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Entomophagie |
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Fernand Letist, Auteur | 2021"Jean-Philippe Draye transforme les grillons en caviar. Unique et 100% belge, local, naturel et écoresponsable. Sous le label WOC (World of Cricket), l'ex-cuisinier veut anoblir les insectes comme solution alimentaire du futur. A savourer les yeux fermés ?" (Extrait de l'article)Article : texte imprimé
Mélanie Geelkens, Auteur | 2014"Demain, des insectes dans nos assiettes ? En Belgique, de plus en plus d'entrepreneurs y croient. Une fédération qui les regroupe vient même d'être constituée. Mais le flou législatif persiste et les obstacles restent nombreux..." (Geelkens, 2014, p. 92)