ou l'acide, l'amer ou le salé, l'industrie alimentaire aura toujours un produit à proposer. Elle exploite à son profit notre inclinaison pour les six types de goûts recensés, sucre en tête. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 42)Article : texte imprimé
Claire Lamine, Auteur | 2013Choisir de consommer bio répond à de multiples raisons : sanitaires, éthiques, environnementales... Sans oublier les qualités gustatives qui lui sont prêtées. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 52)Article : texte imprimé
Xavier Molénat, Auteur | 2013Trop grasse, trop sucrée, trop fade, l'alimentation industrielle est sur la sellette depuis une quinzaine d'années. Mais comment faire évoluer la qualité des produits et les habitudes des consommateurs ? (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 44)Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | 2013"Nutrigénétique", "épigénétique" et nutrigénomique" : de nouveaux domaines de connaissances émergent. Ils devraient apporter un regard nouveau sur la relation qu'entretiennent nos gènes et notre alimentation. (Extrait de Sciences humaines, n°251S, juillet-août 2013, p. 58)Article : texte imprimé
Manuel Domergue, Auteur | 2013Raréfaction des matières premières, épuisement des ressources naturelles, dégradation de l'environnement…, tout confirme la disparition d'une société de l'abondance infinie.Article : texte imprimé
Vincent Capdepuy, Auteur | 2012La question de l'alimentation de bientôt 9 milliards d'humains est plus que jamais sur le grill. (Extrait de Sciences Humaines, n°244S, janvier 2013, p. 64)site web ou document numérique
Faustine Régnier, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur ; Anne Lhuissier, Auteur | Paris : La Découverte | Repères | 2011Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles c...texte imprimé
Hélène Roudaut, Auteur ; Evelyne Lefrancq, Auteur | Rueil-Malmaison [France] : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1629-7954 | 2005De par la variété des secteurs d'activités dans lesquels le technicien supérieur en économie sociale et familiale peut être amené à exercer son métier (habitat social, accueil collectif pour personnes âgées, services d'action sociale, animation socio-culturelle, consommation-distribution...), les compétences attendues couvrent de très nombreux domaines : biologie, économie et gestion...