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François Biaggini, Auteur | 2024Réchauffement climatique, pression sanitaire, spéculation... Les cours mondiaux des matières premières tropicales s'affolent, non sans conséquences sur les étiquettes dans les linéaires. (Extrait de LSA, 2823-24, p.22)
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Anne Masset, Auteur | 2024Benoit Nihant lance ses tablettes fabriquées à partir de sa première récolte "significative" au Pérou. Et va ouvrir, en 2025, un second magasin au Japon. (extrait de LE, 26/2024, p.8)
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François Biaggini, Auteur | 2024Le prix de la fève de cacao explose sur les Bourses mondiales à cause d'une dernière récolte fortement déficitaire. Mécaniquement, cette flambée va s'étendre aux produits finis dans les prochains mois et se répercuter sur les prix au détail en 2025. (Extrait de LSA, 2795-96, p.82)
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Maxim Manturov, Auteur | 2024Il faut passer au crible les stratégies que les entreprises mettent en oeuvre pour faire face aux prix élevé du cacao. (Extrait de LE, 19/2024, p.12)
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Bruno Declairieux, Auteur | 2024Même plus mesurée que celle du cacao, la hausse des prix du chocolat dans les grandes surfaces impacte les achats. (extrait de Capital, 392, P.14)
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Benjamin Emonts, Auteur | 2024"Matières premières. En raison de mauvaises récoltes en Côte d'Ivoire et au Ghana, la tonne de cacao a pris 150% sur le marché des matières premières. En Allemagne, premier pays exportateur mondial de chocolats, les confiseurs redoutent la pénurie." (Extrait du Courrier International n°1744)
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Camille Delannois, Auteur | 2023Sept chocolatiers wallons partageant la même philosophie de travail, ont eu l'idée de cumuler leur savoir-faire et leur passion afin de créer un nouveau produit gastronomique: une bière élaborée à partir d'un jus provenant de fèves de cacao. (Extrait de Trends-tendances, 44/2023, p.32)
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Koen Van Troos, Auteur ; Jonathan Mubiay, Auteur | 2022Un million et demi d'enfants travaille dans la filière cacao. Des solutions émergent. (Extrait de LE, 38/2022, p.13)
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Dominique Soenens, Auteur | 2022D'ici quelques mois, le chief chocolate officer Henk Jan Beltman quittera Tony's Chocolonely, la marque qui vise un secteur du cacao sans esclavage et un meilleur salaire pour les cacaoculteurs. Ce seront les adieux d'un rebelle qui a prouvé qu'une marque éthique peut aussi être une entreprise branchée et rentabl...
