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Anne-Sophie Chevalier, Auteur | 2024Lieux d'exception, chefs confirmés, formules insolites... Ici où là-bas. Nest Club permet à sa clientèle privilégiée - privée ou "corporat" de jouir d'expériences culinaires uniques. (Extrait de Trends-Tendances, 4/2024, p.51)Article : texte imprimé
Fleur Olagnier, Auteur | 2023La Start-up qui propose des repas pas chers, utilise essentiellement des ingrédients qui proviennent de Belgique. (Extrait de LE, 29/2023, p.6)Article : texte imprimé
2023L'UZ de Louvain est peut-être le meilleur hôpital du pays au niveau des soins. Mais en matière de repas, l'AZ Groeninge de Courtrai est le premier du Benelux à se voir décerner un label de qualité Gault & Millau. (Extrait de Trends-Tendances, 11/2023, p.19)texte imprimé
DROIT BELGE La problématique de la rémunération occupe une place centrale dans les relations entre employeur et travailleur. Aujourd'hui, les entreprises ne se limitent plus au paiement du salaire de base et proposent généralement un "package" composé d'une série d'avantages extralégaux. Sous la pression fiscale et parafiscale particulièrement élevée, l...Article : texte imprimé
Caroline Péneau, Auteur ; Annick Le Hène, Illustrateur | 2021"A Lyon, la plus grande cuisine hospitalière de France nourrit les patients des Hospices civils. Des frigos aux plateaux, l'organisation est réglée au millimètre." (Extrait de Ça m'intéresse n°490)Article : texte imprimé
Sophie Cousin, Auteur | 2021"Repas servis trop tôt, fades ou peu engageants... La nourriture proposée aux patients fait l'unanimité contre elle. Au coeur du problème : les budgets serrés." (Extrait de Ça m'intéresse n°490)Article : texte imprimé
Laurent Testot, Intervieweur ; Paul Ariès, Personne interviewée | 2021"L’alimentation est le fait social total par excellence. Entre histoire, sociologie et politique, Paul Ariès explore ce que nos assiettes disent de nous. Dégustation…" (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
François Coutureau, Auteur | 2021"La jurisprudence nous offre une fois de plus un cas concret à examiner. L’affaire portée devant la Cour d’appel de Liège (19 février 2021, n° 2019/RG/1165) concerne un litige relatif au taux de TVA applicable sur 12 factures émises par une SPRL à l’adresse d’une association qui hébe...Article : texte imprimé
Laetitia Marquié, Auteur ; Vanessa Kocer, Auteur ; Jean-Hugues Lamy, Auteur | 2021"Prendre en charge des mineurs non accompagnés, c’est accueillir le récit de vie de ces jeunes qui ont souvent été exposés à la mort au cours de leur périple et les accompagner ainsi dans un processus d’élaboration de la perte souvent entravé. Dans une perspective thérapeutique, un d...Article : texte imprimé
Lisa Goethuysen, Auteur | 2020N'utilisez pas le terme "supermarché" quand vous parlez de Bon'Ap. Cette enseigne, fondée en 2013 par l'entreprise Meat&More, combine le meilleur des plats préparés avec une offre de viandes et de charcuteries. L'entreprise souhaite continuer à se développer de manière saine dans les années à venir avec l'ouverture ...Article : texte imprimé
Nina Van Den Broecke, Auteur | 2019"Repas de fête et alimentation durable : deux notions à première vue incompatibles. Détrompez-vous ! Avec un peu d'adaptation et une dose de créativité, elles sont parfaitement conciliables." (Extrait du Vif Bodytalk n°132)Article : texte imprimé
Balthazar Gibiat, Auteur | 2019"Des sorbets de Néron au caviar de Catherine II, des agapes de l'Ancien régime à celles de l'Exposition universelle, les mets du passé réservent bien des surprises." (Extrait de Ca m'intéresse n°462)Article : texte imprimé
