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Intolérance alimentaire |
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Odile Bernard | 2016Du pain sans gluten aux repas sans gluten, des magasins spécialisés en passant par les bistrots et les restaurants, la tendance ne cesse de s'étendre dans la population, les médias et l'industrie alimentaire. L'offre de produits sans gluten augmente pour ré...texte imprimé
Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...texte imprimé
Jean-Michel Lecerf, Auteur ; Jean-Louis Schlienger, Auteur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | 2016Cet ouvrage situe la juste place de la nutrition dans l'arsenal de la prévention et de la thérapeutique avec l'idée directrice que, bien se nourrir, c'est prévenir et se soigner. Il met en avant le rôle clef que joue l'alimentation ...Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2015Rougeur faciale, éruption cutanée, brûlure de la gorge... l'intoxication histaminique mime clairement l'allergie alimentaire, mais elle est une "fausse" allergie. Ses symptômes sont pourtant bien réels. C'est l'intolérance la plus fréquente provoquées par les produits de la pêche. (Extrait de Food in action, N°29, p.8)Article : texte imprimé
Christian Rémésy, Auteur ; Fanny Leenhardt, Auteur ; Anthony Fardet, Auteur | 2015La filière blé-pain a longtemps privilégié la production d'un pain blanc très aéré et l'essor du pain de tradition n'a pas résolu tous les problèmes. Le pain blanc, confectionné avec des farine de type 55-65 a une trop faible densité nutritionnelle, une trop forte teneur en sel et...Article : texte imprimé
Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Evelyne Deltenre, Auteur ; Marc Guéret, Auteur | 2015Faut-il vraiment craindre le gluten et se priver de tous les aliments qui en contiennent pour se sentir mieux ou s'agit-il d'un énième régime à la mode dont on démentira les bienfaits dans quelques années? Le discours médical est certes nuancé, mais de là à mettre tout l...texte imprimé
Anthony Ferreira, Auteur ; Clotilde Petretti, Auteur ; Bruno Vasina, Auteur | Levallois-Perret : Studyrama | Collection Diététique et nutrition | 2015• Les connaissances, les méthodes et leurs applications. Le Tome 2 de la Biologie de l’Alimentation Humaine, au coeur de la collection Diététique et Nutrition Humaine a un unique but : votre réussite. Tout y est utile. Vous trouverez ici la totalit&...texte imprimé
21 jours de menus pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose. La consommation de lait ou de produits laitiers peut engendrer des troubles digestifs, des problèmes respiratoires ou bien des réactions dermatologiques chez certaines personnes. Ce guide répond spé...Article : texte imprimé
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Dominique-Jean Bouilliez, Auteur | 2014De 40 à 60% de la population avoue avoir incriminé au moins une fois dans sa vie un aliment pour des manifestations de type allergique.. La moitié a conclu à la nécessité d'un régime d'éviction parfois drastique, souvent difficile à supporter au quotidien. A tort ou à raison? (Extrait d...