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Olivier Mouton, Auteur | 2017Yvan Larondelle, professeur de biochimie et de nutrition à la faculté des bioingénieurs de l'UCL, n'exonère pas la responsabilité de l'Afsca ou de l'industrie agroalimentaire dans la crise des oeufs contaminés. Mais les consommateurs doivent gérer intelligemment ce signal d'alerte.(...Article : texte imprimé
Léonor Lumineau, Auteur | 2017Le Parlement européen veut s'attaquer au gaspillage alimentaire. Au Danemark, les initiatives se multiplient pour passer du statut de pionnier à celui de leader de la lutte antigaspi. En cinq ans, le petit pays scandinave a réduit ses déchets de 25 %. Comment ? Entre autres en ...Article : texte imprimé
Caroline Rio, Auteur | 2017Les Nations Unies (ONU) ont proclamé 2016 comme l'année des légumineuses et encourage l'introduction de ces aliments aux vertus nutritionnelles dans les régimes alimentaires du monde entier. L'objectif de cet article est d'attirer l'attention sur la multitude de bénéfices des ...Article : texte imprimé
Patricia Gurviez, Auteur ; Ophélie Mugel, Auteur | 2016Notre objectif est de mettre au jour l'existence et l'impact de la dimension chromique de l'orientation régulatrice ou motivationnelle, sur les représentations et comportements alimentaires des consommateurs. A partir d'une étude qualitative menée auprès de 25 sujets, les résulatst soulignent ...Article : texte imprimé
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Nina Van Den Broecke, Auteur | 2016"Des études tendent à prouver que les graisses en général, et les graisses saturées en particulier, ne sont pas si mauvaises pour la santé. En attendant, les instances publiques continuent de recommander d’en limiter la consommation." (Extrait du ...Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | 2016"Pourquoi manger sain est-il devenu un enjeu de société ? Au-delà de son rôle vital, l'alimentation révèle aussi la manière dont nous formons une société." (Poulain, 2016, p. 80)Article : texte imprimé
Coralie Hancok, Auteur | 2016"Alors qu'elle ne cesse de croître, la consommation de viande coûte cher à la planète : gaz à effet de serre, pollution, captation de la production végétale... Il est urgent de s'intéresser à d'autres sources de protéines." (Extrait de Science & Vie n°274)texte imprimé
Philippe Aurier, Auteur ; Lucie Sirieix, Auteur | Paris : Dunod | Marketing - communication (Paris. 2016), ISSN 2495-0181 | 2016L'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activité en France. Cet ouvrage met l'accent sur les spécificités du marketing du secteur agro-alimentaire : comportement des consommateurs, risque alimentaire et gestion de la qualité, marque propre et MDD, actions de promotion et de communication, commercialisation ...Article : texte imprimé
Lionel Lafay, Auteur ; Raphaëlle Ancellin, Auteur | 2015Le cancer colorectal un des principaux cancers en termes d'incidence et de mortalité, en France est associé au mode de vie occidental. les études prospectives et les méta-analyses publiées entre 2010 et 2013 confirment les conclusions de l'expertise du WCRF/AICR parue en 2011 sur les liens entre cancer colorectal et consommation alimentai...