Diane Prodel, Auteur | 2019"Dans quelles mesures un processus d’acculturation est-il à l’œuvre chez des mineurs isolés étrangers s’agissant de l’acte de se nourrir ? À la lumière de quelques vignettes cliniques, l’auteure présente des é...Article : texte imprimé
Jean-Paul Frétillet, Auteur | 2019"Spécialité Suisse et savoyarde, la raclette nourrissait à l'origine le berger en hiver. Aujourd'hui agrémentée d'épices ou fumée, elle s'invite à notre table en toutes saisons." (Extrait de Ca m'intéresse n°456)texte imprimé
Dave Stott, Auteur ; Catherine Desrochers, Antécédent bibliographique ; Christiane Foley, Traducteur ; Marc Genest, Traducteur | Montréal : Chenelière éducation | Didactique | 2019Comment améliorer le comportement des élèves? Comment créer un climat de classe propice aux apprentissages? Dans un style direct teinté d’humour, l’auteur amène les enseignants du primaire et du secondaire à réfléchir &...texte imprimé
« Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent ...Article : texte imprimé
Carine Stevens, Auteur | 2018"Manger ensemble, c'est non seulement agréable mais bénéfique pour notre bien-être. Et surtout, cela resserre les liens." (Extrait du Vif Bodytalk n°126)Article : texte imprimé
Anne Saint-Eve, Auteur ; Anne-Cécile Mabille, Auteur ; Julien Delarue, Auteur | 2018En France environ 50% des yaourts nature sont sucrés au moments de leur consommation. Une première étude observationnelle a permis d'identifier la diversité des comportements de sucrage des yaourts dans un contexte réel de consommation d'un repas pris en groupe. Une seconde é...texte imprimé
Anne Braun-Cabirol, Auteur ; Claude Chevron-Lafon, Auteur ; Maryse Cuyaubère, Auteur ; Fabienne Darriné, Auteur ; Christine Mitteau, Auteur ; Maïté Morin, Auteur ; Marie-Christine Tuchagues, Auteur ; Cécile Brachet, Directeur de publication ; Mathias Viudes, Directeur de publication | Paris : Delagrave | 2017Un tome unique pour les 3 années du Bac Pro, qui traite l'ensemble du référentiel des options « en structure » et « à domicile ». Les techniques professionnelles y sont traitées avec le plus grand professionnalisme. Une grande souplesse d'utilisation : l'enseignant est ...texte imprimé
Anne Braun-Cabirol, Auteur ; Claude Chevron-Lafon, Auteur ; Maryse Cuyaubère, Auteur ; Fabienne Darriné, Auteur ; Christine Mitteau, Auteur ; Maïté Morin, Auteur ; Marie-Christine Tuchagues, Auteur ; Cécile Brachet, Directeur de publication ; Mathias Viudes, Directeur de publication | Paris : Delagrave | 2017Article : texte imprimé
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Guillaume Luciani, Auteur ; Jean-Jacques Odabachian, Auteur ; Stéphanie Servat, Auteur ; Jean-Yves Gola, Directeur de publication | Paris : Hachette Education | Objectif bac pro | 2016Dans chaque fiche, l’étudiant trouvera la garantie de la réussite : • les savoirs associés liés à la nutrition et à l’alimentation ; • des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et ...Article : texte imprimé
Marie Cadoux, Auteur | 2015Les formules tout compris se multiplient. Annoncent-elles la création d'une nouvelle catégorie? Quels bénéfices en attendre, et jusqu'où les marques peuvent-elles aller? LSA revient sur les derniers lancements et apporte un début de réponse. (Extrait de LSA, N°2386, p.46)Article : texte imprimé
2014La structuration/déstructuration des schémas alimentaires chez les jeunes adultes a fait l'objet d'une étude conduite par le prof. René Patesson de l'ULB avec un focus sur les consommateurs de Hamburgers Restaurants. Nous analysons cette fois le contexte dans lequel sont pris les repas, à la maison ou à l'extér...texte imprimé
