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Marie Cadoux, Auteur | 2020Promis à un bel avenir, le marché du végétal attire de plus en plus de strat-up. A la manoeuvre, de jeunes entrepreneurs soucieux de développer des produits en affinité avec leurs aspirations. inspirées par le succès de Michel et Augustin, ces jeunes pousses se montrent prêtes à déplacer des m...Article : texte imprimé
Luc Dauchet, Auteur ; Yu Jin Jung, Auteur | 2020l'intérêt pour les régimes végétariens est croissant. la proportion de végétariens dans la population d'environ 2%. L'adoption d'un régime végétarien a des effets potentiellement bénéfiques pour la santé mais pourrait, s'il est mal conduit, ne pas permettre de couvrir l'ensemble des besoins nutritionnels. Les études épidémiologiques conduites sur des populatio...Article : texte imprimé
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Gabriel Haurillon, Auteur | 2019Steaks végétaux, desserts au soja... des produits inondent les rayons pour satisfaire une demande nouvelle des Français. une aubaine pour les industriels et les hypers, pas toujours pour le consommateur. (extrait de Cpital, N°332,p.134)Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur ; Carole Boelen, Auteur | 2019Le véganisme, ou végétalisme en bon français, tout comme le végétarisme est pluriel. Les consommateurs le sont tout autant. Et leurs arguments sont variés: bien-être animal, conscience écologique, santé et on en ...Article : texte imprimé
Daniel Bicard, Auteur | 2018Aucun autre composant sans les plats du Sud'n'Sol que les seuls légumes à la saveur confite. Un purisme cautionné par un niveau A au Nitri-Score et le V-label végétarien. (Extrait de LSA, Spécial, P.84)Article : texte imprimé
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Nicolas Rousseau | 2018Difficile d'échapper au phénomène ! les végétaux, que ce soit sous forme de protéines végétales ou plus simplement de légumes, sont partout. Le végétal est tendance, au point d'&...Article : texte imprimé
Dominique Soenens, Auteur | 2018Le Belge se laisse de plus en plus souvent tenter par les substituts de viande. une tendance durable, ça plus personne n'en doute. Mais quelle est l'importance réelle de ce marché? (Extrait de Gondola, N°232, p.39)Article : texte imprimé
Stéphanie Bonnewyn, Auteur ; Sophie Fluyt, Auteur | 2018Les burgers végétariens peuvent constiture d'excellentes alternatives à la viande en apportant les protéines nécessaires à condition qu'on les choisisse correctement. (Extrait de Test Santé, N°144, p.15)