Sujets
Documents disponibles dans cette catégorie (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
2015Pointée du doigt comme extrêmement dangereuse pour notre santé, rendue prioritairement responsable de l’extinction des grands singes, l’huile de palme fait couler beaucoup d’encre. Le Conseil diététique de l’ABD fait le point sur les réalités et les enjeux de la culture et de la consommat...Article : texte imprimé
Article : texte imprimé
Nicolas Guggenbühl, Auteur | 2013Artificielles ou naturelles, souvent d'origine végétale, les graisses sont largement utilisées dans l'industrie. Au-delà des aspects caloriques, elles posent bien souvent le problème d'un profil en acide gras peu réjouissant. Des huiles hydrogénées à l'huile de palme durable, aperçu de la saga des graisses industrielles. (Extrait de Food i...