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Thierry Pech, Auteur | 2013Le repas, c'est sacré en France. Moment privilégié d'échange et de lien social, cette institution toujours bien ancrée dans l'Hexagone subit cependant de profondes transformations. A table ! L'appel nous est familier. Lorsque nous étions enfants, il précédait une cérémonie si habituelle qu'on en percevait à peine l'étrangeté. Ni ...texte imprimé
Elisabeth Baumeier, Auteur ; Caroline Lavaivre, Auteur ; Delphine Marais, Auteur ; Frédérique Meslier, Auteur ; Véronique Ouacham, Collaborateur ; Blandine Savignac, Directeur de publication | Paris : Nathan Technique | 2013texte imprimé
Elisabeth Baumeier, Auteur ; Caroline Lavaivre, Auteur ; Delphine Marais, Auteur | Paris : Nathan Technique | 2013Un tome unique pour les 3 années 2e/1re/Terminale destiné à l’option « En structure » permettant une entrée transversale par pôle : Ergonomie – Soins, Animation – Éducation à la santé, Services à l’usager. Il propose également une approche de l’enseignement par compétences, conformément au référentiel du Bac Pro AS...texte imprimé
Elisabeth Baumeier, Auteur ; Caroline Lavaivre, Auteur ; Delphine Marais, Auteur ; Frédérique Meslier, Auteur ; Véronique Ouacham, Collaborateur | Paris : Nathan Technique | 2013texte imprimé
Véritable tout en un de l'étudiant, ce Guide AP présente, de manière claire et pédagogique, les connaissances fondamentales et pratiques indispensables aux élèves auxiliaires de puériculture pour l'obtention du diplôme d'État (...texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication | Paris : Presses universitaires de France | Quadrige, ISSN 1764-027X | 2012Le "fait alimentaire" est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces a...texte imprimé
Badiâa Chehbi, Auteur ; Sophie de Riedmatten, Auteur ; Jacqueline Meiller, Directeur de publication | Paris : Delagrave | 2012Cet ouvrage détachable propose 9 projets pédagogiques concrets, pouvant être mis en oeuvre dans toutes les structures. Ces projets mettent l’élève en activité à partir de questions simples et font le lien avec la découverte des mé...texte imprimé
Catherine Armagnac, Auteur ; Lesclauze, Auteur ; Michèle Terret-Brangé, Auteur | Paris : Delagrave | 2012Clair et simple d’utilisation, ce livre pochette s’adresse aux élèves de troisième SEGPA. Composé de feuilles détachables, il offre une progression pédagogique à la carte pour l’enseignant et sa classe, conforme aux orientations donn&...texte imprimé
Jacqueline Gassier, Auteur ; Karine Million, Auteur ; Stéphanie Coutin, Auteur | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | 2012Ce manuel, conçu par des enseignants pour les élèves de Bac Pro, est organisé de manière claire et systématique. Chaque chapitre comprend : un rappel des objectifs du référentiel et des compétences associées ; des pages " Découvrir" pour découvrir les notions clés à travers : des documentaires variés, des situations professionnelles, un...Document numérique accessible après connexiontexte imprimé
Jacqueline Gassier, Auteur ; Annick-France Blanchouin, Auteur | Paris : Masson | Sciences et techniques médico-sociales | 2003Ce manuel couvre la totalité du référentiel de technologies et techniques professionnelles du BEP Carrières sanitaires et sociales et du CAP Petite enfance. Chaque chapitre offre une progression méthodologique et un contenu riche le cours expose toutes les connaissances nécessaires, de façon claire et détaillée, grâce à de nombreu...Document numérique accessible après connexiontexte imprimé
Un ouvrage pour bien comprendre l’HACCP et passer facilement à sa mise en application pratique sur le terrain. 1ère partie : présentation succincte de la méthode 2ème partie : l’analyse et la maîtrise des dangers présentée ...