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Protéolyse
Commentaire :
Hydrolyse des protéines au cours des processus métaboliques sous l'effet d'enzymes.
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Article : texte imprimé
Olivia Menard, Auteur | 2014Outre des différences de composition, les formules infantiles présentent des différences structurales avec le lait maternel. Le globule gras natif du lait maternel correspond à une particule de 4–5μm de diamètre constituée d’un cœur de triglycérides entouré d’une tri-couche de phospholipides. La matière grasse des formules infantiles ...