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Article : texte imprimé
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Denis Lorient, Auteur | 2016Le qualifcatif de "naturel" s'applique aujourd'hui à de nombreux produits et en particulier aux aliments. Ce terme rassure le consommateur devant les messages alarmistes diffusés par les médias, mais ne se justifie pas réellement scientifiquement.... (Extrait des Cahiers pédagogiques, N&...Article : texte imprimé
Olivier Lepiller, Auteur | 2016L'article rebondit sur un texte récemment publié par Daniel Lorient dans les Cahiers. L'objectif est de discuter sa thèse selon laquelle la valorisation du naturel dans l'alimentation serait en opposition totale avec la rationalité scientifique. Prenant le contrepied de cette thèse et ...