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Documents disponibles dans cette catégorie (23)
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Nathalie Picard, Auteur | 2023"Riches en nutriments, myrtille, curcuma ou avocat auraient des pouvoirs protecteurs. Ça m'intéresse fait le point sur ces vedettes de l'alimentation santé." (Extrait de Ça m'intéresse n°506)Article : texte imprimé
Michel Duru, Auteur | 2022Le rôle clef du microbiote intestinal sur la santé et son lien avec l'alimentation est maintenant démontré. On sait que ses besoins sont spécifiques: les fibres et certains acides gras à longue chaîne ont effet favorable sur sa diversité et son fonctionnement, mais leur déficit, de même que certain...texte imprimé
On peut perdre 3 kilos de graisse en une semaine : vrai ou faux ? Un nourrisson de petit poids est un adulte obèse en sursis. Vrai ? Les régimes Dukan et Montignac sont miraculeux. Vrai ? Mais non, l’alcool ne fait pas grossir ! Vrai ? Il faut fuir les graisses, pas les sucres : faux ...Article : texte imprimé
Martine Champ, Auteur | 2018Les céréales complètes sont des sources de fibres alimentaires mais également de vitamines, de minéraux et de composés antioxydant. Leur consommation est associée à des bénéfices pour la santé. Elles diminuent en ...Article : texte imprimé
Odile Bernard | 2018Ces dernières années, la recehrche a confirmé de manière toujours plus évidente l'influence du microbiote sur la santé humaine. Cela ouvre une piste neuve et prometteuse en matière de prévention et de guérison de plusieurs ...Article : texte imprimé
Birgit Janssen, Auteur ; Katrien Renders, Auteur | 2016C'est bien connu: les fibres c'est bon pour la santé. Mais savez-vous quels produits en contiennent en quantité? Pas nécessairement ceux qui s'affirment "au blé complet" ou "riches en céréales". Petit tour des rayons d'alimentation. (Extrait de ...texte imprimé
Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...Article : texte imprimé
Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Gitte Wolput, Auteur | 2015Article : texte imprimé
Dominique-Jean Bouilliez, Auteur | 2014Plus l'apport en fibres est important, plus le risque de certaines affections chroniques diminue. Mais on ne connaît pas avec précision la relation entre apport en fibres et mortalité totale. Raison pour laquelle une méta-analyse, dont les résultats publiés dans l'American Journal of epidemiology ont été présentés au dernie...Article : texte imprimé
Cyrille Costa, Auteur | 2014Si le rôle de certaines fibres dans le bon fonctionnement du transit digestif est assez bien connu, on sait moins qu'elles pourraient avoir un intérêt pour la réduction de taux de cholestérol, des risques de diabètes de type II, des maladies cardiovasculaires et de quelques cancers. (Extrait des Cahie...Article : texte imprimé
Luc Saulnier, Auteur ; Valérie Micard, Auteur ; Guy Della Valle, Auteur | 2014Le pain est une des principales sources d’amidon dans l’alimentation des Français. L’amidon est la première source d’énergie pour l’homme. L’index glycémique (IG) permet de classer la réponse glycémique aux différents types d’aliments amylacés. La consommation d’aliment à faible IG pourrait ...texte imprimé
Eugénie Auvinet, Auteur ; Caroline Hirschauer, Auteur ; Anne-Laure Meunier, Auteur | Levallois-Perret : Studyrama | Diététique et nutrition | 2014Les connaissances, les méthodes et leurs applications. La Bible du Nutritionniste, au coeur de la collection Diététique et Nutrition Humaine a un unique but : votre réussite. Tout y est utile. Vous trouverez ici la totalité de ce que vos patients attendent ...texte imprimé
Anthony Fardet, Directeur de publication ; Isabelle Souchon, Directeur de publication ; Didier Dupont, Directeur de publication | Versailles : Éd. Quae | Collection Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2013Des avancées scientifiques récentes en nutrition et en sciences des aliments nous permettent de regarder autrement notre alimentation. L'aliment n'est plus considéré seulement comme la somme de ses constituants mais comme une structure physique complexe qui influence le devenir digestif des nutriments, leurs ...texte imprimé
Les informations les plus folles sur les “régimes” ont toujours circulé sans vraiment être démenties. Ce guide remet les pendules à l’heure et répondra à des questions du type : “Peut-on maigrir de 10 kilos en 15 jours ?”, “...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2011Les problèmes de transit lent affectent 10 à 20% des Belges. Une situation qui n'est pas sans rapport avec la consommation insuffisante de fibres alimentaires, tant chez les jeunes que les adultes. Toutes les fibres n'ont cependant pas les mêmes propriétés et effets sur le transit...Article : texte imprimé
Nicolas Rousseau, Auteur | 2011En mars 2010, l4EFSA établissait de nouvelles valeurs nutritionnelles européennes de référence pour les apports en nutriments, dont les fibres alimentaires. Un changement dicté en partie par la reconnaissance de l'évolution de la notion de fibres alimentaires. Retour sur la revanche d'un "déchet" pas comme les autres.texte imprimé
Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo, Auteur ; Martin Woelfli, Auteur | Paris : Nathan Technique | 2011multimédia
Aujourd'hui en Europe. plus d'un jeune sur cinq est en surpoids, et parmi ceux-ci 5 à 10 % souffrent d'obésité. Le problème est tel que l'on parle aujourd'hui d'épidémie entraînant des conséquences graves sur la santé. Face au matraquage médiatique ambivalent, les discours de prévention peinent à atteindre les principaux concernés : les ...texte imprimé
Il est difficile d'en parler, facile de taire comme si elle n'existait pas mais est impossible de vivre avec longtemps : la constipation peut occasionner des inconforts digestifs importants et avoir des conséquences graves sur la santé. Officiellement, 20% de la population en souffre. Le constat est simple : même si certains laxati...